基于能力本位人才培養(yǎng)的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的探討

1、<p>　　基于能力本位人才培養(yǎng)的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的探討</p><p>　　摘 要：旅游管理專業(yè)是一個實(shí)踐性很強(qiáng)的特色專業(yè)，而應(yīng)用型本科院校的目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才，必然要重視對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。21世紀(jì)是中國右旅游資源大國向世界旅游強(qiáng)國進(jìn)軍的世紀(jì)。為此，國際旅游業(yè)發(fā)展對我國旅游管理人才培養(yǎng)提出了更新更高的要求?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)對應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學(xué)進(jìn)行探討，

2、以期為應(yīng)用型本科院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)探索出一條可行的出路。 </p><p>　　關(guān)鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專業(yè)；雙語教學(xué) </p><p>　　中圖分類號：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）21-0285-02 </p><p>　　教育部《關(guān)于全面提高高等教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》頒布以后，我國旅游高等教育遵循“以就

3、業(yè)為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想，在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內(nèi)皆倡導(dǎo)我國旅游高等教育要注重語言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實(shí)踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專業(yè)教育和語言教育相分離，使旅游高等教育在相當(dāng)程度上無法滿足行業(yè)發(fā)展對雙語人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業(yè)本科層次畢業(yè)生，因?yàn)檎Z言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導(dǎo)

4、致旅游人才流失，進(jìn)而形成了中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。 </p><p>　　一、能力本位人才培養(yǎng)與應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學(xué) </p><p>　　能力本位人才培養(yǎng)是應(yīng)用型本科院校的主要任務(wù)。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的教育首先要把握好對能力的認(rèn)識，應(yīng)是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職

5、業(yè)相關(guān)的活動所需要的綜合能力。而語言是人類交際的工具，也是世界各國人民思想感情的橋梁。當(dāng)旅游作為一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)興起的時候，人們對于語言的要求和依賴，的確超過了對交通工具的要求和依賴。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問題。從旅游業(yè)的市場競爭來看，旅游市場是一個開放的市場，競爭不僅極為充分而且日益趨向國際化。國際化的競爭需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿(mào)規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營管理的人才[1

6、]。從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)特征來看，旅游經(jīng)濟(jì)是一種知識經(jīng)濟(jì)。知識經(jīng)濟(jì)是一種網(wǎng)絡(luò)化條件下的創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)，重視現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨(dú)立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)來看，旅游業(yè)是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購、娛等方方面面，需要“一專多能”的復(fù)合型人才。從旅游業(yè)的工作性質(zhì)來看，旅游業(yè)是服務(wù)行</p><p>　　二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的目標(biāo) <

7、/p><p>　　美國著名雙語教育專家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語人才（bilinguals）是當(dāng)代社會可持續(xù)發(fā)展的一個偉大目標(biāo)”[2]。中國學(xué)者也提出，“中國入世，教育開放，入世后要做個‘國際人’，已成為當(dāng)今中國雙語教學(xué)的一大目標(biāo)，也是雙語教學(xué)的基本價值取向?！盵3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國際化管理研究與本土化管理實(shí)踐相結(jié)合，通過人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成

8、面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導(dǎo)向型發(fā)展特色，建設(shè)若干個全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結(jié)合的管理教育、研究與應(yīng)用平臺。 </p><p>　　1.落實(shí)旅游管理學(xué)科教學(xué)目標(biāo)。隨著知識經(jīng)濟(jì)的到來，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營銷哲學(xué)、經(jīng)營手段、服務(wù)措施等已經(jīng)并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和外語能力等基本素質(zhì)上。基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專

9、業(yè)雙語教學(xué)的目標(biāo)就是要培養(yǎng)出高層次的復(fù)合型雙語人才。 </p><p>　　2.加強(qiáng)學(xué)生雙語能力的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和文化全球化的到來，旅游業(yè)也開始進(jìn)入全球化時代。全面提升中國的旅游內(nèi)涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導(dǎo)譯水平，以應(yīng)付來自世界旅游市場的挑戰(zhàn)。即在語言上，使學(xué)生從最初掌握旅游學(xué)科專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語以及獨(dú)特的語言結(jié)構(gòu)和語言表達(dá)方式，逐步過渡到能夠聽懂旅游學(xué)科專業(yè)課程的英語授課，能夠讀懂該學(xué)科

10、專業(yè)的相關(guān)英語原文資料，最終能夠就旅游學(xué)科專業(yè)問題用英語較為流利地進(jìn)行口頭和書面交流的目標(biāo)，達(dá)到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的語言目標(biāo)。 </p><p>　　3.培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理人才，使學(xué)生具備英語思維能力的教學(xué)目標(biāo)?？梢灶A(yù)測，在不久的將來，隨著中國國力和國際地位的提升，將有更多的外國人到中國來旅游、投資、經(jīng)商，從事各種政治、經(jīng)濟(jì)和文化活動。同時，也將有更多的國人走出過門，去留學(xué)、考察，

11、去世界各地尋找資源，開拓市場。這就需要應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)更加注重國際化人才的培養(yǎng)。 </p><p>　　三、基于能力本位人才培養(yǎng)實(shí)施旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的有效途徑 </p><p>　　1.要正確處理雙語教學(xué)中的學(xué)科目標(biāo)與語言目標(biāo)之間的關(guān)系。在課程的前期階段，應(yīng)以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問答，這應(yīng)是一個熟悉旅游專業(yè)術(shù)語和主要的旅游專業(yè)外語表達(dá)規(guī)范的階段。中后期，

