二氧化硫超標(biāo)的五大危害

1、二氧化硫超標(biāo)的五大危害一、二氧化硫從何而來(lái)？自古以來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民就利用亞硫酸類物質(zhì)熏蒸食物或浸泡食物來(lái)保存和漂白食物。比如熏蒸中藥、干制蔬菜、漂白腐竹、竹筍等。亞硫酸類物質(zhì)包括亞硫氫酸鈉、亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀等。它們具有漂白和防腐的功能。這些含硫的物質(zhì)在使用過(guò)程中都會(huì)釋放出二氧化硫，其實(shí)這個(gè)二氧化硫才是真正的功臣。如今，二氧化硫作為食品添加劑發(fā)揮著漂白劑、防腐劑還有抗氧化劑的功能。比如用于腐竹的漂白、葡萄酒的釀造工藝、果脯和

2、果干的加工等。二、二氧化硫有什么用？由于二氧化硫還可以改變細(xì)胞膜的透性，在脫水蔬菜的干制過(guò)程中，可明顯促進(jìn)干燥、提高干燥率。另外由于二氧化硫的還原作用，可起到對(duì)酶氧化系統(tǒng)的破壞，防止氧化變色的功效，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的防止酶促褐變（切開(kāi)的蘋(píng)果橫截面發(fā)黃）。對(duì)于果蔬干制品可以得到比較理想的色澤。這也是二氧化硫的抗氧化作用。很多經(jīng)銷商用硫磺熏制辣椒，就像利用了硫磺釋放出的二氧化硫的防腐、抗氧化作用，從而使干制后的辣椒依然保持鮮亮的顏色，能夠憑

3、外觀有個(gè)更好的銷路。三、二氧化硫作為食品添加劑的適用范圍？根據(jù)食品添加劑GB27602011對(duì)二氧化硫及亞硫酸鹽類的使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，見(jiàn)下表食品名稱分類最大使用量（gkg）備注二氧化硫、焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉啤酒和麥芽飲料0.01最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)食用淀粉0.03經(jīng)便面處理的鮮水果，鹽漬蔬菜、竹筍與酸菜罐頭、蘑菇罐頭、果蔬汁（漿）、葡萄酒、果酒0.05水果干類、可可制品、巧克力和千克力制品（包括代

4、巧克力、類巧克力）及糖果、粉絲、粉條、餅干、食糖0.1干制蔬菜、輔助類（腐竹、油皮）、淀粉糖（果糖、葡萄糖、飴糖；部分轉(zhuǎn)化糖，包括糖蜜等）0.2蜜餞涼果0.35脫水馬鈴薯0.4四、過(guò)量使用二氧化硫的危害食品添加劑的出現(xiàn)本來(lái)是造福人類的，但是如果過(guò)量使用、濫用就會(huì)危害身體健康。同樣，適量攝入二氧化硫是不會(huì)對(duì)身體造成傷害的，但是一些不法商販，為了過(guò)渡追求食物的鮮艷色澤和延長(zhǎng)存放時(shí)間，過(guò)量使用二氧化硫，會(huì)使食物的二氧化硫殘留超標(biāo)，就會(huì)對(duì)身體造

5、成不良影響。1.在制作過(guò)程中，空氣中二氧化硫濃度過(guò)大，會(huì)對(duì)操作者的眼和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用；2.有研究證實(shí)二氧化硫還可能誘發(fā)哮喘和過(guò)敏性疾病，同時(shí)會(huì)破壞體內(nèi)的維生素B1；3.食用了二氧化硫殘留超標(biāo)的食物會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；4.二氧化硫在人體內(nèi)會(huì)破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，影響人體對(duì)鈣的吸收；5.二氧化硫污染還有一定的雄性生殖毒性，經(jīng)常接觸高濃度二氧化硫的青年男子精子畸變率會(huì)升高并且降低運(yùn)動(dòng)能力。所以，我們

