周健康飲食主題班會(huì)

1、食品安全,關(guān)于小學(xué)生,主題班會(huì),每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門(mén)口的小賣(mài)部、小攤買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。 有一次，我親眼看見(jiàn)老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品，安全沒(méi)保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅(jiān)

2、決不要吃那些小攤小店里的三無(wú)食品，油炸食品。,觀察日記,,,街邊小吃大揭密,危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝酸鹽,罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣(mài)狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣(mài) 這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過(guò)多 吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”,危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟 地溝油 雙氧水 福爾馬林 PPA 止疼藥,罪狀揭露：

3、●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑,危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：薯粉丸 臭雞翅,罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成,危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油,罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過(guò)度攝入鋁可能致癡呆

4、癥,危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆,罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐,危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤 血脖肉死豬,罪狀揭露：●無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡●淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過(guò)量食用中毒可致死●長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭賣(mài)臭包子●咸菜包子里吃出塑料紙●黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包子,,,食

5、品安全問(wèn)題你關(guān)注了嗎？,瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭……食品安全問(wèn)題接連被媒體曝光，老百姓越來(lái)越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對(duì)老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對(duì)此高度重視。,食品安全標(biāo)志,,十大垃圾食品,第一：油炸食品,導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。,第二：腌制類食品,導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。,第三：加工類肉食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。,第四：餅干類食品,食用香精和色素過(guò)多,

6、嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。,第五：汽水可樂(lè)類食品,含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。,第六：方便類食品,鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。,第七：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。,第八：話梅蜜餞類食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。,第九：冷凍甜品類食品,含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。,第十：燒烤類食品,含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。,1、到正規(guī)的商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)有質(zhì)量保證的

7、食品，依法選擇健 康食品，不買(mǎi)食品包裝不全的“三無(wú)”產(chǎn)品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜 果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、 不喝生水、少吃零食。3、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)， 不注意易發(fā)生食品中毒。住校生應(yīng)特別注意，父母 送來(lái)的飯菜要當(dāng)餐吃完，不要放置在食堂臉盆里， 不衛(wèi)生，易變質(zhì)。,好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！,許多飲料中都含有防

8、腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。,盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺。不吃街頭販賣(mài)

9、的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。,,十大安全食品,豆類食品,含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對(duì)健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過(guò)，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。,十字花科蔬菜,包括花菜、西蘭花、

10、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達(dá)到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。,牛奶,含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)

11、，是天然鈣質(zhì)的最好來(lái)源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營(yíng)養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。,海魚(yú),魚(yú)類尤其是海魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對(duì)老年人特別有益的是，魚(yú)類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚(yú)中鈣、鈉、氯、鉀

12、、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體的正常代謝。,菌菇類,以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動(dòng)脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。,番茄,除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的

13、抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用比維生素E更強(qiáng)，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。,胡蘿卜,每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。,綠茶,綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。,蕎麥,含碳水化合物和蛋白

14、質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。,禽蛋,雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D，適量吃無(wú)妨。,1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是

15、A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” B、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說(shuō)法均正確正確答案：（B）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛蟲(chóng)病 B、易引起食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說(shuō)

16、法都正確正確答案：（B）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,3、選購(gòu)放心肉,正確的做法是 A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購(gòu)買(mǎi)熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確正確答案：（A）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,4、選購(gòu)放心肉,正確的做法是

17、 A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購(gòu)買(mǎi)熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確正確答案：（A）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,5、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿

18、正確答案：（A）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,6、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是： 　　A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置　　B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈　　C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)?！　．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．　正確答案：（C）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,7、糧食不宜加工過(guò)細(xì)，原因是

19、 A、糧食加工過(guò)細(xì)，不利于人體消化吸收 B、糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過(guò)細(xì)，不易貯存 D、糧食加工過(guò)細(xì)，不易煮爛正確答案：（B）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,8、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分 A、紅燒 B、清蒸 C、油煎　　正確答案：（B）,小學(xué)生食品安全知識(shí)

20、問(wèn)答題,9、下列哪種食物含鈣最豐富 　　A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶　　　正確答案：（D）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,10、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？ 　　A. 雞蛋 B. 糧食 C. 魚(yú)類 D. 蔬菜　　　正確答案：（B）,小學(xué)生食品安全

21、知識(shí)問(wèn)答題,11、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？ 　　A.芒果 B.牛奶 C.白蘿卜 D.豆腐　　　正確答案：（A）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,12、調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)　　A.食鹽　　B.味精　　C.醋　　D.醬油　　　　正確答案：（A）,小學(xué)生食品安

22、全知識(shí)問(wèn)答題,13、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是　 　　A.遺傳　　B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉　　C.生活制度　　D.疾病　　　　　正確答案：（B）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,14、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？ 　　A.保質(zhì)期　　 B.生產(chǎn)日期　　　　　C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱　　D.以上都必須具有　　　　

23、正確答案：（D）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,15、不屬于乳類的食品是 　　A、豆?jié){ B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶　　　　正確答案：（A）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,16、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。 A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確　　　　正確答案：（B）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答

24、題,17、2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是 A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 　　B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 D、以上說(shuō)法都正確　　　　　正確答案：（A）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,18、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？ 　　A.水源

25、B.原料 C.包裝材料 D.以上均是正確答案：（D）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,19、下列哪種食物含鐵最豐富？ 　　A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血　正確答案：（D）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,20、不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 　　A、雞蛋