影響生藥品質(zhì)優(yōu)良的主要因素

1、第三章 影響生藥品質(zhì)優(yōu)良的主要因素,包括自然因素與人為因素兩種 第一節(jié) 自然因素一、品種（生物的內(nèi)部因素）對(duì)生藥品質(zhì)的影響 生藥的品種不同，其所含化學(xué)成分也不相同 如：淫羊藿：5種正品淫羊藿中黃酮類成分的含量對(duì)比 品種 黃酮類成分含量 淫羊藿

2、 1.18% 箭葉淫羊藿 3.49% 柔毛淫羊藿 0.46% 巫山淫羊藿 1.39% 朝鮮淫羊藿 3.69%,二、產(chǎn)地（生物生長(zhǎng)環(huán)

3、境因素）對(duì)生藥品質(zhì)的影響 各地所產(chǎn)丹參中丹參酮Ⅱa含量對(duì)比 產(chǎn)地 丹參酮Ⅱa含量 山東 0.32% 商洛

4、 0.25% 江西、湖南、安徽、河北、遼寧 0.02%--0.07% 道地藥材（也稱地道藥材）：是指應(yīng)用歷史悠久、某一地區(qū)生產(chǎn)、傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)良的中藥材 （一）環(huán)境非生物因素 1、氣候（1）光照：影響綠色植物進(jìn)行光合作用及植物體內(nèi)某些生物化學(xué)反應(yīng) 如：洋地黃葉中強(qiáng)心苷含量的變化：日出前含

5、量低；中午、下午含量高（可達(dá)20%）左右；另向陽(yáng)處比陰處的含量高 薄荷中的薄荷腦在夏季晴天時(shí)含量最高；陰天、下雨時(shí)含量降低,（2）溫度：影響植物體內(nèi)酶的活性和生化反應(yīng)速度，從而影響植物的生長(zhǎng)發(fā)育和有效成分的形成 如：麻黃中生物堿的變化：春季（氣溫較低）含量低微；夏季（高溫）突然升高；8、9月份（氣溫較高）達(dá)到最高。另外在一日中，含量也會(huì)隨溫度高低而變 唐古特山莨菪中生物堿含量的變化：早晨（低溫）最高；

6、傍晚（氣溫較低）含量次之；中午（高溫）含量最低（3）降水量：影響有效成分的形成和含量 如：歐洲莨菪中阿托品含量的變化 產(chǎn)地 年降水量 阿托品含量 高加索 200—600mm 1% 瑞典 450—1000mm

7、 0.3—0.5%,2、土壤 土壤是影響藥用植物有效成分積累的因素之一，土壤的性質(zhì)、PH值、無(wú)機(jī)鹽和微量元素對(duì)植物生長(zhǎng)和有效成分積累均有一定的影響 如：各種土壤環(huán)境生長(zhǎng)的野生烏拉爾甘草中甘草酸含量的對(duì)比：栗鈣土＞棕鈣土＞風(fēng)沙土＞鹽堿化草甸土＞次生鹽堿化草甸土＞碳酸鹽黑鈣土 3、海拔 海拔與氣溫、氣壓、空氣密度、降水量、光照均有密切關(guān)系，因而海拔可以影響植物生長(zhǎng)和有效成分的形成和積累 如：山莨菪中山莨菪堿含量的

8、對(duì)比 海拔 山莨菪堿含量 2400 m 0.109% 2600 m 0.146% 2800 m 0.196%,（二）環(huán)境生物因素 1、動(dòng)物：如傳粉、

9、松土、排泄物等 2、植物相互間的影響：如寄生、共生等 3、微生物：如真菌等,第二節(jié) 人為因素一、采收對(duì)生藥品質(zhì)的影響 （一）藥用部位 有效成分在植物體的不同器官，甚至同一器官的不同部位的分布不同 如：當(dāng)歸不同部位阿魏酸含量的對(duì)比 部位 阿魏酸含量 根頭

10、 0.034% 主根 0.046% 支根 0.063% 麻黃不同部位有效成分的對(duì)比 部位 有效成分 作用

11、 草質(zhì)莖 麻黃堿 升壓 根 大環(huán)精胺類麻黃根堿A-C 降壓,（二）采收時(shí)間 藥用植物中有效成分的含量可因其生長(zhǎng)發(fā)育階段或季節(jié)的不同而有所不同 如：甘草在不同生長(zhǎng)時(shí)期甘草甜素含量的變化 生長(zhǎng)時(shí)期 甘草

