營(yíng)養(yǎng)配方油油料研究所

1、完美專利營(yíng)養(yǎng)配方油,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所,,,一、食用油與人體健康,,二、產(chǎn)品定位和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),三、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和保障,食用油是人們生活的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收必不可少的重要物質(zhì)。,一、食用油與人體健康,1. 影響油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要因素,脂肪酸組成 飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（必需脂肪酸的含量）天然微量營(yíng)養(yǎng)成分及脂肪伴隨物

2、 脂溶性維生素、膽固醇、植物甾醇及甾醇酯、酚類等沒(méi)有或極少存在對(duì)人體健康有害的物質(zhì) 農(nóng)殘、重金屬殘留、 反式脂肪酸、氧化副產(chǎn)物等 轉(zhuǎn)基因油料油脂,（1）食用油的健康效應(yīng)與脂肪酸構(gòu)成密切相關(guān),飽和脂肪酸，我國(guó)居民普遍攝入過(guò)剩，過(guò)多攝入飽和脂肪酸是導(dǎo)致多種心血管疾病的原因。飽和脂肪酸大量存在于動(dòng)物油脂和棕櫚油中。代表：豬油、牛油、黃油、棕櫚油。,單不飽和脂肪酸，有助于清除體內(nèi)膽固醇，降低血液中的甘

3、油三酯，對(duì)于防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等都有一定效果。代表：茶油、橄欖油、菜籽油、花生油。,多不飽和脂肪酸，分為亞麻酸（Ω-3）和亞油酸（Ω-6）， 在體內(nèi)代謝產(chǎn)生四烯酸、EPA和DHA等長(zhǎng)鏈脂肪酸，協(xié)同作用下對(duì)癌癥、心腦血管疾病和炎癥有抵御作用，且有助于大腦發(fā)育和保護(hù)視力。代表：亞麻籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油。,反式脂肪酸 導(dǎo)致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3-5倍，攝入占總能量1%-3%的反式酸，可使CVD風(fēng)險(xiǎn)增

4、加10%-30%；攝入足夠量的必需脂肪酸可降低反式脂肪酸對(duì)人體的不利影響。,來(lái)源：全球衛(wèi)生組織 2003年,脂肪酸攝入種類與肥胖、 2型糖尿病和心腦血管疾病之間關(guān)系密切,脂溶性維生素：VA、VD、VE、VK，為機(jī)體必需有機(jī)化合物甾 醇：植物甾醇預(yù)防心腦血管疾病 膽固醇過(guò)量攝入可導(dǎo)致心腦血管疾病磷 脂：對(duì)生物膜的生理活性和機(jī)體的正常代謝有重要調(diào)節(jié)功能酚類物質(zhì)：抗氧化，預(yù)

5、防和治療動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病色 素：葉綠素治療慢性和急性胰腺炎；促進(jìn)組織再生作用 類胡蘿卜素中葉黃素、玉米黃素是眼睛視網(wǎng)膜的營(yíng)養(yǎng)成分之一,（2）油脂中的類脂物和脂質(zhì)伴隨物對(duì)人體健康的影響,（3）油脂中可能存在的對(duì)人體健康有害的物質(zhì),農(nóng)藥殘留：種植過(guò)程中過(guò)度使用農(nóng)藥所致重金屬污染：種植過(guò)程中土壤重金屬污染種子、油料加工過(guò)程中使用不合格容器或者操作不規(guī)范所致小分子有害物：丙烯酰胺

6、、苯并(a)芘反式脂肪酸：來(lái)源于氫化油脂和過(guò)度精煉油脂油脂氧化副產(chǎn)物：油脂長(zhǎng)期使用或者高溫加熱所致,控制原料來(lái)源、優(yōu)化油脂加工工藝和提倡健康的食用方式可減少或者避免上述風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。,（4）轉(zhuǎn)基因食用油脂,轉(zhuǎn)基因食品存在以下安全隱患營(yíng)養(yǎng)成分減少，英國(guó)倫理和毒性中心的試驗(yàn)報(bào)告表明轉(zhuǎn)基因食品中對(duì)人體有益的成份減少了12%至14%引起人體過(guò)敏反應(yīng)產(chǎn)生毒素或增加食品毒素含量，會(huì)導(dǎo)致某些遺傳類疾病，奧地利政府于當(dāng)?shù)貢r(shí)間2008年11月11

