胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素的優(yōu)選工藝研究【開(kāi)題報(bào)告】

1、<p><b>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告</b></p><p><b>　　應(yīng)用化學(xué)</b></p><p>　　胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素的優(yōu)選工藝研究</p><p><b>　　選題的背景和意義</b></p><p>　　β-胡蘿卜素廣泛存在于植物、藻類(lèi)和真菌中。

2、其稀溶液呈橙黃色至黃色。β-胡蘿卜素是維生素A的前體 ,也稱(chēng)維生素A 原。由于人體內(nèi)不能合成β-胡蘿卜素 ,所以必須從外界攝人。傳統(tǒng)上β- 胡羅卜素就是重要的食品添加劑和食品強(qiáng)化劑 ,主要用作色素和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。近些年來(lái) ,隨著各方面的需要和進(jìn)展 , β-胡蘿卜素的提取和制備以及在保健和醫(yī)療領(lǐng)域中的應(yīng)用日益得到了人們的重視。</p><p>　　天然β-胡蘿卜素的應(yīng)用及市場(chǎng)主要應(yīng)用領(lǐng)域作為食品添加劑,β-胡羅卜素主

3、要起色素和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的作用。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑委員會(huì)一致推薦并認(rèn)定β-胡蘿卜素是類(lèi)營(yíng)養(yǎng)色素。目前世界上已有多個(gè)國(guó)家和地區(qū)給以批準(zhǔn)使用,我國(guó)也將其列入了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑。β-胡蘿卜素除了用于維生素缺乏癥和光敏感患者的治療外,在醫(yī)學(xué)上,關(guān)于β-胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)的生理活性與防治疾病的機(jī)理,人們也進(jìn)行了深人的研究與探索?，F(xiàn)在傾向于認(rèn)為β-胡蘿卜素是極好的抗氧化劑,在人體內(nèi)能起到清除氧自由基的作用,因而使得人體的免疫功能得到

4、提高,并起到預(yù)防癌變、防止腫瘤轉(zhuǎn)移和預(yù)防心血管疾病的作用。多吃富含β-胡蘿卜素蔬菜、水果的人血清內(nèi)的β-胡蘿卜素高于平均水平，可降低肺癌、胃癌、食道癌 、前列腺癌的發(fā)病率。天然β-胡蘿卜素還對(duì)結(jié)腸癌、口腸癌、口腔潰瘍、皮膚病等有很好的療效。美國(guó)已于年將天然胡蘿卜素編人“美國(guó)藥典”。</p><p>　　這已為國(guó)際癌癥研究中心、美國(guó)國(guó)家癌癥研究所、美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)確認(rèn)目前的市場(chǎng)概況根據(jù)胡蘿卜素的功能和作用,目前一般將β

5、-胡蘿卜素產(chǎn)品的市場(chǎng)劃分為三類(lèi)：</p><p>　　一類(lèi)是作為食品、化妝品的天然色素產(chǎn)品。加有β-胡蘿卜素的食品色澤金燦誘人,又加上它所具有的營(yíng)養(yǎng)作用,國(guó)內(nèi)外許多食品商都在考慮向各種食品中添加β-胡蘿卜素。在口紅、胭脂等化妝品中添加β-胡蘿卜素,色澤豐滿(mǎn)自然,又能保護(hù)皮膚,目前已有胡蘿卜素護(hù)膚品市售。隨著化學(xué)合成色素的限制使用和我國(guó)食品飲料、化妝品工業(yè)的迅速發(fā)展,作為食品、化妝品的添加劑,β-胡蘿卜素有著廣泛的

6、市場(chǎng)。</p><p>　　二類(lèi)是作為維生素的前體產(chǎn)品,用于治療由于缺乏維生素引起的各種疾病如上皮細(xì) 胞角質(zhì)化、皮膚干燥、表皮組織改變面受到病菌侵襲、胃腸粘膜表皮受損引起的腹瀉、淚腺分泌障礙引起的干眼病、夜盲癥等。</p><p>　　三類(lèi)是作為β-胡蘿卜素具有刺激免疫、防止癌變、防止心血管疾病的生理功能產(chǎn)品。目前,β-胡蘿卜素的此類(lèi)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已開(kāi)始受到世界各國(guó)醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。在美國(guó) ,β-胡

