近代以來(lái)梧州六堡茶特色經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)與影響

1、<p>　　近代以來(lái)梧州六堡茶特色經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)與影響</p><p>　　摘要：梧州六堡茶的產(chǎn)制歷史可追溯到一千五百多年前。清末民初以來(lái)，六堡茶種植的面積在逐步增加，且相對(duì)集中，種植的技術(shù)在不斷改進(jìn)，加工基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)上實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。六堡茶的銷(xiāo)售渠道有四：一是茶農(nóng)通過(guò)船幫轉(zhuǎn)賣(mài)。二是利用廣告宣傳，設(shè)茶莊收購(gòu)。三是重點(diǎn)扶持，推進(jìn)茶文化宣傳。四是創(chuàng)立品牌，以品牌帶動(dòng)。六堡茶特色經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)提高了當(dāng)?shù)厥杖?，影?/p>

2、了人們的日常生活。 </p><p>　　關(guān)鍵詞：梧州六堡茶；開(kāi)發(fā)；特色經(jīng)濟(jì) </p><p>　　中圖分類(lèi)號(hào)：F590文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2014）16-0243-04 </p><p>　　農(nóng)業(yè)特色經(jīng)濟(jì)是研究特色農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)關(guān)系和生產(chǎn)力運(yùn)動(dòng)規(guī)律的科學(xué)。特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，促使社會(huì)發(fā)生重大變化，特別是對(duì)鄉(xiāng)村社會(huì)。梧州六堡茶，作為歷史名茶，曾盛

3、產(chǎn)于清末與民國(guó)期間，也曾衰落于甲午中日戰(zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)、大躍進(jìn)、文化大革命期間。梧州六堡茶雖幾度興衰，但其經(jīng)濟(jì)還是不斷地被開(kāi)發(fā)出來(lái)，尤其是20世紀(jì)90年代末以來(lái)，梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)取得了飛速的進(jìn)步與發(fā)展。梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，對(duì)六堡茶產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村社會(huì)的發(fā)展變化有著重大影響。 </p><p>　　一、梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā) </p><p>　?。ㄒ唬┓N植方面的開(kāi)發(fā) </p><

4、p>　　六堡茶，在清代嘉慶年間，種植面積在梧州地區(qū)就有所擴(kuò)大，尤其是在現(xiàn)在的六堡鎮(zhèn)及其相鄰的鎮(zhèn)，但總體來(lái)說(shuō)，種植面積相對(duì)小且零散。表現(xiàn)為： </p><p>　　一是種植面積增加，且相對(duì)集中。清末民初，隨著六堡茶的需求量的擴(kuò)大，梧州地區(qū)的人們大多數(shù)都種植六堡茶，種植面積迅速增加，且相對(duì)集中。然而，戰(zhàn)爭(zhēng)年代，六堡茶的種植慘遭破壞。建國(guó)后，一些茶園逐漸恢復(fù)。到了1964年，廣西開(kāi)展農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，梧州六堡茶的茶農(nóng)把

5、一些荒山開(kāi)采出來(lái)，紛紛種上六堡茶樹(shù)苗。隨著自治區(qū)農(nóng)林辦公室編印的《農(nóng)業(yè)學(xué)大寨資料》專(zhuān)輯的頒布，六堡鄉(xiāng)的人們響應(yīng)政府的農(nóng)業(yè)學(xué)大寨的號(hào)召，紛紛把一部分的山地開(kāi)采出來(lái)，分批鐘上六堡茶樹(shù)苗。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著梧州六堡茶再度進(jìn)入盛產(chǎn)期，梧州政府在六堡茶主產(chǎn)區(qū)，如六堡、獅寨、京南等鎮(zhèn)，建立大茶園，把一些山地梯田式地開(kāi)采出來(lái)，種上六堡茶樹(shù)苗。 </p><p>　　二是種植技術(shù)有了一定改進(jìn)。近代之前，種植六堡茶，人們除了除一下