7、日發(fā)布最新科學(xué)研究，首次證實(shí)轉(zhuǎn)基因玉米會(huì)導(dǎo)致小白鼠繁殖能力下降,圖：喂食轉(zhuǎn)基因食品的小鼠，第三代牙齒里開始長(zhǎng)毛,2010年全球主要作物轉(zhuǎn)基因品種所占的比例（%）,轉(zhuǎn)基因油料作物：全球約有81%的大豆、64%棉花和29%的玉米均為轉(zhuǎn)基因品種,1996～2008年中國(guó)食用油消費(fèi)情況,注：2006至2008年食用油消費(fèi)量按國(guó)產(chǎn)油料扣去食用部分后的總折油量加上凈進(jìn)口折油之和。 數(shù)據(jù)來(lái)源：王瑞元，2011年沙洋油菜花節(jié)報(bào)告PPT,2.我國(guó)油脂攝入

8、現(xiàn)狀與疾病譜（1）油脂攝入數(shù)量顯著增加食用油消費(fèi)量2008年人均水平為56.7g/d，是十年前的2.5倍，北京、上海等地達(dá)到了 83-85g/d,現(xiàn)有植物油脂攝入量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的25-30g/d水平,2007年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的居民膳食指南： 油脂供能比為25%-30%，脂肪總攝入量為60g-85g/天，其中動(dòng)物性食物與豆類攝入食品已每天提供30-50g，因此食用油攝入25g-30g/天為宜,高血壓、血脂異常

9、、肥胖和糖尿病等非傳染性慢性疾病患病率均與脂肪供能比成正相關(guān)關(guān)系，全國(guó)心腦血管病和高血壓患病率與1958年相比分別增加了3倍和4倍,（2）油脂攝入結(jié)構(gòu)不平衡：飽和脂肪酸和轉(zhuǎn)基因油脂攝入過(guò)多,植物油脂消費(fèi)主要以大豆油、菜籽油和棕櫚油為主，目前全球約有1/3的豆油、1/8的棕櫚油在中國(guó)消費(fèi),圖：植物油消費(fèi)所占比例,棕櫚油作為烹調(diào)油、人造奶油和起酥油在全世界范圍內(nèi)應(yīng)用, 同時(shí)也被加入到調(diào)和油里和各種食品里，例如方便面都是使用棕櫚油等。棕櫚油飽

10、和脂肪酸含量高，大量食用易得冠心病、高血壓等。,目前我國(guó)居民的Ω-3多不飽和脂肪酸攝入量較低，而Ω-6脂肪酸攝入量過(guò)高,,《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》推薦的Ω-6 ：Ω-3攝入比例為4～6：1,,,目前我國(guó)各類型慢病患病人數(shù)（億人）,目前我國(guó)慢病易患病人群（億人）,（3）油脂消費(fèi)模式對(duì)我國(guó)疾病譜產(chǎn)生了顯著的不利影響,國(guó)務(wù)院新聞辦公室《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查表明，因飽和脂肪酸攝入過(guò)量、油脂結(jié)構(gòu)失衡以及食用劣質(zhì)油脂，派生出3.4億“

11、三高”人群,當(dāng)前中國(guó)慢性病正處快速增長(zhǎng)期，不僅影響著國(guó)民健康，而且嚴(yán)重消耗社會(huì)資源。 據(jù)衛(wèi)生部報(bào)告，目前慢性病導(dǎo)致了45.9%的全球疾病負(fù)擔(dān)，而中國(guó)已達(dá)到 60% 以上。 世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，到2015年中國(guó)慢性病造成的直接醫(yī)療費(fèi)用將達(dá)5000多億美元。,（4）特殊群體的油脂攝入狀況更是堪憂,《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中明確指出營(yíng)養(yǎng)改善的重點(diǎn)人群為少年兒童人群、婦幼群體和老年人群體。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所開展的中國(guó)中老

