茶藝作業(yè)

1、紅茶、綠茶、烏龍茶與養(yǎng)生紅茶、綠茶、烏龍茶與養(yǎng)生07級生物技術班上官宗懷2006113107茶，是中華民族的舉國之飲。發(fā)于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶文化發(fā)展到如今有了以下幾種功能，代表了中國人的一種生活習慣，中國的茶文化也是屬于中國文化中的一種往往也在一定程度上宣揚中國文化加強中國軟實力，更重要的是飲茶的養(yǎng)生功能。中國的茶葉大致分六大類：

2、黑茶、紅茶、青茶、綠茶、白茶和黃茶。而本文著重講紅茶、綠茶、烏龍茶等各種茶的功效。一紅茶的功效：一紅茶的功效：1.利尿功效：在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯(lián)合作用下增加腎臟的血流量提高腎小球過濾率擴張腎微血管并抑制腎小管對水的再吸收于是促成尿量增加。2.消炎殺菌功效：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)兒茶素類能與單細胞的細菌結合使蛋白質凝固沉淀藉此抑制和消滅病原菌。3.解毒功效：據(jù)實驗證明紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼并沉

3、淀分解。4.提神消疲功效：經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經(jīng)中樞促成提神、思考力集中進而使思維反應更形敏銳記憶力增強它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用強化心搏從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝同時又促進發(fā)汗和利尿由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質達到消除疲勞的效果。5.生津清熱功效：夏天飲紅茶能止渴消暑是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應且剌激唾液分泌導致口腔覺得滋潤并且

4、產(chǎn)生清涼感同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞調節(jié)體溫它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄維持體內的生理平衡。此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶還是極佳的運動飲料除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝因為茶中的咖啡鹼具有提神作用又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋所以讓人更具持久力。二綠茶的功效二綠茶的功效綠茶我國被譽為“國飲”。

5、現(xiàn)代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃

6、不得也；唯覺兩腋清風生”。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。烏龍茶作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效：1、防癌癥：1998年6月15日《健康報》(記者鄭遠翔)報道：不久

7、前，由中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月后，大白鼠食道癌發(fā)生率為4267%，患癌鼠平均瘤數(shù)為2.23個。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90%，患癌鼠平均瘤數(shù)為5.2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠

8、做致癌前體物，結果發(fā)現(xiàn)，飲茶組的大白鼠無一發(fā)生食道癌，未飲茶組發(fā)生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。2、降血脂：1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。3、抗衰老：1983年，福建省中醫(yī)藥研究所進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰

9、老功效。人體試驗還表明，在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。4、另外烏龍茶還有消除危害美容與健康的活性氧，每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏，飲用烏龍茶能瘦身，抗腫瘤、預防老化功效。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中國上下五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，