6、雜草之外，一般都是讓其自然生長(zhǎng)。到了近代，人們?cè)诹げ璧姆N植、管理方面有了一定的改進(jìn)。 </p><p>　　首先，是六堡茶選種育苗方面的進(jìn)步。20世紀(jì)60年代，六堡鄉(xiāng)改為六保公社，當(dāng)時(shí)辦了公社茶場(chǎng)。引進(jìn)了云南雙鳳大葉種，在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量較高，品質(zhì)也好，適合加工六堡茶。在六堡，舊時(shí)種茶采用棋盤(pán)式叢栽，用種子直播，不修筑梯地，幼齡茶園間種木薯，一兩年后退出間種。1949年后，逐步推廣梯級(jí)茶園，條裁密植，每公頃種茶達(dá)27

7、000～33 000株，開(kāi)始施肥，修剪?！捌呶濉逼谀┮詠?lái)，推廣地膜防寒育苗、二段育苗、噴施多效育苗、茶苗壟作栽培等六堡茶育苗技術(shù)。 </p><p>　　其次，是種植技術(shù)方面的進(jìn)步。最近十多年來(lái)，隨著廣西各級(jí)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)的技術(shù)推廣活動(dòng)的開(kāi)展，梧州六堡茶區(qū)經(jīng)常舉辦一些六堡茶種植技術(shù)的短期培訓(xùn)或一事一議培訓(xùn)活動(dòng)。一般由六堡茶主產(chǎn)鎮(zhèn)的農(nóng)技站人員根據(jù)農(nóng)事季節(jié)，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)參觀、茶園會(huì)診等形式開(kāi)展培訓(xùn)，傳授一些種茶技術(shù)的基本知

8、識(shí)給各村的主管茶農(nóng)，再由主管茶農(nóng)把種茶技術(shù)推廣開(kāi)來(lái)。 </p><p>　　再次，是管理方面的進(jìn)步。嘉慶之前，梧州六堡茶基本都是自然生長(zhǎng)。隨著六堡茶被列為24大名茶之一，人們開(kāi)始對(duì)六堡茶進(jìn)行管理，除定期除草外，還會(huì)進(jìn)行灌溉、施糞肥等。新中國(guó)成立后，六堡茶產(chǎn)區(qū)建了不少小型的水庫(kù)，對(duì)六堡茶樹(shù)苗進(jìn)行灌溉。改革開(kāi)放后，施肥普遍開(kāi)始使用化肥，且使用一些農(nóng)藥、殺蟲(chóng)器具等。 </p><p>　　第四，

9、是采摘方面的進(jìn)步。廣西過(guò)去采茶的習(xí)慣是老嫩一把抓，將嫩的芽葉一掃光，沒(méi)有采摘標(biāo)準(zhǔn)，也很少留葉采，這對(duì)茶園的產(chǎn)量和制茶品質(zhì)影響很大。建國(guó)后，普遍推廣了合理采摘：分批留葉采、按標(biāo)準(zhǔn)采、及時(shí)采等。梧州六堡茶也不例外。對(duì)于新植茶苗，梧州六堡茶茶農(nóng)還貫徹投產(chǎn)后兩年“以養(yǎng)為主，以采為輔，少采多留，養(yǎng)采結(jié)合”的原則。 </p><p>　　此外，進(jìn)入20世紀(jì)90年代末以來(lái)，茶農(nóng)還實(shí)行一種因地制宜的新方法，就是茶園鋪草。茶園鋪草

10、，具有保水、保土、保肥、增加有機(jī)質(zhì)、改良土壤理化性狀、防止雜草生長(zhǎng)、節(jié)約茶園管理人工、調(diào)劑地溫等多種作用。況且，鋪草的一般比不鋪草的增產(chǎn)三到五成，甚至一倍。梧州六堡茶產(chǎn)區(qū)基本都在山區(qū)，近旁草源豐富，可以就地割草，人工少，成本低，效果大。 </p><p>　?。ǘ┕に嚰夹g(shù)開(kāi)發(fā)方面 </p><p>　　1937年，《廣西特產(chǎn)志略》載：“日間將茶摘取，放之于籮，入夜置釜中炒至極軟，視茶內(nèi)含

11、粘液，略起膠時(shí)，即提取，乘其未凍，用器搓揉，搓之愈熟，則葉愈收縮而細(xì)小，再用微火焙干。轉(zhuǎn)為黑色，成為茶葉?！边@種傳統(tǒng)的六堡茶加工由茶農(nóng)手工操作，采摘的茶葉沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)。直至20世紀(jì)30年代末，梧州六堡茶產(chǎn)區(qū)仍盛行這種傳統(tǒng)的手工加工工藝。 </p><p>　　隨著六堡茶銷(xiāo)售量的增加以及質(zhì)量要求的提高，人們的不斷交流，在民間漸漸形成了系統(tǒng)的六堡茶初制加工工藝：鮮葉→殺青→初揉→堆悶→復(fù)揉→干燥→毛茶。 </