12、甜素的含量 生長(zhǎng)初期 6.5% 開(kāi)花前期 10% 開(kāi)花盛期 4.5% 生長(zhǎng)末期 3.5% 金銀花在不同時(shí)期綠原酸含量的變化 生長(zhǎng)時(shí)

13、期 綠原酸含量 花蕾期 2.23% 花開(kāi)期 0.29%,生藥適宜采收期的確定總原則： 1、有效成分含量有顯著的高峰期而藥用部分產(chǎn)量變化不顯著是，則含量高峰期即為適宜采收期 2、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不一致時(shí)，則當(dāng)有效成分的總量達(dá)到最大值時(shí)

14、，即為適宜采收期 有效成分總量=單產(chǎn)量×有效成分百分含量一般原則（傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)） 1、根與根莖類：秋后春前 2、葉類和全草類：植物生長(zhǎng)最旺盛時(shí) 3、皮類： 樹(shù)皮類：春夏之交 根皮類：秋季 4、木類（莖木類）：秋冬季 5、花類： 花蕾類：花蕾期 花朵類：花剛開(kāi)放時(shí),6、果實(shí)與種子類： 果實(shí)類：果實(shí)成熟或?qū)⒊墒鞎r(shí)

15、 種子類：完全成熟后 7、動(dòng)物類：視其入藥部分適時(shí)采收 8、礦物類：隨時(shí)可采收（三）采收方法 正確的采收方法能保證中藥的有效成分和外形美觀。 采收時(shí)要求做到合理采收（方法合理、合理留種、擴(kuò)大藥用部位）,二、產(chǎn)地加工對(duì)生藥品質(zhì)的影響 產(chǎn)地加工的目的：保持中藥的品質(zhì)不變，亦有利于中藥材的運(yùn)輸和貯藏 產(chǎn)地加工的方法： （一）挑揀與清洗 挑揀除去混入或夾雜與藥材中的雜草和非要藥用部位

16、，以保證藥材的純凈 用水清洗除去泥沙 （二）干燥 1、干燥的目的：及時(shí)除去新鮮藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲(chóng)蛀及有效成分的分解與破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏、運(yùn)輸 2、干燥的原則：干的快，干的透，干燥的溫度不破壞藥材的有效成分 3、干燥的標(biāo)準(zhǔn)：干燥后藥材含水量一般為8%--11%,3、干燥時(shí)破壞酶的活性的方法： （1）及時(shí)迅速干燥 （2）采用不適于酶活動(dòng)的溫度干燥：5

17、5—60℃ （3）干燥前先用適當(dāng)?shù)姆椒▽⒚笍氐灼茐模赫?、煮、燙 4、干燥的方法： （1）曬干法： 適用：多數(shù)中藥可用 注意事項(xiàng)：①含揮發(fā)油的中藥不宜用②中藥的色澤和有效成分可因日曬變色變質(zhì)者不宜用③經(jīng)烈日暴曬后易爆裂的中藥不宜用④曬干后，要等中藥涼透后才能包裝貯藏,（2）烘干法： 適用：需要通過(guò)提高溫度進(jìn)行干燥但又不能進(jìn)行曬干的藥材，以及陰天下雨無(wú)法曬干的藥材 注意事項(xiàng)：①烘干溫度以

18、55—60℃為宜②含維生素的多汁果實(shí)類藥材可用70—90℃迅速干燥③含多量脂肪油或需保留酶活性的藥材不宜用④含揮發(fā)油的藥材不宜用 （3）陰干法： 適用：含揮發(fā)油的花類、葉類和全草類藥材 注意事項(xiàng)：將藥材放在或懸掛于通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽(yáng)光直射 （4）其他干燥法：真空冷凍干燥法、遠(yuǎn)紅外干燥法、微波干燥法、吸水干燥法,（三）特殊加工 1、蒸、煮、燙 2、發(fā)汗：有些藥材在加工過(guò)程中為了促使變色、增強(qiáng)