12、年人群膳食結(jié)構(gòu)及其變化趨勢(shì)研究表明，與1992年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查比較，2002年城鄉(xiāng)中老年人群膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化；動(dòng)物性食物攝入量有所增加，烹調(diào)油消費(fèi)量則明顯增加，膳食不平衡比10年前更甚。其直接結(jié)果是目前中老年人群心腦血管疾病發(fā)病率高，病譜廣，在嚴(yán)重危害人類健康的同時(shí)，也給社會(huì)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。嬰幼兒、青少年兒童、孕婦和乳母等人群作為一類對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求較高的人群，油脂在供給能量的同時(shí)，對(duì)維持其生長(zhǎng)發(fā)育、提高智力水平，補(bǔ)充大腦和

13、神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)成分具有十分重要的意義。,長(zhǎng)期食用單一油脂無(wú)法滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求！ 開發(fā)適合于我國(guó)現(xiàn)有消費(fèi)模式的營(yíng)養(yǎng)油脂產(chǎn)品，增加優(yōu)質(zhì)油脂的攝入量，對(duì)提高國(guó)民健康水平、減少巨額醫(yī)療經(jīng)費(fèi)具有十分重要的意義！,1. 產(chǎn)品定位：兼顧營(yíng)養(yǎng)油的安全性、功效性、風(fēng)味及口感通過(guò)科學(xué)配方和現(xiàn)代食品加工技術(shù)研制而成針對(duì)目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)需求：中老年人群以及嬰幼兒、青少年兒童、孕婦和乳母，兼顧普通人群針對(duì)我國(guó)膳食脂肪攝入現(xiàn)狀和烹飪習(xí)慣,二、產(chǎn)品定位與營(yíng)養(yǎng)

14、特點(diǎn),《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》《中國(guó)居民膳食指南》WHO "全球飲食、體育活動(dòng)及健康戰(zhàn)略限制來(lái)源于脂肪的能量攝入量，以不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，盡量不攝入反式脂肪酸WHO以食物為基礎(chǔ)的飲食指南脂肪攝入量小于總能量的30%攝入的飽和脂肪酸應(yīng)小于總能量的10% 用不飽和脂肪酸代替所攝入的大部分飽和脂肪酸,,,2.研發(fā)依據(jù),特殊人群油脂營(yíng)養(yǎng)需求,3.營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),產(chǎn)品脂肪酸組成合理、微量

15、營(yíng)養(yǎng)成分豐富、風(fēng)味口感宜人且適合我國(guó)烹飪習(xí)慣富有功能的營(yíng)養(yǎng)油脂,,,（1）配方科學(xué):反復(fù)篩選,①油茶籽油:東方橄欖油，俗稱為“月子油”或“育子油”,茶油，是從木本油料植物--油茶樹的果實(shí)提取而成。油茶樹是我國(guó)的珍稀資源，盛果期需6-8年，從開花到成熟要?dú)v經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，飽含日月精華集天地靈氣于一身。成熟于次年花開時(shí)節(jié)，花果同株并茂，民間有“抱子懷胎”之佳稱，堪稱人間奇果。在中國(guó)民間產(chǎn)茶油的地方，歷來(lái)都有婦女懷孕、產(chǎn)后

16、使用茶油的習(xí)俗。茶油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，高于橄欖油；茶油中含有豐富的維生素E和角鯊烯，同時(shí)含有橄欖油中所沒(méi)有的生物活性物質(zhì)如山奈酚、多側(cè)鏈酚類等；茶油適合烹炒煎炸，符合中國(guó)人飲食習(xí)慣，相比橄欖油，高溫下味道更好。,② 葡萄籽油：風(fēng)靡歐美的保健品,1970年，法國(guó)波爾多大學(xué)馬斯奎博士，成功的從葡萄籽中提取了純正原花青素（OPC）?？茖W(xué)研究證明，原花青素的抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，而且無(wú)任何副作用。

17、1995年以后風(fēng)靡歐美日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，幾乎成為家庭必備的健康品。葡萄籽油中含有豐富的脂溶性維生素E以及多酚類物質(zhì)，亞油酸含量達(dá)70%以上。亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。同時(shí)，葡萄籽油還能防治心血管系統(tǒng)疾病，降低人體血清膽固醇和血壓。,③ 亞麻籽油: 最補(bǔ)腦的天然食物,亞麻籽油是我國(guó)華北、西北高寒地區(qū)種植的主要油料作物之一，其含有豐富的α-亞麻酸，含量高達(dá)55%，是目前已知陸地上亞麻酸含量最高的植物之一。亞麻酸是構(gòu)成人體

