實(shí)習(xí)生的優(yōu)點(diǎn)

1、【獨(dú)家獨(dú)家】淺析酒店對(duì)實(shí)習(xí)生資源的開發(fā)與利用淺析酒店對(duì)實(shí)習(xí)生資源的開發(fā)與利用2011102809:04:22來源:第一團(tuán)隊(duì)酒店招聘網(wǎng)作者:陳靜【大中小】瀏覽:1456次評(píng)論:0條時(shí)下，各級(jí)院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生已經(jīng)成為酒店服務(wù)員工的主力軍，且在一線部門占據(jù)了較大的比例，代表酒店參與了對(duì)客服務(wù)的每一個(gè)流程，成為酒店人力資源的有效補(bǔ)充與調(diào)劑。作為酒店的特殊群體，實(shí)習(xí)生是一把雙刃劍，用得好可以促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營管理水平的提升，

2、用得不好會(huì)影響酒店服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定，使酒店陷入經(jīng)營管理困境。因此，科學(xué)地用好實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的經(jīng)營管理具有重要的意義。實(shí)習(xí)生是酒店的重要資源，這點(diǎn)是酒店業(yè)界的共識(shí)。據(jù)了解，一些酒店雇傭?qū)嵙?xí)生多達(dá)正式員工的25%，更有甚者，酒店實(shí)習(xí)生比例高達(dá)70%，在酒店一線員工中占據(jù)了半壁江山。為何酒店方如此喜歡雇傭?qū)嵙?xí)生呢？筆者對(duì)此進(jìn)行了如下分析：1在伴隨著越來越多的知名國際酒店集團(tuán)進(jìn)駐中國，加上本土酒店集團(tuán)的改革與擴(kuò)張，各種品牌酒店相互競(jìng)爭(zhēng)，使得中國酒店

3、業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上。為降低人力資源管理成本（這往往是酒店接受實(shí)習(xí)生最直接的動(dòng)機(jī)），提前進(jìn)行人才儲(chǔ)備，加上實(shí)習(xí)生管理方便，各大酒店都紛紛雇傭大批的實(shí)習(xí)生。2現(xiàn)如今，各級(jí)院校根據(jù)現(xiàn)代教育的發(fā)展及社會(huì)的需要，各大院校除了注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的培養(yǎng)之外，也越來越重視學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累。因此，讓學(xué)生到酒店進(jìn)行為期半年到一年的頂崗實(shí)習(xí)，成為學(xué)校對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。3在中國傳統(tǒng)的辦學(xué)模式下，學(xué)校和企業(yè)一直是不相往來的兩個(gè)主體。近年來，由于產(chǎn)業(yè)的蓬勃

4、發(fā)展以及職業(yè)教育的改革，許多酒店開始走進(jìn)校園網(wǎng)羅人才，開展校企合作模式之路，接受大批實(shí)習(xí)生就職，共同達(dá)到酒店、學(xué)校、學(xué)生“三贏”的局面。4目前被稱為我國朝陽產(chǎn)業(yè)的酒店業(yè)正遭遇著嚴(yán)重的危機(jī)——人才大量流失、員工素質(zhì)偏低、學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理。根據(jù)中國旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心調(diào)查統(tǒng)計(jì)，酒店餐飲從業(yè)人員的平均流失率達(dá)到了33.66%，這在一定程度上驅(qū)使很多酒店都開始雇傭?qū)嵙?xí)生，并希望借此更新酒店人力資源的格局，盡快擺脫尷尬的局面。酒店使用實(shí)習(xí)生

5、已成為普遍現(xiàn)象。但以往陳舊的管理觀念、落后的管理體制等因素，加上實(shí)習(xí)生這個(gè)擁有雙重身份和不同于正式員工的行為和心理特征的特殊身份，使酒店在雇用實(shí)習(xí)生過程中凸顯不少問題。如對(duì)酒店缺乏歸屬感、社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)不足、工作熱情和積極性日漸衰退、厭倦酒店基層服務(wù)工作、難以虛心接受批評(píng)教育等等，都給酒店管理帶來諸多難題。因此，實(shí)習(xí)生作為新成員的加入迫切需要酒店擁有更為完善的管理方式。酒店方需要重新一、酒店用工荒的現(xiàn)狀酒店的用工荒可以用三句話來概括，“實(shí)