12、p><p>　　中華人民共和國(guó)成立初期，在民間，六堡茶初制仍由茶農(nóng)手工分散操作。成立了大隊(duì)和公社之后，在六堡茶初制中，人們開(kāi)始合作分工，加工大多數(shù)開(kāi)始使用機(jī)器。如，在六堡公社的不倚、四柳、高枧、梧垌等大隊(duì)成立了茶葉初制廠后，改進(jìn)了工藝，采用水利帶動(dòng)的揉捻機(jī)，將全大隊(duì)大部分茶葉集中在大隊(duì)茶廠加工。 </p><p>　　同時(shí)，六堡茶復(fù)制加工工藝也形成系統(tǒng)流程：毛茶→篩選→拼配→渥堆→汽蒸→壓制成

13、型→陳化→成品。精制加工工藝，在人們的相互交流，相互促進(jìn)中，也漸漸地有了系統(tǒng)的技術(shù)要求，如，陳化時(shí)間不少于180天等。 </p><p>　　此外，六堡茶的初制與復(fù)制工藝聯(lián)系也更加密切，逐漸合一。20世紀(jì)60年代初期，六堡公社成立了初精合一的六堡茶廠，既收購(gòu)鮮葉加工毛茶，又收購(gòu)毛茶加工精茶，按國(guó)家規(guī)定：六堡茶毛茶分為1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)、4級(jí)、5級(jí)、6級(jí)、7級(jí)（粗茶）之外，每級(jí)又分為上、中、下三個(gè)等級(jí)。 </p

14、><p>　　1953年1月，當(dāng)時(shí)的茶葉公司在梧州辦事處設(shè)立茶加工場(chǎng)（即梧州茶廠的前身），開(kāi)啟了六堡茶發(fā)展的新時(shí)代。梧州茶廠從建廠初期起，采用機(jī)械化加工生產(chǎn)，使六堡茶從長(zhǎng)期的手工作坊式生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化大生產(chǎn)。人民公社化運(yùn)動(dòng)后，民間的六堡茶生產(chǎn)初制加工開(kāi)始集中化，并運(yùn)用水力、機(jī)器等，單純的茶農(nóng)手工操作逐步減少，提高了生產(chǎn)率。 </p><p>　　改革開(kāi)放后，梧州六堡茶的生產(chǎn)技術(shù)不斷地改進(jìn)，產(chǎn)業(yè)

15、化生產(chǎn)的技術(shù)更加?jì)故?。進(jìn)入21世紀(jì)，梧州經(jīng)常舉辦六堡茶的技術(shù)交流會(huì)，加工技術(shù)得到改進(jìn)，民間流傳下來(lái)的技術(shù)也得到進(jìn)一步的整合，簡(jiǎn)單的揉捻機(jī)也紛紛進(jìn)入各茶農(nóng)家，六堡鎮(zhèn)尤多。梧州茶廠引進(jìn)更為先進(jìn)的技術(shù)，配套先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，對(duì)六堡茶的加工更為精密。2007年，就梧州茶廠加工生產(chǎn)的六堡茶優(yōu)質(zhì)品達(dá)1 500噸。 </p><p>　　（三）流通領(lǐng)域的開(kāi)發(fā) </p><p>　　梧州是中國(guó)“水上絲綢之路

16、”的起始站之一，是大西南地區(qū)最早對(duì)外通關(guān)的城市，也是當(dāng)年大西南最便捷的大通道。一百多年來(lái)，梧州六堡茶主要通過(guò)西江水道船運(yùn)外銷(xiāo)，故而有“船幫茶”之稱(chēng)，一直是國(guó)內(nèi)各大名茶中出口量的較大的僑銷(xiāo)茶。 </p><p>　　第一，茶農(nóng)通過(guò)船幫轉(zhuǎn)賣(mài)。早在清代嘉慶年間，六堡的茶農(nóng)便以小竹排把六堡茶運(yùn)出山區(qū)，在裝船下航廣州口岸。茶農(nóng)們把20或40擔(dān)茶葉和組成竹排的五根青竹賣(mài)掉后，又結(jié)伴步行回家，可謂“去時(shí)山歌飄水面，回時(shí)笑語(yǔ)蕩山