18、腦細(xì)胞的重要成分，因而，亞麻籽油被認(rèn)為是陸地上最補(bǔ)腦的天然食物，它對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預(yù)防老年癡呆均具有重要的作用。,一提到核桃，大多數(shù)人，尤其是孕媽媽們都知道，核桃是健腦的。其實(shí)核桃還有很多其他的功用，中醫(yī)自古以來(lái)就將核桃稱為“長(zhǎng)壽果”。研究表明，核桃油的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。經(jīng)常食用即能養(yǎng)身體又能

19、抗衰老。,④ 核桃油：源自“長(zhǎng)壽果”的食用油,⑤ 玉米油：抑制膽固醇的美容食用油,玉米油以其獨(dú)有的玉米清香與不油膩的口感特點(diǎn),而深受喜愛(ài)。玉米油是目前植物油里面，植物甾醇含量最高的油。植物甾醇能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成。植物甾醇對(duì)皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進(jìn)皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥，可防日曬紅斑、皮膚老化。因而也被譽(yù)為“美容食用油”。,⑥ 天然維生素E生物體內(nèi)最重要的抗

20、氧化劑，是抗氧化機(jī)制的第一道防線具有抗癌、增強(qiáng)免疫力、抗不育和治療皮膚疾患等作用保護(hù)和促進(jìn)兒童和嬰兒發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)、認(rèn)知能力和運(yùn)動(dòng)能力,（2）產(chǎn)品脂肪酸組成合理：滿足目標(biāo)人群必需脂肪酸的攝入量， 減少攝入飽和脂肪酸，平衡從隱性食物中攝入的脂肪酸飽和脂肪酸小于12%Ω-6/Ω-3脂肪酸比例：1.5-4.2飽和、單不飽和和多不飽和脂肪酸比例1: (3.9-4.9):（3.2-4.3）不含反式脂肪酸,WHO，2003,完全符

21、合推薦攝入量,（3）產(chǎn)品微量營(yíng)養(yǎng)素豐富,維生素E植物甾醇植物多酚β-胡蘿卜素葉黃素木酚素角鯊烯,,形成抗氧化網(wǎng)絡(luò),,,,補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)素增強(qiáng)油脂氧化穩(wěn)定性增強(qiáng)油脂預(yù)防心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因子促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,（4）理化特性優(yōu)良色澤金黃具有堅(jiān)果清香氣味口感宜人不膩結(jié)晶溫度低：－15℃，有利于在不同區(qū)域食用貨架期長(zhǎng)：12個(gè)月,（5）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》,① 具有顯著的促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用

22、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：通過(guò)大鼠試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果表明營(yíng)養(yǎng)油飼喂大鼠在第28天體重、身長(zhǎng)和結(jié)束時(shí)（第56天）的體重、身長(zhǎng)顯著高于陰性對(duì)照組和油脂對(duì)照組，同時(shí)食物利用率不明顯低于對(duì)照組,體重,身長(zhǎng),湖北省疾病控制預(yù)防中心檢測(cè)報(bào)告,作用機(jī)制：α-亞麻酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的DHA和EPA對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞分裂、增殖、神經(jīng)傳導(dǎo)、突觸生長(zhǎng)和發(fā)育起著極為重要作用；油脂中Ω-6和Ω-3脂肪酸比例接近母乳中亞油酸和α-亞麻酸的比例，能提供嬰兒、青少年、孕婦和乳母的必需脂肪

23、酸需要； 維生素E、植物甾醇和多酚對(duì)改善生長(zhǎng)發(fā)育也有較好的輔助作用。如維生素E缺乏，兒童和嬰兒發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)則會(huì)迅速出現(xiàn)癥狀，并對(duì)幼兒的認(rèn)知能力和運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)育產(chǎn)生不利影響。,② 輔助降血脂作用顯著,與模型對(duì)照組相比，總膽固醇和甘油三酯分別下降23%和26%，與油脂對(duì)照組相比，分別下降29%和38%，另外高密度脂蛋白膽固醇也得到顯著改善,總膽固醇,甘油三酯,湖北省疾病控制預(yù)防中心檢測(cè)報(bào)告,作用機(jī)制：人體自身酶可將Ω-3脂肪酸轉(zhuǎn)化為

