078班期中考試

1、茶藝試卷茶藝試卷班級(jí)班級(jí)姓名姓名學(xué)號(hào)學(xué)號(hào)注意事項(xiàng)1、考試時(shí)間：80分鐘。2、請(qǐng)首先按要求在試卷上填寫(xiě)您的班級(jí)、姓名、學(xué)號(hào)。3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫(xiě)您的答案。4、不要在試卷上亂寫(xiě)亂畫(huà)。一二總分得分得分評(píng)分人一、單項(xiàng)選擇一、單項(xiàng)選擇(第1題～第題～第4040題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題每題2分，滿(mǎn)分分，滿(mǎn)分8080分。分。)1.職業(yè)

2、道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定2.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展3.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，()對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)4

3、.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專(zhuān)門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法C、專(zhuān)門(mén)掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法5.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶6.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代7.清代茶葉已齊全()。A、七大茶類(lèi)B、兩大茶類(lèi)C、六大茶類(lèi)D、五大

4、茶類(lèi)8.世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書(shū)B(niǎo)、經(jīng)書(shū)C、史書(shū)D、道書(shū)9.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行10.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期31.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》32.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

5、A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷33.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷34.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)35.()瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿(mǎn)，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯36.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢(qián)絲萬(wàn)縷的金絲彩線(xiàn)交織，顯示金碧輝煌、雍容華

6、貴的氣度。A、釉里紅B、青花瓷C、秘色瓷D、廣彩37.茶荷是用來(lái)從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣38.茶海是用來(lái)()。A、儲(chǔ)放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度39.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點(diǎn)。A、傳熱慢B、透氣C、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣40.當(dāng)下列水中()稱(chēng)為硬水。A、Cu2、Al3的含量大于8mgL。B、Fe2、Fe

7、3的含量大于8mgL。C、Zn2、Mn2的含量大于8mgL。D、Ca2、Mg2的含量大于8mgL。得分評(píng)分人二、判斷題二、判斷題(第41題～第題～第50題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”“√”，錯(cuò)誤的填，錯(cuò)誤的填“”“”，并標(biāo)記更正。每題并標(biāo)記更正。每題2分，滿(mǎn)分分，滿(mǎn)分20分。分。)1.()職業(yè)道德品質(zhì)，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中，逐步形成的職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)良心、職業(yè)技能和文化底蘊(yùn)等。2.()茶藝職

8、業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。3.()提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。4.()茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。5.()盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。6.()真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。7.()最早記載茶為藥用的書(shū)