7、蘿卜素已制成藥丸,取得美國(guó)食品藥物管理局功的認(rèn)可并列人美國(guó)藥典。胡蘿卜素在保健品和醫(yī)藥品行業(yè)存在有極大的新市場(chǎng)。目前,全世界β-胡蘿卜素的年需求量約為千萬(wàn)噸左右。在美國(guó),對(duì)于β-胡蘿卜素的需求每年以10-15%的速率增長(zhǎng)。在我國(guó),由于需求的日益擴(kuò)大,現(xiàn)在已從澳大利亞等國(guó)進(jìn)口。這種世界性的胡蘿卜素?zé)?也導(dǎo)致了其市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格的迅速攀升。</p><p>　　二、研究目標(biāo)與主要內(nèi)容（含論文提綱）</p>

8、<p>　　在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，用不同的條件對(duì)胡蘿卜進(jìn)行提取，并對(duì)β-胡蘿卜素含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明,β-胡蘿卜素提取方法是:試樣在以不同的物料比，浸提時(shí)間，浸提溫度下，以石油醚為浸提溶劑進(jìn)行提取，抽濾后再利用層析柱, 以石油醚為洗脫劑分離, 提取液定容后用紫外分光光度計(jì)在波長(zhǎng)450nm,1cm比色皿條件下測(cè)定,得出各胡蘿卜中β-胡蘿卜素吸光度，從而得出濃度。</p><p><b>　　論文提綱&

9、lt;/b></p><p><b>　　1引言</b></p><p><b>　　2實(shí)驗(yàn)部分：</b></p><p><b>　　2.1實(shí)驗(yàn)?zāi)康?lt;/b></p><p>　　2.2實(shí)驗(yàn)方案及其原理</p><p><b>　　2.3

10、試劑與儀器</b></p><p>　　2.4干燥胡蘿卜粉中β-胡蘿卜素提取工藝</p><p><b>　　2.5標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)</b></p><p><b>　　2.6提取物的測(cè)定</b></p><p><b>　　3結(jié)果與討論</b></p>&l

11、t;p><b>　　3.1數(shù)據(jù)</b></p><p>　　3.2從數(shù)據(jù)分析得出最佳方案</p><p><b>　　4．結(jié)論</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)。</b></p><p>　　三、擬采取的研究方法、研究手段及技術(shù)路線(xiàn)、實(shí)驗(yàn)方案等</p&g

12、t;<p>　　本文采取比較研究和實(shí)證研究相結(jié)合的方法，從實(shí)際到理論再到實(shí)際，由淺到深深入實(shí)驗(yàn)研究。本文首先引入提取β-胡蘿卜素的現(xiàn)狀，然后從實(shí)際出發(fā)，針對(duì)現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室條件進(jìn)而制定方案，研究過(guò)程，通過(guò)查閱資料，分析計(jì)算，實(shí)驗(yàn)操作（1干燥.2粉碎3.浸提 4.抽慮 5.層析 6.濃縮.7定容.）到數(shù)據(jù)獲?。?.測(cè)定吸光度），進(jìn)而得到真實(shí)詳細(xì)的分析資料之后，再進(jìn)行比較，將傳統(tǒng)法和現(xiàn)成法進(jìn)行各方面的比較，分析優(yōu)劣，從中得出提取β胡

13、蘿卜素最佳工藝條件。</p><p>　　實(shí)驗(yàn)具體方案：設(shè)定料液比、浸提時(shí)間、浸提溫度作為變量因素，再根據(jù)文獻(xiàn)設(shè)定料液比1：2，1：3，1：4，1：5；浸提時(shí)間40min,50min,60min,70min；浸提溫度40℃，50℃，60℃，70℃進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)確定16組實(shí)驗(yàn)，從正交表中得出影響最大因素以及實(shí)驗(yàn)最佳方案。</p><p>　　實(shí)驗(yàn)步驟：1干燥.2粉碎3.浸提 4.抽慮 5.層析

14、 6.濃縮.7定容.8測(cè)定吸光度</p><p><b>　　四、中外文參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1] 胡小明,蔡萬(wàn)玲,代斌.天然β-胡蘿卜素的提取工藝條件研究[J].食品工業(yè)科技,2006,10(27):133-136.</p><p>　　[2] 魏國(guó)勤.從胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素方法的研究[J].南京醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)1995,1

15、5(3):727-728.</p><p>　　[3] 陳驍熠.優(yōu)選β-胡蘿卜素提取方案與其工藝改進(jìn)[J].保鮮與加工,2002, (6):29-30.</p><p>　　[4] 張建華,張忠兵,烏云.胡蘿卜中β—胡蘿卜素測(cè)定的方法[J]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2000,21(1):121-124.</p><p>　　[5] 陳志輝,陳發(fā)河,馮作山,吳光斌.胡蘿

