生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)

1、生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)檢查編號(hào)檢查編號(hào)(與樣品編號(hào)一致與樣品編號(hào)一致)：收購(gòu)站證號(hào)：收購(gòu)站證號(hào)：收購(gòu)站名稱：收購(gòu)站名稱：檢查時(shí)間：檢查時(shí)間：檢查地點(diǎn)檢查地點(diǎn)(按省市縣鄉(xiāng)村順序填寫按省市縣鄉(xiāng)村順序填寫)：序號(hào)檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容判定標(biāo)準(zhǔn)判定標(biāo)準(zhǔn)類別單項(xiàng)單項(xiàng)結(jié)論結(jié)論1生鮮乳收購(gòu)許可證驗(yàn)證當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證及有效期。A2生鮮乳收購(gòu)站開辦主體查驗(yàn)生鮮乳收購(gòu)證原

2、件，無原件時(shí)應(yīng)查驗(yàn)復(fù)印件（開辦主體必須為取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)或奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社）。A3生鮮乳的制冷與儲(chǔ)存擠貯奶后2小時(shí)，貯存生鮮乳的容器溫度應(yīng)降至04℃，并有相關(guān)記錄。A4有毒、有害化學(xué)品管理站內(nèi)許可使用的化學(xué)物質(zhì)和產(chǎn)品應(yīng)專人加鎖保管，單獨(dú)存放，擠奶廳、貯奶間不得堆放任何化學(xué)物品。A5生鮮乳交接單收購(gòu)站應(yīng)保留每天的生鮮乳交接單，且內(nèi)容填寫真實(shí)完整，簽字規(guī)范。A6建設(shè)位置應(yīng)建在養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛

3、舍50～100米，有專用的運(yùn)輸通道，不可與污道交叉。B7功能區(qū)劃分應(yīng)設(shè)有擠貯奶廳、待擠區(qū)、設(shè)備室、儲(chǔ)奶廳、更衣室、化驗(yàn)室、辦公室等區(qū)域。B8收奶量配套的收購(gòu)能力有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施設(shè)備。B9化驗(yàn)檢測(cè)能力有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備并有化驗(yàn)記錄。B10公示擠奶制度擠奶廳應(yīng)公示擠奶衛(wèi)生操作制度與責(zé)任制。B11擠奶廳環(huán)境應(yīng)干凈、無積糞，擠奶區(qū)、貯奶間墻面與地面應(yīng)進(jìn)行了防水防滑處理。B12擠前3把奶的容器應(yīng)有擠

4、前3把奶的容器，擠奶時(shí)專門使用。B13擠奶、輸奶器具的清洗擠奶、輸奶器具管狀物應(yīng)清潔，無污垢。B14擠奶機(jī)的維護(hù)擠奶機(jī)應(yīng)進(jìn)行定期檢測(cè)及維護(hù)，并有相關(guān)記錄。B15貯奶罐管理應(yīng)有帶制冷設(shè)備的貯奶罐，保持封閉狀態(tài)，其輔助設(shè)備裝置應(yīng)清潔。B16貯奶間（室）管理貯奶間（室）應(yīng)干凈整潔，沒有雜物堆放，周邊地面硬化無積水。B17從業(yè)人員要求應(yīng)經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明。B18生鮮乳收購(gòu)站制度應(yīng)有衛(wèi)生保障、質(zhì)量安全保障、人員管理等較完善的管理制度

5、。B19生鮮乳收購(gòu)站記錄情況應(yīng)存留生鮮乳收購(gòu)、銷售、檢測(cè)和不合格生鮮乳處理記錄，且記錄真實(shí)、完整，連續(xù)保存。B20收購(gòu)站設(shè)備清洗記錄應(yīng)存留擠奶、儲(chǔ)存等設(shè)備設(shè)施清洗消毒記錄B21生鮮乳留樣及管理每批次生鮮乳應(yīng)留樣并有留樣記錄，留樣設(shè)有專門留樣柜，能滿足樣品的存放，留樣低溫保存。B總體判定注：1.關(guān)鍵項(xiàng)（A）全部符合，且重要項(xiàng)（B）少于四項(xiàng)（含四項(xiàng)）不符合，則判定為達(dá)標(biāo)。關(guān)鍵項(xiàng)（A）一項(xiàng)不符合或重要項(xiàng)（B）四項(xiàng)以上不符合，則判定為不達(dá)標(biāo)。對(duì)

6、于無擠奶設(shè)備的收購(gòu)站，1014項(xiàng)不做判定，關(guān)鍵項(xiàng)（A）全部符合，且重要項(xiàng)（B）少于三項(xiàng)（含三項(xiàng)）不符合，則判定為達(dá)標(biāo)；關(guān)鍵項(xiàng)（A）一項(xiàng)不符合或重要項(xiàng)（B）三項(xiàng)以上不符合，則判定為不達(dá)標(biāo)。2.本判定標(biāo)準(zhǔn)表一式三聯(lián)，第一聯(lián)由質(zhì)檢單位留存；第二聯(lián)由受檢單位留存；第三聯(lián)由當(dāng)?shù)匦竽粒虡I(yè)）主管部門留存。受檢單位負(fù)責(zé)人（簽名）：受檢單位負(fù)責(zé)人（簽名）：質(zhì)檢單位檢查人員（簽名）：質(zhì)檢單位檢查人員（簽名）：當(dāng)?shù)匦竽粒虡I(yè)）主管部門檢查人員（簽名）：當(dāng)?shù)?/p>

7、畜牧（奶業(yè)）主管部門檢查人員（簽名）：生鮮乳運(yùn)輸車現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)生鮮乳運(yùn)輸車現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)檢查編號(hào)（與樣品編號(hào)一致）：檢查編號(hào)（與樣品編號(hào)一致）：車牌號(hào)：號(hào)：準(zhǔn)運(yùn)證編號(hào)：準(zhǔn)運(yùn)證編號(hào)：檢查時(shí)間：檢查時(shí)間：檢查地點(diǎn)檢查地點(diǎn)(省市縣省市縣乳品廠名稱乳品廠名稱)：序號(hào)序號(hào)檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容判定標(biāo)準(zhǔn)判定標(biāo)準(zhǔn)類別類別單項(xiàng)單項(xiàng)結(jié)論結(jié)論1驗(yàn)證生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明驗(yàn)證當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明。A2驗(yàn)證生鮮乳交接單驗(yàn)證當(dāng)日生鮮乳交接

8、單，且內(nèi)容填寫真實(shí)完整，簽字規(guī)范。A3生鮮乳運(yùn)輸罐應(yīng)選用堅(jiān)硬光滑、防腐、可沖洗的防水材料制造。B4生鮮乳運(yùn)輸罐密封情況密封效果良好。B5相關(guān)人員健康證明從事生鮮乳運(yùn)輸?shù)鸟{駛員、押運(yùn)員應(yīng)攜帶有效的健康證明。B總體判定注：1.關(guān)鍵項(xiàng)（A）全部符合，且重要項(xiàng)（B）少于二項(xiàng)（含二項(xiàng)）不符合，則判定為達(dá)標(biāo)；關(guān)鍵項(xiàng)（A）一項(xiàng)不符合或重要項(xiàng)（B）二項(xiàng)以上不符合，則判定為不達(dá)標(biāo)。2.本判定標(biāo)準(zhǔn)表一式三聯(lián)，第一聯(lián)質(zhì)檢單位留存，第二聯(lián)受檢單位留存，第三聯(lián)當(dāng)