“有意思”餐飲綠色營銷策略研究【開題報告】

1、0開題報告開題報告“有意思有意思”餐飲綠色營銷策略研究餐飲綠色營銷策略研究一、立論依據(jù)1.研究意義、預(yù)期目標(biāo)“綠色營銷”的觀念體現(xiàn)了企業(yè)思想意識上的提升，對企業(yè)來說具有十分重要的意義。它推進(jìn)了人們消費(fèi)觀念的進(jìn)步，創(chuàng)造了需求，使企業(yè)的經(jīng)營觀念不只是停留在滿足消費(fèi)者需求的層面，拓展了企業(yè)的經(jīng)營思路，使企業(yè)的視野更加開拓。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，一場綠色革命的浪潮正在席卷全球，綠色營銷作為一種新型的營銷模式，21世紀(jì)對中國企業(yè)來說，實(shí)施綠色營銷已

2、經(jīng)成為越來越多企業(yè)走向世界的重要途徑。當(dāng)代的中國餐飲，綠色理念進(jìn)行的如火如茶，但是，綠色餐飲的實(shí)施狀況卻與期甚遠(yuǎn)。綠色餐飲企業(yè)的經(jīng)營成本高、生產(chǎn)工具要求嚴(yán)格，在環(huán)保方面有更高的要求，這使得綠色餐飲行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程相對緩慢。如：海南作為一個旅游大省，至2007年，共有三星級以上的飯店兩百六十多家，可沒有一家正式掛牌的綠色飯店；山西省的國家級綠色餐飲企業(yè)只有一家?！坝幸馑肌逼放苿?chuàng)立于1999年。創(chuàng)立以來，歷經(jīng)數(shù)年的辛勤耕耘，公司不僅打造出了一

3、支高素質(zhì)的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)及完善的管理體系，并已在江蘇、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省發(fā)展了200多家營業(yè)面積均達(dá)400平方米以上的有意思連鎖復(fù)合式休閑餐廳。由此證明了“有意思”所堅(jiān)持的復(fù)合式休閑餐飲經(jīng)營模式已得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，并已儼然成為了時尚、流行的標(biāo)志。然而隨著時代的發(fā)展，“有意思”的運(yùn)營模式依舊沒有太大的改變，整體上仍按照傳統(tǒng)“單向線性”模式運(yùn)營。和眾多餐飲服務(wù)業(yè)一樣，它同樣存在著發(fā)展危機(jī)，如員工綠色營銷意識淡薄，綜合利用

4、率低，資源浪費(fèi)大，環(huán)保問題較為突出等，這一系列問題嚴(yán)重影響著“有意思”餐飲品牌的進(jìn)一步的發(fā)展。本文希望通過對“有意思”餐飲的綠色營銷現(xiàn)狀進(jìn)行深入的研究，在相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合“有意思”的實(shí)際情況，分析其存在的危機(jī)及改進(jìn)的空間，找到適合該品牌的綠色營銷策略，建立起以綠色技術(shù)、綠色市場和綠色經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)的對人類的生態(tài)關(guān)注給予回應(yīng)的一種經(jīng)營方式。2.國內(nèi)外研究現(xiàn)狀英國威爾斯大學(xué)肯畢提教授指出：“綠色營銷是一種能辨識、預(yù)期及符合消費(fèi)的社會需求并

5、且可帶來利潤及永續(xù)經(jīng)營的管理過程”。對于綠色營銷的定義，很多學(xué)者從不同的角度進(jìn)行了界定，這種界定是建立整個綠色營銷系統(tǒng)理論的基礎(chǔ)問題和核心問題，而且可以把綠色營銷從其他營銷方式中嚴(yán)格區(qū)別開2[9]李冰企業(yè)綠色管理績效評價研究[M]北京：人民郵電出版社，2009（12）[10]江虹突破綠色貿(mào)易壁壘策略[M]北京：中國社會科學(xué)出版社，2008（6）[11]鄒金宏實(shí)用餐飲營業(yè)及營銷[M]廣州：中山大學(xué)出版社，2005（5）[12]魏明俠，司林

6、勝綠色營銷績效管理[M]北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2005.[13]高燕實(shí)施綠色戰(zhàn)略企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展道路[J]中外企業(yè)家，2006（5）[14]楊堅(jiān)紅易開剛綠色營銷[M]北京：中國物資出版社，2002.[15]劉致良，洗鋒餐飲企業(yè)綠色營銷管理[M]北京：中國輕工業(yè)出版社，2008（7）[16]尹萍，陳殿璽飯店業(yè)綠色營銷運(yùn)營模式探析[J]中外企業(yè)家，2008（6）[17]楊潔顧客視角下飯店綠色營銷模式研究[J]商業(yè)時代，2010（8）[18]

7、顏弘，王鋒我國企業(yè)發(fā)展綠色營銷面臨的挑戰(zhàn)及對策[J]經(jīng)營管理，2006（7）[19]楊梅綠色營銷的魅力[J]生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2000（4）[20]李芬綠色管理：一種新的政府管理模式[J]前沿，2008（10）[21]張璐璐中國企業(yè)綠色戰(zhàn)略及體系研究[J]特區(qū)經(jīng)濟(jì)，2008（2）[22]王典從美體小鋪的成功之道淺談用社會營銷與綠色營銷理念塑造企業(yè)品牌[J]商場現(xiàn)代化，2010[23]AFramewkfUnderstingConservation

8、DevelopmentItsEcologicalImplicationsAFramewkfUnderstingConservationDevelopmentItsEcologicalImplicationsJeffreyC.MilderBioScienceVol.57No.9(Oct.2007)[24]DarrellK.RigbyFrederickF.ReichheldPhilSchefter.AvoidtheFourPerilsofC

9、RM[J].HarvardBusinessReview2002(2).[25]FrederickE.Webster.ShapetheProfessionofMarketing[J].MarketingManagement2002(1).二、研究方案二、研究方案1.主要研究內(nèi)容（或預(yù)期章節(jié)安排）1綠色營銷概論1.1綠色營銷的含義1.2綠色營銷的興起1.3綠色營銷的特點(diǎn)2我國餐飲業(yè)綠色營銷現(xiàn)狀2.1綠色營銷在餐飲業(yè)的實(shí)施背景2.2我國餐飲業(yè)