16、卜中天然胡蘿卜素提取工藝的研究[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2005.4(1):13-18.</p><p>　　[6] 黃佩麗.β-胡蘿卜素[J].大學(xué)化學(xué),2001,16(4):24-26.</p><p>　　[7] 金龍飛,柳凌艷.天然β-胡蘿卜素的制備及應(yīng)用[J].2002,(2):6-9.</p><p>　　[8] 彭程.天然胡蘿卜色素提取及性能研究[J

17、].西北民族大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2004,25(54):28-32.</p><p>　　[9] 王曉紅,謝立娟,關(guān)立國(guó),劉宗瑞.提取胡蘿卜素的微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)[J].內(nèi)蒙古民族大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2010,25(1):18-20.</p><p>　　[10] 劉曉燕,陳章鑫,姜黎.新鮮蔬菜中β-胡蘿卜素提取和測(cè)定的研究[J].綿陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào),2009,28(2):46-55.&l

18、t;/p><p>　　[11] 胡小明,蔡其勇,代斌.從胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素提取的工藝研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2006,32(5):74-76.</p><p>　　[12] 王敏,祝淵靜,趙國(guó)良,李彪,宋磊.天然胡蘿卜素的提取及分離[J].重慶理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2010,24(3):28-32.</p><p>　　[13] Singh. P.N.

19、Kumar.S. R. Changes in β-carotene and ascorbic acid content of fresh amar- anth and fenugreek leaves during storage by low cost technique [J].Plant Foods for Hu- man Nutrition 2004,58:225-230.</p><p>　　[14]

20、Cuevas. H. E. Staub. J. E. Simon. P. W. Zalapa .J. E. A consensus linkage map identiWes genomic regions controlling fruit maturity and beta-carotene-associated Xesh color in m- elon (Cucumis melo L) [J]. Springer-Verla

21、g ,heor Appl Genet 2009,11(9):741–756.</p><p>　　五、研究的整體方案與工作進(jìn)度安排（內(nèi)容、步驟、時(shí)間）</p><p>　　本課題以天然胡蘿卜為原料提取β-胡蘿卜素的，針對(duì)現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室條件進(jìn)而制定方案，研究過(guò)程，通過(guò)查閱資料，分析計(jì)算，實(shí)驗(yàn)操作（1干燥.2粉碎3.浸提 4.抽慮 5.層析 6.濃縮.7定容.）到數(shù)據(jù)獲?。?.測(cè)定吸光度），進(jìn)而得

22、到真實(shí)詳細(xì)的分析資料之后，再進(jìn)行比較，將傳統(tǒng)法和現(xiàn)成法進(jìn)行各方面的比較，分析優(yōu)劣，從中得出提取β胡蘿卜素最佳工藝條件。</p><p><b>　　工作進(jìn)度安排：</b></p><p>　　2010.11.22--2010.12.1 確定課題</p><p>　　2010.12.1--201012.25 查閱資料，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備&l

23、t;/p><p>　　2011.12.25--2011.1.5 完成外文翻譯、文獻(xiàn)綜述開(kāi)題報(bào)告，并開(kāi)始實(shí)驗(yàn)</p><p>　　2011.12.25--2011.1.30 實(shí)驗(yàn)，獲得數(shù)據(jù)</p><p>　　2011.2.1--2011.2.18 完成論文初稿</p><p>　　2011.2.19--2011.4.11

24、 修改論文</p><p>　　2011.4.12--2011.4.20 完成論文，定稿。</p><p>　　六、研究的主要特點(diǎn)及創(chuàng)新點(diǎn)</p><p>　?、賹⒑}卜干燥，粉碎，使反應(yīng)充分、完全，提高β-胡蘿卜素提取。</p><p>　　②采用石油醚溶劑脫出β-胡蘿卜素，避免了使用多種有機(jī)物浸提，使除雜簡(jiǎn)單化。</p

25、><p>　　③實(shí)驗(yàn)過(guò)程，根據(jù)文獻(xiàn)，各影響因素變化幅度不大，不管從時(shí)間、溫度、物料比都符合經(jīng)濟(jì)效益。</p><p>　　④采用層析柱已達(dá)到分離，避免新雜質(zhì)進(jìn)入。</p><p>　　⑤原料胡蘿卜可進(jìn)行全部投用，充分利用原料。</p><p>　　⑥原料易得，操作性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)合理。</p><p>　?、邽榇笠?guī)模工藝生產(chǎn)提出