6、在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，不要過(guò)分追求食物鮮亮、潔白的顏色；另外二氧化硫殘留超用二氧化硫熏過(guò)的白菊、銀耳看上去顏色更加晶瑩剔透、有光澤。干黃花菜放置時(shí)間長(zhǎng)了，顏色容易變褐，失去光澤；為了讓它有“新鮮的面孔”商家就會(huì)用二氧化硫熏制，這樣就易導(dǎo)致它殘留的二氧化硫超標(biāo)。還有哪些食品的加工會(huì)用到二氧化硫？游飛明：二氧化硫和亞硫酸鹽允許在一些食品加工過(guò)程中使用，如水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、竹筍罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、腐竹類、食用淀粉、食糖、葡萄酒、果

7、酒等。肉眼如何識(shí)別食品二氧化硫殘留是否超標(biāo)？游飛明：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品是應(yīng)多留一個(gè)心眼，二氧化硫熏制過(guò)的食品特別亮麗、特別有光澤、帶有刺鼻的異味，喪失食品本身的色澤和味道，這樣的食品不宜購(gòu)買(mǎi)。顏色鮮白的干菊花別買(mǎi)銀耳多浸泡多換幾次水選購(gòu)銀耳和菊花時(shí)要注意什么呢？游飛明稱，質(zhì)優(yōu)的銀耳其耳片色澤鮮白帶微黃色，有光澤，朵大、體輕、疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)、雜質(zhì)等。干銀耳浸水后，膨脹率可達(dá)10倍以上，水發(fā)性好，浸泡開(kāi)后朵片厚而

8、細(xì)滑柔軟。不要購(gòu)買(mǎi)特別白、特別有光澤，且聞起來(lái)有刺鼻的味道的銀耳，這樣的銀耳極有可能二氧化硫的殘留量超標(biāo)。正常的白菊花花瓣應(yīng)為淺黃色、花萼為綠色，有淡淡的菊花香味。顏色太白，太漂亮的，無(wú)花香味，有刺鼻硫磺味的干菊花不要買(mǎi)，它可能是用二氧化硫熏制的；顏色發(fā)暗的菊花茶也不要買(mǎi)，這種菊花是不新鮮的陳年菊花。怎樣去除食物殘留的二氧化硫？對(duì)此，福建農(nóng)林大學(xué)食物科學(xué)學(xué)院副傳授何靜表示，二氧化硫易溶于水，蓮子、銀耳等可以浸泡34小時(shí)，期間每隔1小時(shí)換

9、一次水，來(lái)去除殘留過(guò)量的二氧化硫。本報(bào)記者寇思琴實(shí)習(xí)生陳晉何汐汐文記者劉彬圖中藥材頻頻被曝“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”正文我來(lái)說(shuō)兩句(0人參與)Mazda6價(jià)格抄底直降4萬(wàn)！掃描到手機(jī)2013年07月02日07:10來(lái)源：東方早報(bào)手機(jī)客戶端保存到博客7月1日，國(guó)際環(huán)保組織綠色和平發(fā)布《藥中藥：海外市場(chǎng)中藥材農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告》稱，對(duì)美國(guó)、加拿大和英國(guó)等七個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)上產(chǎn)自中國(guó)的中藥材產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)樣品中含有多種農(nóng)藥殘留，甚至包括世界衛(wèi)生組織

10、歸類為高毒或劇毒的農(nóng)藥，其中大部分樣品農(nóng)藥殘留含量超出歐盟限量規(guī)定。上周，綠色和平剛剛發(fā)布《藥中藥：中藥材農(nóng)藥污染調(diào)查報(bào)告》稱，同仁堂、云南白藥、胡慶余堂、九芝堂、天士力等全國(guó)九大中藥品牌被抽檢的產(chǎn)品（包括三七、金銀花、枸杞、當(dāng)歸、白術(shù)）中，超過(guò)七成含有多種農(nóng)藥殘留。不僅含有農(nóng)藥殘留，國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥也在中藥產(chǎn)品中被檢測(cè)出。昨日，云南白藥集團(tuán)股份有限公司（云南白藥，000538）一位人士回應(yīng)早報(bào)記者稱，“報(bào)告中所提產(chǎn)品并不是云南白藥生