24、DHA和EPA，能降低血清中膽固醇含量；而Ω-6脂肪酸能清除血液中膽固醇和甘油三酯，增加高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)的含量；油脂中富含的微量營(yíng)養(yǎng)組分維生素E、植物甾醇和多酚類物質(zhì)同樣具有較好的預(yù)防心腦血管疾病作用。,（6）具有良好的烹調(diào)特性,測(cè)定方法：將油脂采取油浴方式加熱，加熱溫度分別為150℃和210℃，加熱時(shí)間為3min、6min、9min、15min、30min和60min測(cè)定指標(biāo)一般理化指標(biāo)：酸價(jià)、過(guò)氧化值、維生素E

25、、脂肪酸組成、油脂結(jié)晶溫度氧化穩(wěn)定性：氧化誘導(dǎo)時(shí)間、反式脂肪酸氧化聚合物：折光指數(shù)、油脂表觀粘度氧化產(chǎn)物：共軛二烯、共軛三烯風(fēng)味成分,油脂加熱過(guò)程中酸價(jià)、過(guò)氧化值和氧化誘導(dǎo)時(shí)間的變化,油脂在150℃和210℃溫度下加熱60min時(shí)間內(nèi)，酸價(jià)和脂肪酸組成未受到影響，也沒(méi)有觀察到反式脂肪酸的產(chǎn)生；且未產(chǎn)生氧化聚合物；表明油脂具有較好的熱穩(wěn)定性,新型營(yíng)養(yǎng)油適合于蒸煮、烹炒、涼拌和適度煎炸等烹飪方式；但在烹飪時(shí)，溫度以不超過(guò)210℃ 3

26、0min為宜。,新型營(yíng)養(yǎng)油與調(diào)和油區(qū)別,三、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和保障,產(chǎn)品經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所專家團(tuán)隊(duì)3年精心研發(fā)、國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，服務(wù)國(guó)人膳食健康，特別針對(duì)營(yíng)養(yǎng)高需求人群的油脂需要，甄選多種珍貴油脂，有機(jī)地將不同營(yíng)養(yǎng)特性的草本油料和木本油料相結(jié)合。,通過(guò)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)與知名專家鑒定。,優(yōu)勢(shì)1：原料精挑細(xì)選，非轉(zhuǎn)基因油脂新型營(yíng)養(yǎng)油以“東方橄欖油”茶油為基礎(chǔ)油脂，同時(shí)搭配具有改善記憶、預(yù)防心腦血管疾病等作用的核桃油、葡萄籽油、亞麻籽油、

27、玉米油及天然維生素E。新型營(yíng)養(yǎng)油不飽和脂肪酸含量超過(guò)85%。,四大優(yōu)勢(shì)、四大保障,優(yōu)勢(shì)2：營(yíng)養(yǎng)好，易吸收新型營(yíng)養(yǎng)油滿足人體必需脂肪酸的同時(shí)，通過(guò)合理的脂肪酸配比和抗氧化網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮生物活性，使油脂更容易被人體吸收，適量攝入不會(huì)導(dǎo)致肥胖。,優(yōu)勢(shì)3：烹飪安全又好吃新型營(yíng)養(yǎng)油富含的天然維生素E、植物甾醇和多酚類物質(zhì)等抗氧化成分，能增加油脂穩(wěn)定性，消除油脂高溫烹飪產(chǎn)生的氧化物和反式脂肪酸，使油脂具有非常好的烹飪安全性和穩(wěn)定性。經(jīng)專家鑒定，新型

