東晉南北朝歷史文化百科

1、東晉南北朝歷史文化百科東晉南北朝歷史文化百科兩晉南北朝時期，主食在南方主要是稻米制作的飯和粥，北方稻兩晉南北朝時期，主食在南方主要是稻米制作的飯和粥，北方稻米少，主要是麥飯、栗飯、麥餅等。米少，主要是麥飯、栗飯、麥餅等。北方人所食餅的品種較多；蒸餅，即用面粉發(fā)酵后蒸熟，北方人所食餅的品種較多；蒸餅，即用面粉發(fā)酵后蒸熟，“曼頭曼頭”也屬于蒸餅，石虎吃蒸餅常用棗、胡桃為心；湯餅，又稱也屬于蒸餅，石虎吃蒸餅常用棗、胡桃為心；湯餅，又稱“煮餅煮

2、餅”，是用湯煮的面食，有的薄如韭葉，盤中盛水浸之，即湯面條；油餅，是用湯煮的面食，有的薄如韭葉，盤中盛水浸之，即湯面條；油餅，把餅放在油里炸，本是少數(shù)民族的飲食，后傳入北方；胡桃，類似把餅放在油里炸，本是少數(shù)民族的飲食，后傳入北方；胡桃，類似燒餅，在爐中烤制，上著芝麻，又稱麻餅，也叫爐餅。燒餅，在爐中烤制，上著芝麻，又稱麻餅，也叫爐餅。南方的粥有米粥、麥粥、豆粥等。除了作為老人，幼兒的食物外，南方的粥有米粥、麥粥、豆粥等。除了作為老人，

3、幼兒的食物外，常作為饑荒時的救濟食物。在端午節(jié)、夏至還吃粽子。人們用葫蘆常作為饑荒時的救濟食物。在端午節(jié)、夏至還吃粽子。人們用葫蘆葉包黏米、栗子、棗子等，烹飪技術(shù)也有很大提高。葉包黏米、栗子、棗子等，烹飪技術(shù)也有很大提高。二、二、〖兩晉南北朝的副食兩晉南北朝的副食〗副食中的葷菜主要有魚、肉、家畜等。南方已有人工養(yǎng)魚業(yè)，如副食中的葷菜主要有魚、肉、家畜等。南方已有人工養(yǎng)魚業(yè)，如襄陽有不少人工魚池。為了久貯，人們常制作魚干、腌魚、糟魚。襄陽

4、有不少人工魚池。為了久貯，人們常制作魚干、腌魚、糟魚。有一種膾的吃法，是把魚肉切細(xì)后蘸上調(diào)料如蔥、芥等生吃、有鱸有一種膾的吃法，是把魚肉切細(xì)后蘸上調(diào)料如蔥、芥等生吃、有鱸魚膾、鯔（魚膾、鯔（zī）魚膾等。人們還捕取海蜇、采集還帶。常吃的海鮮魚膾等。人們還捕取海蜇、采集還帶。常吃的海鮮有哈利、車螯。螃蟹有制成糖蟹來吃的。有哈利、車螯。螃蟹有制成糖蟹來吃的。肉食有豬、牛、羊、雞等。肉食的烹飪除膾外，還就灸，即燒烤，肉食有豬、牛、羊、雞等。肉

5、食的烹飪除膾外，還就灸，即燒烤，烤全羊叫烤全羊叫“貊（貊（m）灸）灸”。為了就貯，把把肉加工成干肉，成為脯。為了就貯，把把肉加工成干肉，成為脯洛陽北部有干脯山，是加工集中地。圍洛陽北部有干脯山，是加工集中地。圍姚、紹興等地，原為古代人的居住地，是我國最先形成窯場眾多、姚、紹興等地，原為古代人的居住地，是我國最先形成窯場眾多、分布地區(qū)廣、產(chǎn)品風(fēng)格一致的瓷窯體系。這里青瓷的原料土黏度高，分布地區(qū)廣、產(chǎn)品風(fēng)格一致的瓷窯體系。這里青瓷的原料土黏

6、度高，質(zhì)地細(xì)，耐火力強，含有鐵質(zhì)，釉色灰青，透明而潤澤，潔瑩如玉，質(zhì)地細(xì)，耐火力強，含有鐵質(zhì)，釉色灰青，透明而潤澤，潔瑩如玉，在當(dāng)時已能大量產(chǎn)生，在南朝上流社會廣泛使用。常見的器形有碗、在當(dāng)時已能大量產(chǎn)生，在南朝上流社會廣泛使用。常見的器形有碗、碟、盤、盆、缽、杯、壺、罐、壇、唾盂、燈、香爐等，專門做殉碟、盤、盆、缽、杯、壺、罐、壇、唾盂、燈、香爐等，專門做殉葬用的明器有谷倉罐、灶、房屋、硾、磨、畚箕、米篩等?？傊嵊玫拿髌饔泄葌}罐、

7、灶、房屋、硾、磨、畚箕、米篩等。總之，這時期青瓷已逐漸代替漆、竹、木、陶、金屬制品，表現(xiàn)出他勝過這時期青瓷已逐漸代替漆、竹、木、陶、金屬制品，表現(xiàn)出他勝過其他材料的優(yōu)越性質(zhì)和廣闊前景。其他材料的優(yōu)越性質(zhì)和廣闊前景。六、六、〖兩晉南北朝的薄葬魚重喪兩晉南北朝的薄葬魚重喪〗秦漢盛行厚葬，三國曹操、曹丕都是提倡薄葬，西晉承續(xù)了曹魏秦漢盛行厚葬，三國曹操、曹丕都是提倡薄葬，西晉承續(xù)了曹魏薄葬之風(fēng)。南北朝的葬制比起秦漢和隋唐來是比較簡約的，這與當(dāng)

8、薄葬之風(fēng)。南北朝的葬制比起秦漢和隋唐來是比較簡約的，這與當(dāng)時儒家統(tǒng)治思想有所動搖有關(guān)。這一期雖流行薄葬，卻普遍中重表，時儒家統(tǒng)治思想有所動搖有關(guān)。這一期雖流行薄葬，卻普遍中重表，即注重感情的宣泄。如東晉顧榮死，家人因生前好彈琴，就把琴供即注重感情的宣泄。如東晉顧榮死，家人因生前好彈琴，就把琴供于靈前以及哀思。張翰往吊，彈琴數(shù)曲，哭道：于靈前以及哀思。張翰往吊，彈琴數(shù)曲，哭道：“顧兄還能欣賞嗎？顧兄還能欣賞嗎？”由于重喪，致使相墓術(shù)十分流

9、行。出現(xiàn)了許多有名的相墓者，如由于重喪，致使相墓術(shù)十分流行。出現(xiàn)了許多有名的相墓者，如郭璞、孔子恭、高靈文、郭平原等。相墓又稱擇吉地，求的寶地則郭璞、孔子恭、高靈文、郭平原等。相墓又稱擇吉地，求的寶地則累世隆盛。相墓術(shù)注重審察山川形勢，即山脈、水流、林木的位置、累世隆盛。相墓術(shù)注重審察山川形勢，即山脈、水流、林木的位置、走向、枯榮，因為考古發(fā)掘中六朝的墓葬多依山而葬，十分注重選走向、枯榮，因為考古發(fā)掘中六朝的墓葬多依山而葬，十分注重選地