蟲鼠害綜合控制計劃書

1、味千（中國）控股有限公司—品控部管理作業(yè)書：食品安全風(fēng)險控制文件編號：版本號：文件名：蟲鼠害綜合控制計劃書實(shí)施日期：2010頁數(shù)：第1頁共4頁起草人：魯文娟檢查人：江浩批準(zhǔn)人：1一、一、蟲鼠害防治措施及目的蟲鼠害防治措施及目的在餐廳內(nèi)設(shè)置防蟲防鼠措施，以防止蟲、鼠侵入對產(chǎn)品造成污染，引起食品安全問題。通過建筑物的密閉管理和環(huán)境衛(wèi)生管理，消除害蟲鼠的滋生地、棲息地和吸引源；采用允許使用的物理性的措施：通過安裝預(yù)防監(jiān)控措施，適當(dāng)?shù)奈恢米韪艉?/p>

2、蟲鼠進(jìn)入關(guān)鍵區(qū)域的機(jī)會和途徑，使用被允許的、在局部進(jìn)行針對性的化學(xué)處理。二、二、蟲鼠害控制計劃蟲鼠害控制計劃1.鼠類防治方案鼠類防治方案1.1門店建筑防鼠設(shè)計門店建筑防鼠設(shè)計（1）頂部頂部無全吊頂時，天花板以上隔墻用磚及水泥建立隔墻。如果天花板上部不能承重，建議用兩層孔徑不大于0.60.6厘米的鐵絲網(wǎng)、中間夾石膏板建立隔墻.。部分沒有吊頂?shù)膮^(qū)域建議在吊頂上方安裝孔徑不大于0.60.6厘米的鐵絲網(wǎng)覆蓋防止老鼠墜入室內(nèi)。天花板上各種管道穿越

3、建筑物墻的孔洞、縫隙要完全封堵嚴(yán)密。吊頂預(yù)留孔:吊頂內(nèi)各種管線的預(yù)留孔等處，其縫隙不大于0.6cm。（2）墻天花與隔墻之間，墻面與地板之間，得進(jìn)行完全密封處理。穿墻電纜、空調(diào)風(fēng)管、消防管、飲用水管等與墻面銜接處的縫隙小于0.6cm。磚質(zhì)砌筑的圍墻，外側(cè)面下端墻根要砌抹至少60cm高的水泥防鼠墻裙。木板后為空用兩層孔徑不大于0.60.6厘米的鐵絲網(wǎng)、中間夾石膏板建立隔墻.上方也用孔徑不大于0.60.6厘米的鐵絲網(wǎng)密封。（3）門門與墻、門與

4、地面之間的縫隙不超過0.6cm。鐵柵門增設(shè)可以擋鼠的鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)眼不超過1cm1cm。直通戶外的門上安裝自動關(guān)閉器。（4）地板地板下樓板中打過洞的地方都得進(jìn)行完全密封處理，利用隔音棉或鐵絲網(wǎng)以及混凝土，將老鼠完全隔離在外。（5）下水系統(tǒng)采取雙向阻隔方法:坑道內(nèi)的下水道深井和地漏分別配制密封性能好的蓋板和地漏蓋坑道外的排水管口安裝網(wǎng)眼1.3cm1.3cm的鋼絲網(wǎng)罩并定期檢查，清理污物以防堵塞。味千（中國）控股有限公司—品控部管理作業(yè)書：食品

5、安全風(fēng)險控制文件編號：版本號：01A文件名：蟲鼠害綜合控制計劃書實(shí)施日期：2010頁數(shù)：第3頁共4頁起草人：魯文娟檢查人：江浩批準(zhǔn)人：32.1滅蟑螂設(shè)施及用品滅蟑螂設(shè)施及用品可使用粘捕盒、誘捕瓶等物理方法2.2服務(wù)內(nèi)容服務(wù)內(nèi)容（1）防治公司為負(fù)責(zé)餐廳提供書面蟑螂防治計劃，（2）蟑螂控制檢查結(jié)果應(yīng)定期評估并做趨勢分析（3）蟑螂控制檢查的詳細(xì)記錄。建議和必要的行動計劃2.3服務(wù)頻率服務(wù)頻率每月至少全面檢查一次，包括消滅設(shè)備，必要時還要增加服

6、務(wù)次數(shù)2.4滅蟑螂標(biāo)準(zhǔn)滅蟑螂標(biāo)準(zhǔn)（1）營業(yè)期間，不得有任何蟑螂活動及蟑跡（2）非營業(yè)期間，無死蟑螂、蟑螂糞便、蛻皮等蟑跡3蒼蠅、蚊子、飛蟲的防治方案蒼蠅、蚊子、飛蟲的防治方案3.1滅蟲設(shè)施及用品滅蟲設(shè)施及用品（1）滅蠅燈安裝在操作區(qū)進(jìn)出口隱蔽處；（2）滅蟲設(shè)施放置不得存在安全隱患，不得影響食品安全。3.2服務(wù)內(nèi)容服務(wù)內(nèi)容（1）防治公司為負(fù)責(zé)餐廳提供書面蟲害防治計劃，對每個滅蟲設(shè)備進(jìn)行編號并在餐廳平面圖上對設(shè)備位置進(jìn)行標(biāo)注；（2）燈管應(yīng)防