維生素合理用藥大講堂

1、淺談維生素,煙臺毓璜頂醫(yī)院藥學部丁月霞,,維生素的概述維生素的分類維生素的利與弊如何補充維生素,維生素（Vitamin）,維他命是“維持生命的營養(yǎng)素”維持和調(diào)節(jié)機體正常代謝是人體不可缺少的一類營養(yǎng)素潤滑劑,維生素（Vitamin）共同特點,葉酸Bc/M,,認識維生素A,又叫視黃醇，是視色素的主要組成部分,認識維生素A,小腸,認識維生素A,缺乏癥：發(fā)生夜盲癥表皮細胞角質(zhì)化而造成皮膚干燥等產(chǎn)生干眼?。ㄑ劢Y膜炎）,認識

2、維生素D,維生素D是促進腸道鈣吸收的唯一物質(zhì),認識維生素D,認識維生素D,維生素D不足，不能維持鈣的平衡兒童骨骼發(fā)育不良，產(chǎn)生佝僂病，VD又稱抗佝僂病維生素缺鈣嚴重時導致骨質(zhì)疏松癥，患者骨骼易折，牙齒易脫落,認識維生素E,,認識維生素E,用于心，腦血管疾病的輔助治療習慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療美白祛斑、美發(fā)護發(fā)、防曬護膚,主要存在于植物性食品中，在棉籽油、玉米油、花生油、 芝麻油及菠菜、萵苣葉、甘薯等食物中含量較多；在蛋

3、類、豆類、堅果、植物種子、綠葉蔬菜中含量中等；在肉、魚等動物性食品、水果及其他蔬菜中含量較少。,認識維生素E,認識維生素K,維生素K與凝血作用有關，主要是加速血液凝固被稱為凝血因子VK具有還原性，在食品中可消除自由基，保護食品成分不被氧化,認識維生素K,對熱、酸較穩(wěn)定，在正常烹調(diào)過程中損失很少機體內(nèi)如果缺乏VK導致血中凝血酶原含量下降，從而導致皮下組織和其他器官出血，延長凝血時間,維生素K1在綠色蔬菜中含量豐富，如菠菜、白菜等；

4、其次是奶及肉類VK1含量也較多；但水果、谷類中VK1含量很少（占40-50%）；VK2能由動物腸道中的微生物合成，人體很少缺乏。 （占50-60%）,認識維生素B,認識維生素B1,硫胺素，或抗腳氣病維生素硫胺素以鹽酸鹽和單硝酸鹽的形式，被廣泛用于食品強化和營養(yǎng)補充中是B族維生素中最不穩(wěn)定的,認識維生素B1,硫胺素在食物清洗、碾磨中都會有損失魚類及貝類的提取液能破壞硫胺素，因此食用生魚的人最好補充硫胺素,認識維生素B1,硫胺素廣泛

5、存在于動植物組織中，尤其全粒小麥、動物內(nèi)臟、瘦豬肉、雞蛋、核果、馬鈴薯中含量較豐富。食用精白米及精白面者易得VB1缺乏癥。,認識維生素B1,缺乏癥：缺乏時易患腳氣病,認識維生素B2,又名核黃素對光非常敏感，在光照下轉(zhuǎn)變?yōu)楣恻S素和光色素,并產(chǎn)生自由基,破壞其它營養(yǎng)成分產(chǎn)生異味,如牛奶的日光臭味即由此產(chǎn)生,認識維生素B2,,認識維生素B2,體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供口腔-生殖綜合征：表現(xiàn)出口角炎，皮脂溢

6、出性炎癥，角膜炎、唇炎，陰囊炎等,認識維生素B2,動物性食品中含量一般較高，尤其以肝、腎和心的核黃素最豐富奶類和蛋類中含量也較多植物中綠色蔬菜和豆類也含有一定量的核黃素,認識維生素B6,又稱吡哆素廣泛分布在動植物中，食品中以肝臟、酵母、米糠、谷物、豆類、牛乳等含量較多谷類外皮含量尤為豐富同時腸道細菌也能合成供人體需要,認識維生素B6,用于預防和治療維生素B1缺乏癥，如腳氣病﹑神經(jīng)炎﹑消化不良等防治妊娠嘔吐和術后嘔吐美發(fā)作用

7、，防脫發(fā),認識維生素B12,又稱鈷胺素--是唯一含有鈷元素的維生素自然界中只有微生物能合成維生素B12動物性食品，特別是肝、腎和心臟中含量豐富，在魚、蛋黃中含量也較豐富植物食物中幾乎不存在，所以只有“素食者”才會缺乏VB12,認識維生素B12,,認識葉酸,提到葉酸時，更多人都會說孕婦補充葉酸是促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對于胎兒的大腦形成有著極其重要的作用,認識葉酸,葉酸與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，是制造紅細胞不可

8、缺少的物質(zhì)缺乏時，紅細胞的發(fā)育受到影響，造成巨紅細胞性貧血癥,認識葉酸,葉酸存在于深色的綠葉蔬菜中同時人腸道細菌也能合成含維生素C的食物如新鮮蔬菜，水果都含葉酸,認識維生素C,認識維生素C,認識維生素C,主要是在植物組織如水果和蔬菜中存在VC唯一的動物來源是牛乳和肝。,維生素C的“地下蘋果”,冬天綠葉蔬菜相對減少，可適當吃些薯類來補充，如紅薯、馬鈴薯等。馬鈴薯（土豆）是含維生素種類和數(shù)量非常豐富所含的維生素C是蘋果的10倍

9、維生素C的含量為蔬菜之最B族維生素是蘋果4倍,維生素的缺乏,原因維生素攝入不足吸收利用降低需要量相對增高食物儲存及烹調(diào)方法不當,,濫用維生素A “養(yǎng)”出一身病,平日里一直精力充沛的劉女士最近連連出現(xiàn)頭暈眼花、食欲不振、渾身無力的現(xiàn)象,經(jīng)營養(yǎng)科醫(yī)生診斷，才發(fā)現(xiàn)她因過量服用魚肝油引發(fā)了慢性維生素A中毒癥,原來，為達到美容目的，劉女士每天都要盲目服用近10粒魚肝油來養(yǎng)膚，誰想皮膚未養(yǎng)好，卻“養(yǎng)”出了另一種病,維生素的過量,最容易出現(xiàn)

10、問題的是大量服用脂溶性維生素Ａ、Ｄ和Ｅ這類維生素可以在人體的肝臟內(nèi)儲存較長的時間長期大量服用這些維生素會把有益的營養(yǎng)補充變成有害的毒物。,維生素的過量,如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿維生素E過多會導致出血傾向,維生素的利與弊,一直以來，維生素相當于一個“褒義詞”但隨著其保健品的出現(xiàn)，各種負面影響接踵而至于是，人們開始疑惑，維生素究竟是好還是壞？,維生素