6、習(xí)生找不到，新員工招不來，老員工留不住”。1.實(shí)習(xí)生源的爭(zhēng)奪進(jìn)入狼多肉少的時(shí)代旅游院校的實(shí)習(xí)生是這幾年酒店業(yè)緩解用工緊張的一個(gè)途徑。但這幾年由于本科院校的擴(kuò)招，導(dǎo)致旅游職業(yè)院校招生困難，導(dǎo)致了實(shí)習(xí)生源減少。并且，許多酒店專業(yè)的學(xué)生通過在學(xué)校里對(duì)行業(yè)的了解，導(dǎo)致其在就業(yè)時(shí)不再選擇酒店，不愿意參加酒店實(shí)習(xí)，又再次減少了實(shí)習(xí)生人數(shù)。目前對(duì)實(shí)習(xí)生源的爭(zhēng)奪由原來的“僧多粥少”，轉(zhuǎn)變成了慘烈的“狼多肉少”。旅游院校為保持與多家的實(shí)習(xí)合作，采用撒芝麻

7、鹽的辦法，將不多的生源分到多家酒店。實(shí)習(xí)生對(duì)于解決一線服務(wù)員工荒的補(bǔ)充作用大大降低。2.新員工招聘難已是常態(tài)雖然大學(xué)生就業(yè)難普遍存在，一些制造業(yè)不景氣，停工停產(chǎn)導(dǎo)致大批人員分流，但酒店行業(yè)的招聘卻是越來越呈現(xiàn)出無人可招的境地。甚至有位人力資源總監(jiān)戲謔說“酒店招工比找媳婦還難”，以前一個(gè)崗位六七個(gè)人爭(zhēng)，現(xiàn)在是六七個(gè)崗位找不到一個(gè)人以前面試還量身高、限學(xué)歷，現(xiàn)在有人就好。為了招到人，網(wǎng)絡(luò)招聘、平面媒體、參加招聘會(huì)、勞務(wù)市場(chǎng)招聘、獵頭公司、內(nèi)

8、部介紹，甚至個(gè)別酒店連小廣告都派上了用場(chǎng)，不僅招不到需要的人，就連來應(yīng)聘的也寥寥無幾。3.老員工的再就業(yè)成了一種潮流酒店行業(yè)從上世紀(jì)90年代成為當(dāng)時(shí)年輕人向往的職業(yè)，一大批有知識(shí)，有文化，素質(zhì)高的年輕人進(jìn)入酒店行業(yè)。一晃20多年過去了，這些員工也從青春年少走入了不惑之年。由于酒店行業(yè)收入、勞動(dòng)強(qiáng)度、社會(huì)地位、家庭負(fù)擔(dān)加重等原因，再加上社會(huì)選擇的增多，大部分老員工逐漸地選擇離開酒店行業(yè)，甚至近幾年加入酒店隊(duì)伍的員工也進(jìn)入了職業(yè)的倦怠期，再

9、加上戀愛、家庭的因素，也開始選擇更適應(yīng)家庭節(jié)奏的行業(yè)。有資料顯示，老員工的在一個(gè)酒店服務(wù)期由原來的4年，下降到2年。到酒店里，一年新，兩年老，三年不見了的現(xiàn)象很普遍。而這些老員工的退出，在加大了酒店的培訓(xùn)成本的同時(shí)，對(duì)于服務(wù)質(zhì)量的提高和穩(wěn)定帶來諸多不利影響。二、探析酒店用工荒產(chǎn)生的原因一邊是就業(yè)難，一邊是酒店用工荒，的確讓人費(fèi)解。有些專家在分析酒店用工荒的原因時(shí)，歸結(jié)為旅游教育的失敗，計(jì)劃生育導(dǎo)致家庭結(jié)構(gòu)的變化，年輕人擇業(yè)觀有問題，社會(huì)