2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、青少年植物識別——常見水果,2013年5月,水果薈萃,藤黃科 山竹,原產(chǎn)于東南亞,常綠喬木,樹高可達15米,果樹壽命長達七十年之上,一般種植10年才開始結(jié)果。,Garcinia mangostana. L.,葉片橢圓,花似蜀葵,瓣紅蕊黃,大多為春花秋實。如氣溫低于4°C,植株無法成活 。,山竹果實大小如柿,果形扁圓,殼厚硬呈深紫色,由4片果蒂蓋頂,酷似柿樣。果殼甚厚,較不易損害果肉。果皮又硬又實,用筷子敲之“梆梆”有聲。,剝

2、開其殼,便見七八瓣潔白晶瑩的果肉,酷似剝了皮的大蒜瓣兒,相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩軟,味清甜甘香,帶微酸性涼,潤滑可口,解乏止渴,生發(fā)補身,為熱帶果樹中珍品,有“果中皇后”之稱。,購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果,否則會買到“死竹”,可用手指輕壓表殼,如果表皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了,表殼軟則表示尚新鮮,可食。,山竹不僅味美,而且還有降火的功效,在泰國,人們將榴蓮和山竹視為“夫妻果”。如果吃了過

3、多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。所以山竹也不宜和一些寒涼的食物同吃。,木棉科 榴蓮,常綠喬木。葉子長橢圓形,頂端較尖,表面光滑,背面生鱗片。聚傘花序,花色淡黃。果實球形,足球大小,果皮堅實,表面密生三角形硬刺,果肉味美,由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,酥軟味甜,吃起來有冰激凌的口感。榴蓮營養(yǎng)豐富,香味獨特,為熱帶著名果品之一,具有“水果之王”的美稱 。,Durio zibethinus,頭一次食用榴蓮時,那種異常的氣味可使

4、許多人“望而卻步”,但是,也有許多人自從吃了第一口以后。就會被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引。,中國文學家郁達夫在《南洋游記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣,又有類似松節(jié)油的香味,真是又臭又香又好吃”。從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后,甜美沁心的食味卻會叫你越吃越想吃。,榴蓮有特殊的氣味,這種氣味有開胃、促進食欲的功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。榴蓮果肉中含淀粉、糖分、蛋白質(zhì),還有多種維生素、無機元素等,營養(yǎng)密度高且

5、均衡。榴蓮性熱,可以活血散寒,改善腹部寒涼的癥狀。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子。,榴蓮雖好,但一次不可多吃,因其豐富的營養(yǎng),您腸胃無法完全吸收時,將會上火。泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。如果多吃后,可吃幾只山竹,或多吃些含水分比較多的水果,如梨、西瓜。,蕓香科 檸檬,Citrus limon,常綠小喬木,枝少刺或近于無刺。嫩葉及花芽暗紫紅色,葉片厚紙質(zhì),卵形或橢圓形,頂部通常短尖,邊緣有明顯鈍裂齒。單花腋生或少

6、花簇生,花萼杯狀,花瓣外面淡紫紅色,內(nèi)面白色。果橢圓形或卵形,兩端狹,頂部通常有乳頭狀突尖,果皮厚,通常粗糙,檸檬黃色,難剝離,富含檸檬香氣的油點,果汁酸至甚酸,種子小。,檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C等營養(yǎng)元素,對人體十分有益,有預防感冒、刺激造血和抗癌、防止和消除皮膚色素沉著的作用。,檸檬主要為榨汁用,加工成飲料或食品,有時也用做烹飪調(diào)料,但基本不用作鮮食。,無患子科 紅毛丹,Nephelium lappace

7、um,大型熱帶多年生常綠喬木,樹干粗大多分枝,樹冠圓頭形并開張,枝條緊湊分枝較均勻,樹葉深綠。,果實呈球形,串生于果梗上,刺毛粗短疏,果皮薄,肉厚,肉色為蠟黃色,半透明,甜脆多汁,有香味,味道類似于荔枝,又名毛荔枝。,,紅毛丹是著名的熱帶水果,在中國能適合種植的地方不多,屬珍稀水果。紅毛丹果肉細膩,多汁,營養(yǎng)豐富,味酸甜,可口怡人。性溫,多吃容易上火。,新鮮的紅毛丹呈鮮紅色,略有青色,果殼上的毛發(fā)柔軟堅韌,而時間長的則果殼發(fā)黑發(fā)暗,用手