17、間”。故此，六堡茶成為西江流域的“船幫茶”，經(jīng)廣州集散，出口到世界各地。據(jù)載，1935年，當(dāng)年梧州出口六堡茶達(dá)1 128.95噸。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣?jīng)常帶領(lǐng)人們，疏通河道或修路，以便利梧州六堡茶的輸出。 </p><p>　　第二，利用廣告宣傳，設(shè)茶莊收購(gòu)。民國(guó)時(shí)期，香港茶莊廣告常用醒目大字標(biāo)榜“正宗梧州六堡茶”以廣招來(lái)港客商?！芭f時(shí)粵南在廣西六堡鄉(xiāng)合口街設(shè)莊收茶葉，計(jì)有‘廣元茶’，‘廣福泰’，‘新記’，‘三紀(jì)’，‘

18、永組’，‘公盛’等茶莊六個(gè)，以后將六堡茶炊蒸在籮，由合口街用小鏟裝運(yùn)至梨埠，在春夏水大時(shí)每鏟裝運(yùn)四十擔(dān)。秋冬水小時(shí)每鏟只能裝運(yùn)二十擔(dān)。由梨埠換大木船運(yùn)至封開(kāi)，再用電船裝運(yùn)廣州，再出口港、澳?！南M(fèi)對(duì)象，大部分為工人階級(jí)，尤其是南洋一帶的礦工，酷愛(ài)飲用六堡茶。”近年來(lái)，梧州六堡茶企業(yè)也通過(guò)廣告宣傳，在海內(nèi)外市場(chǎng)重打“正宗梧州六堡茶”旗號(hào)，六堡茶已暢銷(xiāo)日本、東南亞及全國(guó)20 多個(gè)省市和地區(qū)，成為廣西主要出口的商品。 </p>

19、;<p>　　第三，重點(diǎn)扶持，推進(jìn)茶文化宣傳。進(jìn)入21世紀(jì)，梧州政府將六堡茶列為全市十大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，進(jìn)行重點(diǎn)扶持，實(shí)施外銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)并重。 </p><p>　　2006年，梧州電視精心制作并播出了系列電視片《探秘六堡茶》。梧州六堡茶，還經(jīng)常參加一些國(guó)內(nèi)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品會(huì)展活動(dòng)，以擴(kuò)大其知名度。譬如，廣西梧州茂圣茶葉公司生產(chǎn)的茂圣六堡茶在2006年榮獲首個(gè)黑茶類(lèi)金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了六堡茶在國(guó)際茶博會(huì)金牌榜“零”的突

20、破。2007年4月27日，梧州市政協(xié)副主席陳澄博親自帶隊(duì)參加在上海舉行的為期三天的“2007年第四屆中國(guó)（上海）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”。梧州市三家參賽產(chǎn)品（廣西茶業(yè)出口公司多特利牌、梧州茶廠三鶴牌、梧州茂圣茶葉有限公司茂圣牌）均獲了金獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)。 </p><p>　　同時(shí)，梧州市政府安排了專(zhuān)項(xiàng)宣傳經(jīng)費(fèi)，通過(guò)各種方式向社會(huì)宣傳。2010年6月，在農(nóng)業(yè)部、文化部、中國(guó)文聯(lián)主辦的首屆中國(guó)農(nóng)民藝術(shù)節(jié)上，六堡茶制茶技藝被評(píng)為優(yōu)秀農(nóng)

21、業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀項(xiàng)目。同年，該公司成為唯一獲得進(jìn)入上海世博會(huì)入場(chǎng)券的六堡茶企業(yè)，茂圣六堡茶入選2010上海世博會(huì)中國(guó)六堡茶唯一特許產(chǎn)品。 </p><p>　　第四，創(chuàng)立品牌，以品牌帶動(dòng)。如蒼梧縣，擁有各類(lèi)六堡茶加工廠（點(diǎn)）13 個(gè)，其中取得ISO2000 國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證的企業(yè)4 家，注冊(cè)商標(biāo)達(dá)11 個(gè)。通過(guò)品牌帶動(dòng)，該縣六堡茶產(chǎn)品銷(xiāo)量逐年上升，近幾年，該縣每年的六堡茶出口量都在400 噸以上，產(chǎn)品除了