28、營(yíng)養(yǎng)油配方科學(xué)合理，口感宜人。,優(yōu)勢(shì)4：適合全家共享有利于嬰幼兒平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育；有利于青少年提高記憶力，改善智力發(fā)育，促進(jìn)骨骼發(fā)育；成年人食用，有利于降低膽固醇，改善膳食營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防慢性疾??；老年人食用，有利于減緩細(xì)胞膜的衰退變化，從而延緩衰老，有效的降低心血管疾病的發(fā)病率。,保障1：權(quán)威機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告理化檢測(cè)報(bào)告安全性檢測(cè)報(bào)告促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能檢測(cè)報(bào)告輔助降血脂功能檢測(cè)報(bào)告,保障2：知名

29、專家肯定“重組新型營(yíng)養(yǎng)油的研制與評(píng)價(jià)”通過(guò)了湖北省科技廳組織的成果鑒定，成果達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平（鄂科鑒字[2010]第03095號(hào)）與會(huì)專家有國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心：于小冬 主任華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院：孫秀發(fā) 教授湖北省衛(wèi)生監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)防護(hù)所 ：易國(guó)勤 所長(zhǎng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院：謝筆鈞 教授國(guó)家糧食儲(chǔ)備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院：丁福祺 教授中國(guó)人民解放軍軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品研究所：李德遠(yuǎn) 教授湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院：

30、程薇 研究員,,鑒定會(huì)現(xiàn)場(chǎng),保障3：國(guó)家發(fā)明專利保護(hù)一種家庭平衡配方油及其制備方法，申請(qǐng)?zhí)?01110169851.5,國(guó)家油料專業(yè)研究機(jī)構(gòu),專業(yè)從事油料科技研究歷史悠久：隸屬農(nóng)業(yè)部，2010年建所50周年,保障4：專業(yè)科研平臺(tái)支撐：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所,專一專注：覆蓋油料作物從育種、種植、環(huán)境、收割、標(biāo)準(zhǔn)到加工各環(huán)節(jié)的研究,,,,,,,因?yàn)閷I(yè) 所以出色,營(yíng)養(yǎng)油脂研發(fā)團(tuán)隊(duì)：現(xiàn)有研究人員35名高職稱：高級(jí)職稱約占50%，研

31、究員3人，副研究員5人高學(xué)歷：具有博士學(xué)位和在讀博士學(xué)位人員占65%以上：博士學(xué)位人員13人，碩士學(xué)位人員6人高水平：涵蓋油脂工程 機(jī)械工程 食品科學(xué) 化學(xué)工程 營(yíng)養(yǎng)與公共衛(wèi)生 等專業(yè),理化成分：凱氏定氮儀、全自動(dòng)電位滴定儀、

32、動(dòng)態(tài)流變儀、纖維素測(cè)定儀等營(yíng)養(yǎng)成分：高效液相色譜儀、液譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、 高效毛細(xì)管電泳系統(tǒng)風(fēng)味成分和感官特性評(píng)價(jià)：氣相色譜儀、氣譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜-電子鼻聯(lián)用儀安全性評(píng)價(jià)：油脂氧化安定測(cè)定儀、轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)平臺(tái)功能評(píng)價(jià)：清潔級(jí)動(dòng)物房、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)解剖平臺(tái)和生理生化分析平臺(tái),品質(zhì)保障：擁有各環(huán)節(jié)專業(yè)精良的研發(fā)和檢測(cè)設(shè)備,一流的科研研究平臺(tái)國(guó)家油菜工程技術(shù)研究中心脂質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)體系油料加工專

33、業(yè)委員會(huì)農(nóng)業(yè)部油料加工中試車間油菜加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟,碩果累累：獲科技成果獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng),“油料低溫制油及蛋白深加工技術(shù)的研究與應(yīng)用” 2007年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) “蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術(shù)及應(yīng)用”

34、 2009年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（參加） “油菜等重要經(jīng)濟(jì)作物促生/生防細(xì)菌、制劑和應(yīng)用” 2006年獲武漢市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) “一種高含油料脫皮膨化制取油脂和餅粕的方法”

35、 2006年獲第九屆國(guó)家專利優(yōu)秀獎(jiǎng) “雙低油菜脂質(zhì)蛋白深加工技術(shù)的研究與應(yīng)用” 2005年獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng) “油茶籽脫殼加工關(guān)鍵技術(shù)及裝備的研究與應(yīng)用” 2005年獲武