8課題八 冷藏箱

1、129課題八課題八冷藏箱冷藏箱冷藏箱也常稱(chēng)之為冷藏柜、廚房冰箱等，使用范圍比較廣，主要用作為商店、食堂、賓館等提供食品冷藏用的專(zhuān)用設(shè)備。這種設(shè)備比家用冰箱容積大，一般為0.2m3以上至3m3也有3m3以上至10m3的拼裝式冷藏設(shè)備。常用的小型冷藏箱內(nèi)部容積有0.25m3、0.6m3、1m3、1.5m3、2m3、2.5m3、3m3等多種。冷藏箱的形式：立式：具有開(kāi)門(mén)方便，占地面積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，可分為三門(mén)、四門(mén)、六門(mén)等幾種，也有立式雙

2、開(kāi)門(mén)和玻璃拉門(mén)等形式。臥式：具有保溫性能好等優(yōu)點(diǎn)，多兼用作柜臺(tái)。拼裝式：運(yùn)輸方便，可組合成多種規(guī)格，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜。冷藏箱內(nèi)溫度一般在5～－15℃之間?？煞譃?～－5℃、5～－10℃、5～－15℃多種。冷藏箱配用的壓縮機(jī)也有全封閉式、半封閉式和開(kāi)啟式三種。國(guó)內(nèi)部分廠家生產(chǎn)的冷藏箱型號(hào)和主要技術(shù)數(shù)據(jù)見(jiàn)表8—1。冷藏箱由于容積比家用的冰箱大，因此適合于賓館、飯店等冷藏肉、蛋、乳品、蔬菜、水果和熟食品，在－15℃的箱內(nèi)還可儲(chǔ)存冰棍、雪糕、冰淇淋等

3、凍結(jié)食品。目前，隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)冷藏箱的要求也有了新的變化，從而又有了冷藏酒柜、冷凍食品出售柜等。另外，對(duì)冷藏箱外觀和低噪音的要求也越來(lái)越高，因此很多生產(chǎn)廠家在改進(jìn)冷藏箱的外觀和低噪音等方面做了很多努力，并正在生產(chǎn)采用全封閉壓縮機(jī)、內(nèi)外殼全部不銹鋼的新型冷藏箱，以適應(yīng)市場(chǎng)的需要。第一節(jié)封閉式機(jī)組冷藏箱一、冷藏箱箱體結(jié)構(gòu)圖8—1是沈陽(yáng)醫(yī)療器械廠生產(chǎn)的1m3冷藏箱外形圖。該箱為立式，采用全封閉機(jī)組，箱內(nèi)兩個(gè)溫度，設(shè)有三門(mén)，左邊

4、單門(mén)是冷凍室（－5℃），右邊雙門(mén)為冷藏室（5℃），冷凍室下方為制冷機(jī)組。二、制冷系統(tǒng)及工作原理冷藏箱制冷系統(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、毛細(xì)管節(jié)流，蒸發(fā)器為盤(pán)管式。冷凍室與冷藏室兩個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)連接，兩個(gè)蒸發(fā)器之間連接一根內(nèi)徑5mm長(zhǎng)2m的細(xì)管進(jìn)一步節(jié)流。131制冷系統(tǒng)的工作狀況是：壓縮機(jī)起動(dòng)后排出的高壓蒸氣通過(guò)冷藏器冷凝，經(jīng)毛細(xì)管節(jié)流后進(jìn)入冷藏室蒸發(fā)制冷，然后經(jīng)過(guò)兩個(gè)蒸發(fā)器之間的細(xì)管再次蒸流，進(jìn)入冷凍室制冷，最后返回壓縮機(jī)。由于冷藏室和冷