食品質(zhì)量與安全畢業(yè)論文

1、1編號：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代遠程教育中國農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代遠程教育畢業(yè)論文（設(shè)計）畢業(yè)論文（設(shè)計）論文題目論文題目微波對牛肉品質(zhì)影響的分析研究學(xué)生指導(dǎo)教師專業(yè)層次批次學(xué)號學(xué)習中心工作單位年月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院制中國農(nóng)業(yè)大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院制I摘要微波食品是應(yīng)用現(xiàn)代微波技術(shù)對食品原料采用科學(xué)的配比和組合預(yù)先加工成適合微波爐加熱或調(diào)制，便于食用的食品，即可用微波爐加熱烹制的食品。微波加熱具有迅速、省時、經(jīng)濟節(jié)能、保持食物原有風味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點

2、。隨著現(xiàn)代家庭微波爐的普及，人們的生活節(jié)奏加快，消費者觀念的改變，市場上對于可適用于微波爐加熱和烹調(diào)的微波預(yù)制食品的需求日益增多，需求量也越來越大。因此，如何開發(fā)出具有較高品質(zhì)的牛肉類微波食品具有非常重要的理論和實際意義，這就需要充分了解微波對牛肉營養(yǎng)價值的影響。本文也主要針對微波對牛肉營養(yǎng)價值的影響展開分析研究。首先，介紹了國內(nèi)外微波食品研究的進展和微波熱處理的利弊，并同時介紹了牛肉在我國的利用現(xiàn)狀。然后，重點分析介紹了微波對食品營養(yǎng)