22、在廣西、廣東等地暢銷(xiāo)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、日本等國(guó)及香港、澳門(mén)地區(qū)。 </p><p>　　此外，民國(guó)年間，六堡的“元盛商號(hào)”、“天盛商號(hào)”、“群興商號(hào)”聯(lián)合在六堡開(kāi)設(shè)“裕濟(jì)銀行”，印行貨幣，以方便六堡茶的流通。20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，六堡茶“農(nóng)家樂(lè)”鄉(xiāng)村旅游興起，以開(kāi)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)六堡茶流通。 </p><p>　　二、梧州六堡茶特色經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)的影響 </p>

23、;<p>　　（一）梧州六堡茶特色經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)提高了當(dāng)?shù)厥杖?</p><p>　　《廣西特產(chǎn)志略》（1937）載：在蒼梧之最大出品，且為特產(chǎn)者，首推六堡茶……每年出口者，產(chǎn)額在60 萬(wàn)斤以上，在民國(guó)十五、十六年間（1926―1927），每擔(dān)估價(jià)三十元左右。梧州為古代海陸絲綢之路的交匯站，是解放前廣西的經(jīng)濟(jì)文化中心。六堡茶名聲遠(yuǎn)播，主要依賴(lài)于梧州這個(gè)百年商埠，將其銷(xiāo)往粵、港、澳和東南亞各國(guó)。六堡茶在20

24、世紀(jì)50 年代初期以前，在香港市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位，港澳地區(qū)及東南亞各國(guó)的消費(fèi)者一直酷愛(ài)飲用六堡茶。在當(dāng)時(shí)，許多華人為養(yǎng)家糊口到馬來(lái)西亞做礦工，勞累一天后一定要喝上一大碗濃濃的六堡茶祛濕暖胃。六堡茶成為當(dāng)時(shí)馬來(lái)西亞華僑克服水土問(wèn)題的生活必需品。隨著歷史的推移，六堡茶已是東南亞一帶著名的僑銷(xiāo)茶，并通過(guò)當(dāng)?shù)乩喜枨f及茶藝中心的努力，培養(yǎng)了一大批老六堡的收藏愛(ài)好者，形成了有特色的馬來(lái)西亞六堡茶文化產(chǎn)業(yè)。在過(guò)去的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，六堡茶作為中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品專(zhuān)

25、供出口創(chuàng)匯。 </p><p>　　近日，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組發(fā)布2012中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告，六堡茶區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)8.79億元，在中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值榜中列第三十一位，在黑茶類(lèi)列第二位。2011年是六堡茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的一年，據(jù)主管部門(mén)統(tǒng)計(jì)，全年產(chǎn)量達(dá)7 500噸，產(chǎn)值超8.5億元，產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)、出口兩旺，其中出口價(jià)格增幅超兩成?？梢?jiàn)，梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，影響著當(dāng)?shù)氐氖杖?。它是?dāng)?shù)卣?cái)政收入

26、的重要來(lái)源，而財(cái)政收入的提高，也促進(jìn)了鄉(xiāng)村的道路、農(nóng)業(yè)設(shè)施的建設(shè)。 </p><p>　　同時(shí)，它也是六堡茶產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的收入來(lái)源，隨著其經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，農(nóng)民的收入有了提高。特別是21世紀(jì)以來(lái)，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。如，蒼梧縣六堡茶種植面積達(dá)3.3 萬(wàn)畝，六堡茶產(chǎn)量達(dá)1 000 噸，產(chǎn)值1.35 億元。梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)不斷開(kāi)發(fā)，其六堡茶企業(yè)紛紛建立，需要大量的六堡茶原料與員工，為當(dāng)?shù)靥峁┝舜罅康木蜆I(yè)崗位，促進(jìn)了鄉(xiāng)村的