12、要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)思維能力和外語語言的表達(dá)能力，最好是達(dá)到用英語來進(jìn)行思維的能力。在教學(xué)中，要弄清旅游專業(yè)目標(biāo)與英語語言目標(biāo)之間的關(guān)系，要求學(xué)生在掌握并建立旅游知識結(jié)構(gòu)的同時，能夠用英語思維。 　　2.堅(jiān)持雙語教學(xué)以學(xué)生為主體。通過對吉首大學(xué)旅游管理與工程學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生關(guān)于雙語教學(xué)情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的學(xué)生要求老師上課多提問，變被動為主動學(xué)習(xí)。有90%的學(xué)生希望能夠有更多的機(jī)會外出實(shí)習(xí)，提升實(shí)踐能力。吉首大學(xué)旅游與管理工程學(xué)院根

13、據(jù)地處世界自然遺產(chǎn)武陵源和旅游管理專業(yè)應(yīng)用性極強(qiáng)的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)逐漸形成了地理優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、實(shí)踐優(yōu)勢和師資優(yōu)勢，并形成了“學(xué)院+企業(yè)”的辦學(xué)特色。即把專業(yè)相關(guān)理論課程放在學(xué)院的課堂講授，課程實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)放到旅游企業(yè)中進(jìn)行，學(xué)院教師與旅游企業(yè)業(yè)務(wù)骨干協(xié)作對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)理論教育與技能培養(yǎng)，并通過動手操作、頂崗實(shí)踐來檢驗(yàn)、提高，使學(xué)生學(xué)而能用、用而</p><p>　　3.教材的選用也很重要。旅游

14、學(xué)是一門新興學(xué)科，最先出現(xiàn)于發(fā)達(dá)的歐美國家，而雙語教學(xué)在我國才剛剛起步，目前還存在很多制約因素，其中一個關(guān)鍵因素是雙語教材較為緊缺。合適的雙語教材作為師生開展雙語教學(xué)的重要載體和媒介，尤為關(guān)鍵。在教材的選用過程中，一定要考慮到既符合專業(yè)教學(xué)要求，又要便于教師授課和學(xué)生接受。 </p><p>　　4.合理選擇和安排課程。在課程的選擇上，要根據(jù)旅游學(xué)科的特點(diǎn)，選擇合適的課程來實(shí)施雙語教學(xué)。所選的課程應(yīng)該是實(shí)用性強(qiáng)，

15、通俗易懂的。一些院校選擇《客源國概況》、《旅游市場營銷學(xué)》、《旅游管理學(xué)》、《宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《旅游市場營銷》等理論課程以及《餐廳服務(wù)》、《酒吧服務(wù)》、《模擬導(dǎo)游》、《客房服務(wù)》、《旅游禮儀》、《旅游英語》、《酒店英語》等實(shí)訓(xùn)課程實(shí)施雙語教學(xué)。 </p><p>　　5.加強(qiáng)雙語教學(xué)管理。為充分調(diào)動與發(fā)揮全院教師開展教育教學(xué)改革的積極性，進(jìn)一步加強(qiáng)特色專業(yè)的規(guī)范化管理，學(xué)院制定和創(chuàng)新了一系列旅游管理

16、專業(yè)的教學(xué)管理制度。目前，國內(nèi)很多高校都做了這樣的嘗試，如吉首大學(xué)就規(guī)定：承擔(dān)雙語課程任務(wù)的老師，其教學(xué)工作量為該課程實(shí)際上課時數(shù)的1.5倍。學(xué)校還非常重視對雙語課程建設(shè)，學(xué)校還分期設(shè)立雙語示范課程，對于立項(xiàng)的雙語示范課程，學(xué)校從政策及資金上給予大力支持。其次，還應(yīng)該建立規(guī)范的考核評價機(jī)制。高校有必要成立專門的管理小組負(fù)責(zé)具體事宜，比如組織教學(xué)督導(dǎo)隨堂聽課，掌握教學(xué)情況，組織學(xué)生對教師進(jìn)行評價等。還應(yīng)拿出更多的經(jīng)費(fèi)支持教師走出去學(xué)習(xí)兄弟

17、院校的先進(jìn)教改經(jīng)驗(yàn)，同時請一些教學(xué)改革走在全國前列的專家來我院講學(xué)，不斷吸收和創(chuàng)新教改理念，為能力本位人才的培養(yǎng)保駕護(hù)航。 </p><p>　　6.開展合作。旅游管理是我國高校中新興專業(yè)，涉外性強(qiáng)，因此，應(yīng)用型本科院校在人才培養(yǎng)的過程中要積極與國內(nèi)外大型旅游企業(yè)合作，拓展專業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)出一批專業(yè)知識過硬、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有國際視野和跨文化交際能力的復(fù)合型旅游管理人才，從而提高應(yīng)用型本科院校服務(wù)地方旅游經(jīng)

18、濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的能力。 </p><p>　　總之，基于能力本位人才培養(yǎng)的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學(xué)，較好地解決了高校的教學(xué)規(guī)律與學(xué)生就業(yè)能力之間的有機(jī)結(jié)合問題，使應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)有所能，能有所用，用之有地。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn)： </b></p><p>　　[1]陳志學(xué)，余昌國.我國旅游院校教