馬鈴薯糖苷生物堿及與其它防治手段結(jié)合對櫻桃番茄保鮮效果的影響.pdf

1、本試驗采用人工制造創(chuàng)傷法和自然腐爛法，選取從馬鈴薯皮中提純的糖苷生物堿為試驗材料，測定櫻桃番茄的腐爛率及相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)。研究適宜濃度的糖苷生物堿與金屬鹽、水楊酸、光波、熱處理相結(jié)合的抑制效果，并在此基礎(chǔ)上對櫻桃番茄品質(zhì)進(jìn)行檢驗，為進(jìn)一步研究植物源抗菌物質(zhì)防治果蔬采后病害提供理論依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)人工制造創(chuàng)傷法處理櫻桃番茄，確定馬鈴薯TGA對灰葡萄孢菌引起櫻桃番茄腐爛的抑制適宜濃度為300μmol/l。金屬鹽濃度和種

2、類分別為0.25％、0.5％、1％、2％NaCl,0.25％、1％、2％、3％KCl,0.5％、1％、2％、3％CaCl2和0.25％、2％、3％MgSO4對灰葡萄孢菌引起櫻桃番茄腐爛的抑制效果顯著。將上述金屬鹽與300μmol/l馬鈴薯TGA結(jié)合使用，對灰葡萄孢菌引起櫻桃番茄的腐爛率均比單獨使用金屬鹽、單獨使用TGA低，其中0.25％ NaCl、1％KCl、0.25％CaCl2、0.25％MgSO4的金屬鹽與TGA結(jié)合對灰葡萄孢菌引起

3、櫻桃番茄腐爛率與單獨使用TGA時差異顯著;濃度為0.5g/L的水楊酸與300μmol/l TGA結(jié)合對灰葡萄孢菌引起櫻桃番茄腐爛的抑制效果顯著優(yōu)于單獨使用TGA，番茄腐爛率最低;60s光波與300μmol/l TGA結(jié)合對灰葡萄孢菌引起櫻桃番茄腐爛的抑制效果優(yōu)于單獨使用TGA，番茄腐爛率最低;熱處理（37℃熱空氣）對灰葡萄孢菌引起櫻桃番茄的腐爛率與對照組差異顯著，熱處理與300μmol/lTGA結(jié)合對櫻桃番茄腐爛的抑制效果顯著優(yōu)于單獨使

4、用TGA，其中，先加入菌懸液和TGA，再進(jìn)行37℃熱處理，對灰葡萄孢菌引起櫻桃番茄腐爛的抑制效果與單獨使用TGA時差異顯著，番茄腐爛率最低。
　　(2)采用TGA、TGA與金屬鹽、TGA與水楊酸、TGA與光波、TGA與熱處理結(jié)合作用整果櫻桃番茄，測定腐爛率、呼吸強(qiáng)度、硬度、固形物、含酸量、Vc，得到馬鈴薯TGA單獨使用或與其它防治手段結(jié)合均不會對番茄的貯藏品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。在貯藏溫度為12±1℃，確定馬鈴薯TGA對櫻桃番茄腐爛的適

5、宜濃度為300μmol/l。根據(jù)人工創(chuàng)傷法選擇0.25％NaCl、3％KCl、3％CaCl2、3％MgSO4的金屬鹽結(jié)合300μmol/lTGA對櫻桃番茄整果處理，得到馬鈴薯TGA與3％CaCl2結(jié)合對櫻桃番茄自然腐爛抑制效果顯著優(yōu)于單獨使用TGA，腐爛率最低;濃度為0.5g/L的水楊酸與300μmol/l TGA結(jié)合，60s光波與300μmol/l TGA結(jié)合，熱水浸果(55℃)與300μmol/l TGA結(jié)合，對櫻桃番茄腐爛率的抑制