8、去摸果殼上的毛發(fā)會覺得比較堅硬。,紅毛丹的果殼較荔枝厚,用指甲剝會傷害手指,而且也不衛(wèi)生,正確的方法是用兩只手上下握住,像開瓶蓋一樣將它旋開。,紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜,和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的,吃到肚子里會劃破腸胃內(nèi)壁,所以食用時一定要將這層膜剔除干凈,切勿“囫圇吞棗”,吃時要用牙慢慢輕輕地一層一層咬,如果心急大力那就會核散膜碎,膜肉相連了。,,無患子科 龍眼,Dimocarpus longan,又名桂

9、圓,樹木高二三丈,和荔枝相比其葉子大些,冬季不謝。春末夏初,開細白花。七月果子成熟,其實累累而墜,外形圓滾,皮青褐色。因其種子圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名 “龍眼”。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口。,和荔枝性屬濕熱不同,龍眼味甘性溫,能夠入藥,有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效。,龍眼果實除鮮食外,還可制成罐頭、酒、膏、醬等,亦可加工成桂圓干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍

10、眼樹木質(zhì)堅硬,紋理細致優(yōu)美,是制作高級家具的原料。龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。,龍眼的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經(jīng)常吃些桂圓很有補益。,三個手指捏果粒,若果殼堅硬,則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性,則是成熟的特征;若軟而無彈性,是成熟過度,即將變質(zhì)。 手剝龍眼,肉核易分離、肉質(zhì)軟潤不粘手者質(zhì)量較好;若肉核不易分離、肉質(zhì)干硬或核帶紅色,則質(zhì)量差。 若龍眼殼面或蒂端有白點,

11、說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉;外殼泛起少數(shù)白霉花,則肉質(zhì)微霉;白霉花多的,肉質(zhì)霉重,不可食用。 將龍眼倒在桌上,好桂圓糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動;質(zhì)差者則易滾動。,無患子科 荔枝,常綠喬木,樹冠廣闊,枝多拗曲。偶數(shù)羽狀復葉,葉薄革質(zhì)或革質(zhì),披針形或卵狀披針形,頂端驟尖或尾狀短漸尖,全緣,腹面深綠色,有光澤,背面粉綠色,兩面無毛。園錐花序頂生,闊大,多分枝,花小,無花瓣,綠白或淡黃色,有芳香。果卵圓形至近球形,果皮多數(shù)

12、鱗斑狀突起,色澤鮮紫。果肉鮮時半透明凝脂狀,味香美。但不耐儲藏。,Litchi chinensis,荔枝果肉中富含葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量、增加營養(yǎng)的作用,能補養(yǎng)大腦,改善失眠、健忘、神疲,養(yǎng)顏等。,荔枝果實除食用外,核入藥為收斂止痛劑,治心氣痛和小腸氣痛。木材堅實,深紅褐色,紋理雅致、耐腐,歷來為上等名材?;ǘ?,富含蜜腺,是重要的蜜源植物。,荔枝蜜是中國南方地區(qū)生產(chǎn)的上等蜂蜜,顏色為琥珀色,芳

13、香馥郁,因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分,故無荔枝之燥熱。,荔枝性熱,多食易上火,李時珍說:荔枝氣味純陽,新鮮荔枝食入過多,會出現(xiàn)牙齦腫痛、口痛或鼻出血。所以牙齒有病,及上火病人忌食。,荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南把荔枝送到長安,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。,酢漿草科 楊桃,產(chǎn)于熱帶亞熱帶的水果,具有非常高的營養(yǎng)價值。常

14、綠小喬木,高達8-12米。羽狀復葉互生,卵形至橢圓形,先端尖,基部偏斜,全緣?;ㄐ。咨虻仙?,腋生圓錐花序。漿果卵形至長橢球形,有3-5棱,綠色或黃綠色。,Averrhoa carambola,楊桃有很高的藥用價值,對于人體能促進食欲,幫助消化,有滋養(yǎng)、治療皮膚病的功效,對于瘧蟲有抗生作用。可生食,煮湯,或絞汁飲。,楊桃鮮果,性稍寒,無論食生果或飲汁,最好不要冰涼及加冰飲食 。,薔薇科 蘋果,Malus domestica,落葉喬

15、木,樹干灰褐色。單葉互生,橢圓形到卵形,有鋸齒,幼時兩面有毛?;ò孜⒓t。果實球形略扁,兩端均凹陷,由子房和花托發(fā)育而成,清脆香甜。蘋果是普通的水果,也是最常見的水果,富含豐富營養(yǎng),是世界四大水果(蘋果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。,蘋果是種低熱量食物,營養(yǎng)成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,還有利于溶解硫元素,既能減肥,又可使皮膚潤滑柔嫩 ,是美容佳品,還能有效地降低膽固醇。蘋果膳食纖維含量豐富,也含有大量的果膠,對于調(diào)整腸道菌群