27、就業(yè)。 </p><p>　　然而，隨著梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，六堡茶的種植、管理、采摘技術(shù)水平的進(jìn)步，在鄉(xiāng)村需要的勞動(dòng)力逐漸減少，解放了六堡茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)力，大部分束縛于六堡茶種植管理勞動(dòng)的鄉(xiāng)村勞動(dòng)力被解放出來(lái)，一些稍有家傳產(chǎn)茶工藝技術(shù)的茶農(nóng)可競(jìng)聘梧州六堡茶各企業(yè)的技術(shù)員工，而一些沒(méi)有家傳產(chǎn)茶工藝技術(shù)的茶農(nóng)外出打工。因此，梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，不但促進(jìn)了鄉(xiāng)村的就業(yè)，還有利于茶農(nóng)收入水平的提高。人們收入提高了，紛紛建

28、起小洋房。此外，還有利于人們生活水平的提高，且促進(jìn)了鄉(xiāng)村勞動(dòng)結(jié)構(gòu)與鄉(xiāng)村面貌的變化，一定程度上促進(jìn)了鄉(xiāng)村社會(huì)的穩(wěn)定和諧。 </p><p>　?。ǘ┝げ杼厣?jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)影響人們的日常生活 </p><p>　　梧州六堡茶，屬中溫性茶，具有清熱利濕、散瘀通脈、理氣止痛、消脂降壓、降糖安神等作用，在當(dāng)?shù)氐娜粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚?。但隨著梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，六堡茶對(duì)當(dāng)?shù)氐挠绊懸灿兴兓?<

29、/p><p>　　1.梧州六堡茶與飲食、保健民俗 </p><p>　　在當(dāng)?shù)仫嬍趁袼字?，茶是一種重要的食物與飲料。近代以前，當(dāng)?shù)厝藗兌紩?huì)自留嫩茶、上等茶自家飲用。近代之后，隨著六堡茶流通領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)，在港澳、東南亞暢銷(xiāo)，當(dāng)?shù)厝藗儙缀醵及涯鄄?、好茶賣(mài)掉，以賺取更大的收入，自留一些老茶葉供自家飲用。于是，在鄉(xiāng)村，漸漸形成了煮六堡老茶婆的習(xí)俗。 </p><p>　　在保健民

30、俗中，六堡茶是一味藥。明代李時(shí)珍的《本草綱目》載：“六堡茶有清涼解熱，暖胃提神，健脾助消化之功效，可治中暑感冒屙嘔肚痛，祛除油膩，尤以陳茶為佳?！泵駠?guó)以前，梧州六堡茶產(chǎn)區(qū)的人們，常用陳茶、老茶婆作為治中暑、感冒、屙嘔、肚痛等疾病的藥物。 </p><p>　　隨著梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)放，茶農(nóng)為賣(mài)茶、運(yùn)茶，到梧州、廣州等城市，對(duì)城市里的醫(yī)療水平有一定的見(jiàn)識(shí)，漸漸開(kāi)始意識(shí)到：六堡茶之陳茶、老茶婆，只能用于一些小疾病，嚴(yán)

31、重的中暑、感冒、屙嘔、肚痛等疾病，只用六堡茶之陳茶、老茶婆作為的藥物，是行不通的。特別20世紀(jì)90年代以來(lái)，梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，財(cái)政收入與人們的收入都得到了很大的提高，促進(jìn)鄉(xiāng)村醫(yī)療水平的改善，人們漸漸摒棄用六堡陳茶、老茶婆治病的習(xí)俗，甚至，有的年輕人只是把六堡茶作為一種飲料。 </p><p>　　2.梧州六堡茶與儀禮習(xí)俗 </p><p>　　中國(guó)人素有“客來(lái)敬茶”之禮儀。梧州六堡茶

32、產(chǎn)區(qū)的人們也不例外。梧州六堡茶在人們的婚嫁、葬禮、客禮中扮演著重要的角色。隨著梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，六堡茶所扮演的儀禮角色，也發(fā)生了重大變化。 </p><p>　　《周易》有論：“有天地然后有萬(wàn)物，有萬(wàn)物然后有男女，有男女然后有夫婦，有夫婦然后有父子……有上下然后有禮儀有所錯(cuò)。”婚姻被看作是整個(gè)道德體系的基石，婚姻的長(zhǎng)久穩(wěn)固性就得到了極大的強(qiáng)調(diào)。行聘禮是要送上雁，象征并行、忠貞。建國(guó)前，梧州六堡茶就代行著這個(gè)象