19、氣味或減少刺激性，或有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱，內(nèi)部水分向外揮散，稱為發(fā)汗 3、加工成一定形狀 4、去除非藥用部位,三、包裝與貯藏對(duì)生藥品質(zhì)的影響 （一）包裝 藥材經(jīng)過(guò)加工干燥后，要計(jì)算包裝，以利運(yùn)輸和貯藏。藥材包裝不好，在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中容易發(fā)生藥材散落，污染泥土等，甚至吸水反潮，直至霉?fàn)€變質(zhì)。 包裝材料應(yīng)該是清潔的，同時(shí)應(yīng)具有較好的密閉性和遮光性，不易破損。包裝好的藥材包件上應(yīng)注明藥

20、材名稱、規(guī)格、重量、包件號(hào)碼、發(fā)貨單位和收貨單位的名稱，以利識(shí)別。,（二）貯藏 1、生藥貯藏時(shí)常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象 （1）蟲(chóng)蛀 含多量脂肪油、淀粉、蛋白質(zhì)的生藥易發(fā)生蟲(chóng)蛀，而含辛辣成分和含揮發(fā)油的生藥則不易發(fā)生蟲(chóng)蛀 蟲(chóng)蛀的因素：①溫度：18-32℃ ②濕度：空氣相對(duì)濕度在70%以上③藥材含水量：含水量13%以上 預(yù)防措施：①倉(cāng)庫(kù)在存貨前先進(jìn)行清掃、修補(bǔ)、粉刷和空倉(cāng)消毒②入庫(kù)前檢查

21、藥材③分類存放，定期檢查④定期消毒、殺蟲(chóng)：氯化苦、二氧化硫氣體、磷化鋁、環(huán)氧乙烷⑤運(yùn)用新技術(shù)：氣調(diào)貯藏、應(yīng)用除氧劑、輻射滅菌⑥對(duì)抗貯藏法,（2）生霉（霉變） 空氣中的霉菌孢子落在藥材表面，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葧r(shí)，就會(huì)萌發(fā)菌絲，分泌酶（又稱酵素），溶蝕中藥的內(nèi)部組織，引起化成成分的分解失效 生霉的因素：①溫度：25 ℃ 左右②濕度：空氣相對(duì)濕度85%以上③生藥含水量：含水量15%以上 預(yù)防措施： ①

22、保持藥材干燥 ②控制倉(cāng)庫(kù)環(huán)境,（3）變色 有鮮艷顏色的生藥，如花類、葉類，如果長(zhǎng)期受到日光的照射，就會(huì)變色；有些生藥的有效成分結(jié)構(gòu)中含有酚羥基，如黃酮類、羥基恩醌類、鞣質(zhì)類，則可在酶和空氣中氧的作用下，發(fā)生氧化、聚合作用，生成有色物質(zhì)（4）走油（泛油） 含有多量脂肪油的生藥，在溫度較高的情況下，其中油分容易往外滲出，而使藥材表面出現(xiàn)油樣光澤；或含有黏性糖類的生藥，在貯藏過(guò)程中，由于受潮、溫度過(guò)高或長(zhǎng)期接觸空氣

23、，某些成分發(fā)生變化，表面出現(xiàn)油樣光澤,（5）跑味（走味） 含有揮發(fā)油的生藥，在溫度較高的情況下，揮發(fā)油容易散失而想起減弱；也指某些生藥由于化學(xué)成分分解變化，失去原有氣味2、變質(zhì)現(xiàn)象的判斷 受潮是變質(zhì)的先兆，跑味是完全變質(zhì)的標(biāo)志3、生藥貯藏時(shí)的注意事項(xiàng) （1）要有規(guī)范的庫(kù)房管理制度，嚴(yán)格操作 （2）庫(kù)房：應(yīng)高爽、干燥、空氣流通；搭架分層放置；經(jīng)常打掃，定期檢查，注意晾曬 （3）易發(fā)生變質(zhì)的藥材最好存放在密閉的

24、容器中 （4）控制庫(kù)房溫度：17 ℃以下或36 ℃以上 控制庫(kù)房濕度：空氣相對(duì)濕度70%以下 控制生藥含水量：13%以下,作業(yè)與思考題,1、名詞解釋：（1）生藥 （2）道地藥材 （3）發(fā)汗 2、填空： （1）生藥品質(zhì)的好壞，取決于＿＿＿＿＿＿＿ 。