16、有很大的幫助。蘋果性平味甘,一般大多數(shù)人都可以食用,特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。,吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以,有科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。,吃蘋果最好連皮一起吃,因為與蘋果肉相比,蘋果皮中黃酮類化合物含量較高,抗氧化活性也較強,并能防止中老年女性中風。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥,不仔細清洗,滯留的化肥農(nóng)藥可能導致白血病等多種疾病,所以假如不能保證蘋果的“天然

17、”,吃蘋果前最好洗凈、削皮。,薔薇科 梨,Pyrus spp,梨,通常是一種落葉喬木或灌木。葉片多呈卵形,光滑,大小因品種不同而各異。早春開花,白色,或略帶黃色或粉紅色,有五瓣。果實形狀有圓形的,也有基部較細尾部較粗的,即俗稱的“梨形”。梨的品種很多,不同品種的果皮顏色大相徑庭,有青黃紅紫等等。,梨子素有“百果之宗”的美譽。在世界果品市場上,蘋果、梨子和橙子被稱為“三大果霸”。因其鮮嫩味美多汁、酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱 。

18、除了作為水果食用以外,梨還可以作觀賞。,梨的果實營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和纖維素,不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用,還可釀酒、制梨膏、梨脯。在醫(yī)療功效上,梨可以潤肺,祛痰化咳,通便秘,利消化,對心血管也有好處,如梨果治熱咳,切片貼之治火傷,搗汁內(nèi)服,潤肺涼心,解瘡毒、酒毒。但梨性寒易傷脾胃,不可多吃。,薔薇科 草莓,Fragaria ananassa,草莓屬多年生草本植物,有匍匐枝。復葉,小葉3片,橢圓形。

19、初夏開花,花白色或略帶紅色?;ㄍ性龃笞?yōu)槿赓|(zhì),瘦果夏季成熟,呈細小的顆粒狀,集生花托表面,合成紅色漿果狀體。,草莓不耐運輸儲存,最佳的保存環(huán)境是保存在接近零度但不結(jié)霜的冰箱,草莓保存時最好不要沾水。,正常生長的草莓外觀呈心形,不買畸形草莓,這種畸形莓可能是在種植過程中濫用激素造成的 。,草莓一般人群均可食用,所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用;對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用,還有助于醒酒;草莓是維生素C含量很

20、高的水果,可以預防壞血病,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效。,仙人掌科 火龍果,Hylocereus undatus,火龍果起源中美洲熱帶雨林地區(qū),因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。它的花朵盛開時,飄香四溢,被稱為吉祥果,人們無論是拜見親友還是探望病人,隨手攜帶的果籃中央必備一只火龍果,預示著諸多良好祈望。,火龍果花的花型很大,在晚上十時后全開,第二天清晨9點太陽出來后就凋謝,是名副其實的“夜仙子”。,火龍果可以分為三類:白火龍果

21、紫紅皮白肉,有細小黑色種子分布其中,鮮食品質(zhì)一般;紅火龍果紅皮紅肉,鮮食品質(zhì)較好;黃火龍果黃皮白肉,鮮食品質(zhì)最佳。,花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細胞變性,預防癡呆癥的作用; 有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合,通過排泄系統(tǒng)排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。,火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水

22、溶性膳纖維。,芭蕉科 香蕉,Musa paradisiaca,香蕉是多年生大型草本單子葉植物 ,具直立莖。植株叢生,葉片長圓形,先端鈍圓,基部近圓形,兩側(cè)對稱,葉面深綠色,無白粉,葉背淺綠色,被白粉。穗狀花序下垂,苞片外面暗紫色,每苞片內(nèi)有花2列,花乳白色或略帶淺紫色 。一般的果叢有果8-10段,有果150-200個,果長圓形,果棱明顯,有4-5棱,先端漸狹,果柄短,果肉軟,味道香甜。,香蕉是一種綠色開花植物,也會開花結(jié)籽兒。野生香

23、蕉中有一粒粒很硬的種子,吃起來極為不便。因此,有人把野生香蕉樹和四倍體的芭蕉雜交產(chǎn)生了三倍體的香蕉,也就是現(xiàn)在的香蕉,這樣的香蕉中就沒有種子了。,其實嚴格來說,栽培香蕉并不是沒有種子。如果你仔細觀察,香蕉里面那一排排褐色的小點就是已經(jīng)退化的種子。,由于香蕉的種子退化了,人們常通過香蕉地下的根蘗幼芽來繁殖它的后代。,香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果,味甘性寒,營養(yǎng)高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、維生素,同時膳食纖維也