33、征美好感情的雁。因?yàn)?，至此之前，梧州六堡茶都是采用播撒茶籽的方法，而不是移植茶?shù)，所以人們用六堡茶寄托美好的心愿，希望出嫁后的女人能夠像茶樹(shù)一樣，在丈夫家落到生根，從一而終。在此之前，鄉(xiāng)村婚嫁一直流行著“三茶之禮”，即求婚時(shí)的“下茶”，婚禮上的“定茶”，以及洞房是的“合茶”。建國(guó)以來(lái)，隨著梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，六堡茶漸漸使用選種育苗、移植種植的方式，鄉(xiāng)村婚嫁習(xí)俗中雖然還有用六堡茶作聘禮之一的，但傳統(tǒng)的“三茶之禮”漸漸被淡化，到了21世紀(jì)

34、，已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡，甚至有的婚嫁聘禮中六堡茶都沒(méi)有。 </p><p>　　可見(jiàn)，梧州六堡茶，隨著其經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，在婚嫁習(xí)俗中的所扮演的角色發(fā)生了重大變化，而其在葬禮、客禮習(xí)俗中的變化也大同小異。 </p><p>　　3.梧州六堡茶與旅游業(yè)的發(fā)展 </p><p>　　六堡茶是中國(guó)名茶，它以自身獨(dú)特的品質(zhì)而受到越來(lái)越多人們的青睞，六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化旅游的

35、興旺。 </p><p>　　茶文化旅游集休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物于一體，是旅游業(yè)發(fā)展的一種新模式。目前，蒼梧縣將六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與六堡鎮(zhèn)打造“廣西特色生態(tài)名鎮(zhèn)”建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。逐步發(fā)展茶文化旅游業(yè)，做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)。一些六堡鎮(zhèn)老茶農(nóng)表示，現(xiàn)在種植六堡茶前景廣闊，許多村民都紛紛把早已荒廢的茶園重新又復(fù)墾、新種了六堡茶。 </p><p>　　隨著近年來(lái)國(guó)內(nèi)生態(tài)旅游茶園的興起，六堡鎮(zhèn)也朝著 “茶業(yè)

36、+旅游業(yè)”性質(zhì)的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式發(fā)展。在六堡鎮(zhèn)，隨著茶葉種植規(guī)模的擴(kuò)大，一些投資者也逐步把目光投向了特色農(nóng)家旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)。在六堡鎮(zhèn)上，許多農(nóng)家茶業(yè)有限公司都抓住這一契機(jī)，正計(jì)劃建設(shè)農(nóng)家茶莊，開(kāi)發(fā)集采茶、制茶、品茶與吃、住、樂(lè)于一體的農(nóng)家樂(lè)休閑旅游活動(dòng)項(xiàng)目，讓游客參與其中，了解種茶、采茶、制茶、品茶、賞茶的知識(shí)。讓游客們可以像茶農(nóng)一樣親手采茶，可以深入到茶廠體驗(yàn)炒茶的樂(lè)趣，還可將自己炒出的茶葉沖泡品嘗。通過(guò)發(fā)展農(nóng)家游項(xiàng)目來(lái)推介蒼梧六堡的茶

37、文化，進(jìn)一步提高六堡茶的影響力，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)發(fā)展。同時(shí)，茶文化的興盛，使六堡鎮(zhèn)的一些建筑也融合了茶文化元素，窗簾、壁畫(huà)由茶壺、茶葉、采茶女等組成，在工藝方面，茶簍、茶具也隨處可見(jiàn)。 </p><p>　?。ㄈ┝げ杞?jīng)濟(jì)推動(dòng)茶亭、茶莊的建設(shè)，促進(jìn)了鄉(xiāng)民的交流 </p><p>　　自古以來(lái)，品茗場(chǎng)所有多種稱(chēng)謂，有稱(chēng)茶館、茶亭、茶莊以及茶樓等。茶館最早的雛形是茶攤，中國(guó)最早的茶攤出

