杭州西湖龍井產(chǎn)業(yè)調(diào)研手記

1、調(diào)研手記6月25日手記初下火車，來(lái)到杭州，眼前立馬是郁郁蔥蔥的樹(shù)木，江南秀麗的風(fēng)光不由得讓人心情舒暢。能在這樣山水環(huán)繞之地做調(diào)研，甚是暢快。安排好了住宿的地方之后，我們開(kāi)始著手準(zhǔn)備下午調(diào)研的內(nèi)容。今天的內(nèi)容是采訪消費(fèi)者，我們將目標(biāo)地點(diǎn)鎖定在西湖邊，那里來(lái)自五湖四海的的游客非常多，非常適合我們了解消費(fèi)者眼中的“茶”到底是什么樣子。這次的問(wèn)卷采訪主要是了解消費(fèi)者平時(shí)的飲茶習(xí)慣以及對(duì)茶企品牌的認(rèn)知度。采訪的過(guò)程中可以發(fā)現(xiàn)，游客們非常配合我們的

2、工作，有幾個(gè)小孩“甚至”和我們一起玩耍了起來(lái)！在采訪了大概60人左右時(shí)，我們普遍發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者鮮有喝茶的習(xí)慣，且喝茶認(rèn)品種而不識(shí)品牌，對(duì)茶文化的了解也都是非常general。那么，為何茶企的品牌沒(méi)有建立起來(lái)？為何茶文化沒(méi)有能為大眾所接受？帶著這樣的疑惑，我期待著明天的實(shí)踐。6月26日調(diào)研手記今天上午的梅家塢之行給予了我茶產(chǎn)業(yè)的一些最基本的重要信息?？梢哉f(shuō)梅家塢一站是才是整個(gè)調(diào)研的開(kāi)始，這里是西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)鏈的最下游，我想從這里了解到的信息也

3、必定是種種現(xiàn)象的根源。?梅家塢的基本背景梅家塢是杭州最大的西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)之一，這里的產(chǎn)的茶是茶葉協(xié)會(huì)授權(quán)許可的西湖龍井。梅家塢的可種植區(qū)域不大，全部用于種植龍井（因?yàn)榉N龍井的利潤(rùn)是最高的，種其他普通農(nóng)業(yè)產(chǎn)品利潤(rùn)很低，不劃算），幾乎每家或多或少都有自己的茶田（過(guò)去分得的田地）。家塢龍井絕對(duì)是假的，因?yàn)槌杀静豢赡苓@么低。梅家塢的農(nóng)主們不進(jìn)行聯(lián)合銷售，他們單獨(dú)銷售。這是因?yàn)楦骷也杼锏钠焚|(zhì)、地理位置、采摘難度等狀況很復(fù)雜，很難界定利益分配，且梅

4、家塢龍井本來(lái)就是供不應(yīng)求，不愁賣不出去。?有關(guān)茶的知識(shí)最好的茶葉是黃色的，長(zhǎng)短一公分半左右。好茶泡的水顏色很淡，但味道很甜。用山泉水泡茶效果最好。種茶最好的肥料是炸過(guò)油以后的菜籽殘?jiān)＾r(nóng)藥一直打到9月，經(jīng)過(guò)10月以后的雨洗，就不打農(nóng)藥了。這種情況避免了農(nóng)藥殘留過(guò)多，或根本不殘留。采到的茶是七八斤，炒干以后有2斤，機(jī)器抄一遍，人手抄一遍。因?yàn)槿斯び谐杀?，且要保證秋茶的質(zhì)量，所以不采夏茶?，F(xiàn)在的年輕人都不會(huì)炒茶。一包茶葉一般泡三四杯水，第二