24、多,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,由于消化、吸收相當良好,因此從小孩到老年人都能安心食用,并補給均衡營養(yǎng)。但脾虛瀉者不宜食用,胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。,鳳梨科 菠蘿,Ananas comosus,多年生草本果樹植物,矮生。肉質(zhì)莖為螺旋著生的葉片所包裹,葉劍形,頂端漸尖,全緣或有銳齒,腹面綠色,背面粉綠色,生于花序頂部的葉變小?;ㄐ蝽斏?,狀如松球,苞片基部綠色,上半部淡紅色,萼

25、片寬卵形,肉質(zhì),頂端帶紅色,花瓣長橢圓形,上部紫紅色,下部白色。肉質(zhì)復果由許多子房聚合在花軸上而成,果形美觀,果肉黃色,汁多味甜。,菠蘿果實除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。,菠蘿和一些水果一樣,吃了會讓一部分人過敏,菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導致過敏的主要成分。把菠蘿泡在鹽水里再吃,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導致過敏的結(jié)構(gòu),還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。,優(yōu)質(zhì)菠蘿

26、的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖份高,香味濃,風味好。,用手按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛。,禾本科 甘蔗,甘蔗是甘蔗屬的總稱,是一

27、種一年生或多年生宿根草本植物。叢生,稈直立,粗壯多汁,表面常披白粉。葉為互生,邊緣具小銳齒狀?;ㄋ霝閺涂偁罨ㄐ?。甘蔗含糖量十分豐富,是糖料作物,是制造蔗糖的原料。,Saccharum,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等,其中含鐵量在各種水果中雄踞“冠軍”寶座。甘蔗有清熱生津、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效,李時珍說,蔗漿甘寒,能瀉火熱。因此甘蔗還可以通便解結(jié),還可緩解酒精中毒。

28、患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人,暫時不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。,值得一提的是,霉變的甘蔗毒性大,誤食后容易引起霉菌中毒,導致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害,嚴重者還會使人雙目失明,一定不能食用。,甘蔗分紫皮甘蔗與青皮甘蔗兩種,按用途可分為果蔗和糖蔗,果蔗專供鮮食 ,糖蔗是用來制糖的原料,,漆樹科 芒果,熱帶常綠大喬木。葉聚生枝頂,披針形,油綠而發(fā)亮,革質(zhì),互生。性溫?;ㄐ?,黃色或淡紅色,成頂生的圓錐花序。核果,歪卵形,呈

29、腎臟形,成熟果黃色。,Mangifera indica,購買芒果時要選皮質(zhì)細膩且顏色深的,這樣的果實新鮮熟透。,芒果肉多,味道甜美,炎熱的夏天,吃芒果可以降暑,還能降低膽固醇,防治心血管疾病,有益於視力,能潤澤皮膚。其含有的生物活性成分丹寧,是種多酚,有預防或抑制癌細胞的作用。,芒果是富含蛋白的水果,多吃易飽。另外芒果熱量高,多食容易上火。芒果含有的刺激性物質(zhì)也比較多,吃芒果時又易將芒果汁沾到嘴、臉頰等部位,刺激面部皮膚,造成面部紅腫、

30、發(fā)炎,嚴重者會出現(xiàn)眼部紅腫、疼痛現(xiàn)象。因此吃完后要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉,以免發(fā)生過敏反應。,獼猴桃科 獼猴桃,Actinidia chinensis,大型落葉藤本。枝褐色,有柔毛,髓白色。葉近圓形或?qū)挼孤研?,頂端鈍圓或微凹,基部圓形至心形,邊緣有芒狀小齒,表面有疏毛,背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色,后變黃色,單生或數(shù)朵生于葉腋。果呈卵圓型,大小和一個雞蛋差不多,褐綠色、黃褐色,被柔軟茸毛或粗糙絨毛,毛易脫落,

31、貌似獼猴而得名,熟時酸甜清香,其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。,獼猴桃營養(yǎng)價值遠超過其他水果,它含有豐富的維生素C,含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多,可強化免疫系統(tǒng),促進傷口愈合和對鐵質(zhì)的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸,可抑制抑郁癥,補充腦力所消耗的營養(yǎng);它的低鈉高鉀的完美比例,可補充熬夜加班所失去的體力,并且對維持心血管健康具有良好效果;它還含有另外一些其他水果比較少見的營養(yǎng)成分,如葉酸、胡蘿