38、現(xiàn)于晉代，盛行于明清、民國(guó)。茶館，歷史悠久，是愛(ài)茶者的樂(lè)園，也是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所。 </p><p>　　隨著近代以來(lái)梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，產(chǎn)茶區(qū)紛紛建立一些小茶亭，作為人們運(yùn)茶、賣(mài)茶休憩之地。由于人們經(jīng)濟(jì)常會(huì)聚在一起，交流多了。一些簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)、聚會(huì)、斗茶會(huì)等就應(yīng)運(yùn)而生了。 </p><p>　　在交通不發(fā)達(dá)的年代，茶館是人們知曉天下大事的一大途徑。各種消息匯聚于此，又從這里發(fā)散

39、開(kāi)去，因而茶館有小鎮(zhèn)“新華社”之稱(chēng)。茶館里多的就是“新聞”了，茶館作為一個(gè)開(kāi)放的公共空間，不僅傳播著信息，還供人們發(fā)抒著情感。所謂“民眾真正意識(shí)，往往在茶館中盡情發(fā)抒?！比藗?cè)诓柰?、茶莊清談，交流賣(mài)茶的所見(jiàn)所聞，拓展了人們的見(jiàn)識(shí)，促進(jìn)了鄉(xiāng)村人們意識(shí)的變化。而茶亭茶莊的小買(mǎi)賣(mài)，不但能在一定程度上解決人們的日常生活需要，還能促進(jìn)鄉(xiāng)村小商業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，鄉(xiāng)村的斗茶會(huì)，也有利于促進(jìn)鄉(xiāng)村人門(mén)對(duì)先進(jìn)產(chǎn)茶工藝技術(shù)的學(xué)習(xí)。 </p>&l

40、t;p>　?。ㄋ模┰谄渌矫娴挠绊?</p><p>　　梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)，對(duì)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變化有著重大影響。如，在戰(zhàn)爭(zhēng)、革命年代，六堡茶的衰落期，鄉(xiāng)村人們改種木薯；在21世紀(jì)的盛產(chǎn)期，稻田改種六堡茶。 </p><p>　　梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)，促進(jìn)了鄉(xiāng)村設(shè)施建設(shè)。民國(guó)年間，六堡的“元盛商號(hào)”、“天盛商號(hào)”、“群興商號(hào)”聯(lián)合在六堡開(kāi)設(shè)“裕濟(jì)銀行”，印行貨幣，方便了人們的生活與六堡茶

41、的流通。20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)，一些六堡茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)與“農(nóng)家樂(lè)”鄉(xiāng)村旅游興起，一些六堡茶主產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村的公共設(shè)施得到了很大的改善，梧州六堡茶鄉(xiāng)村文化也逐漸開(kāi)發(fā)出來(lái)，鄉(xiāng)村的面貌煥然一新。 </p><p>　　總之，梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)雖已被開(kāi)發(fā)出來(lái)，且已迅猛發(fā)展，但其中也存在一些問(wèn)題：工藝技術(shù)、宣傳力度不足等。在今后梧州六堡茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，要解決這些問(wèn)題，更要把其經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與其產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村的發(fā)展結(jié)合起來(lái)

42、，把梧州六堡茶“做強(qiáng)做大”。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn)： </b></p><p>　　[1]中國(guó)農(nóng)業(yè)全書(shū)[M].總編輯委員會(huì).中國(guó)農(nóng)業(yè)全書(shū)?廣西卷[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997：7-219. </p><p>　　[2]陳愛(ài)新.廣西茶葉史[M].南寧：廣西科學(xué)技術(shù)出版社，1992：2-64. </p>&l

43、t;p>　　[3]中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)論壇，2007，(4). </p><p>　　[4]中國(guó)茶訊，1951，(7). </p><p>　　[5]廣西日?qǐng)?bào)，2011-06-14. </p><p>　　[6]覃柱材，吳浩嶺.六堡茶[M].南寧：廣西人民出版社，2009：27. </p><p>　　[7]商業(yè)部茶葉畜產(chǎn)局.全國(guó)茶葉統(tǒng)計(jì)資料匯

44、編[Z].1986：10-202. </p><p>　　[8]四川地方實(shí)際問(wèn)題研究會(huì).四川茶館改良之方案[M].民國(guó)29 年，P189-202. </p><p>　　[責(zé)任編輯 王曉燕] </p><p>　　收稿日期：2014-03-18 </p><p>　　基金項(xiàng)目：2013年全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目“近代以來(lái)農(nóng)業(yè)特色經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)與鄉(xiāng)村社會(huì)變