32、卜素、葉黃素、鎂、銅等。據(jù)美國Rutgers大學食品研究中心測試,獼猴桃是各種常用水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。,獼猴桃性味甘酸而寒,有解熱、止渴、通淋、健胃的功效,還有抗衰老的作用。有報道稱:獼猴桃能阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺合成的活性成分,阻斷率達98%,有抑制癌細胞的作用。所以,獼猴桃是滋補強身,抵抗癌癥的上等果品。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究報告稱,獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前,僅次于刺梨、藍莓等。此外,其枝葉、根、藤都是很好的

33、中藥材 。,選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的, 挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的外皮,這是日照充足的象征,也更甜。,由于葉酸和維生素類遇高溫易分解破壞,故獼猴桃以生吃(或榨汁吃)為好。獼猴桃性寒,脾胃虛寒者應慎食,經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用。,葫蘆科 西瓜,Citrullus lanatus,一年生蔓性草本植物。葉互生,有深裂、淺

34、裂和全緣。雌雄異花同株,花冠黃色,具蜜腺,蟲媒花。果實為假果,有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等,外皮光滑,表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色,間有細網(wǎng)紋或條帶。果瓤多汁,為紅色或黃色等,脆嫩,味甜,含有豐富的礦物鹽和多種維生素,清爽解渴,是夏季主要的消暑果品。,,西瓜不含脂肪和膽固醇,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì),是盛夏的佳果,既能祛暑熱煩渴,又有很好的利尿作用,是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全的

35、食品。西瓜,性寒,一般人群均可食用,但是不能多吃,糖尿病、感冒患者及有潰瘍?nèi)藙t不宜吃西瓜。,一個好西瓜應該紋路清楚,深淡分明,瓜蒂、瓜臍部位向里凹入,藤柄向下貼近瓜皮,近蒂部粗壯青綠;瓜皮滑而硬;一般同樣大小的西瓜,以輕者為好;手指輕輕彈拍,發(fā)出“咚、咚”地清脆聲,托瓜的手感覺有些顫動,如此應是熟瓜。,1984年2月4日由原南匯縣農(nóng)業(yè)專家育種成功的“8424”西瓜,因為皮薄、汁多、甘甜、爽口,近年來成為西瓜中的“王牌”瓜種。,葫蘆科

36、 哈密瓜,Cucumis melo var. saccharinus,哈密瓜,是甜瓜的一個變種。著名產(chǎn)區(qū)為新疆哈密地區(qū)、吐魯番盆地。,其品種達100多個,不同品種的瓜,其形態(tài)、顏色、皮紋也不一樣。果皮有網(wǎng)紋、光皮兩種;色澤有綠、黃白等;果肉有白、綠、桔紅;形狀有橢圓、卵圓、編錘、長棒形等;大小不一。按成熟期分為早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品種群。冬瓜耐貯存,可以放到來年春天,味道仍然新鮮。傳說“哈密瓜”一名出自康熙大帝的金口玉言

37、。,哈密瓜有“瓜中之王”的美稱,性寒味甘如蜜,富有營養(yǎng),是夏天消暑的水果,由于含有豐富的抗氧化劑,還能夠有效防止人被曬出斑來。一般人群均可食用,但哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉,糖尿病人應慎用。,用鼻子去聞瓜,一般有香味的,成熟度適中。沒有香味或香味淡薄的,是成熟度較差的,可以放些時候再吃。挑瓜時可以用手摸一摸,如果瓜身堅實微軟,成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟,太軟就是成熟過度。,杜鵑花科 藍莓,藍莓為灌木。被譽為“水果

38、皇后”,“美瞳之果”。廣義上可以包括越橘屬中長有藍色漿果的所有物種,原生于北美洲與東亞,為灌木,矮小種稱為“矮叢藍莓”,而高大種稱為“高叢藍莓”。,Vaccinium spp,葉可為落葉性或長青性,葉形卵圓形到披針形?;ǘ錇殓娦?,顏色從白色、桃色到紅色都有,有時帶有淡淡的綠色調(diào),為總狀花序,花序大部分側(cè)生,有時頂生。,藍莓果實帶有喇叭形的冠在末端,一開始呈淺綠色,然后轉(zhuǎn)為紅紫色,最后成為藍色或深紫色,并被1層白色果粉包裹,色澤美麗、悅目

39、,果肉細膩,種子極小,甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品。,藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果,果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果。其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高。,藍莓在腹瀉時勿食;同時由于藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質(zhì)的凝固,所以不可與牛奶等乳制品同食。,花青素可以保護眼睛,藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用,它可以緩解眼睛疲勞、

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