青海高原野生大肥菇生物學(xué)特性的研究.pdf

1、大肥菇[Agaricus bitorquis(Quél.)Sacc.]隸屬于真菌門（Eumycota）、擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、無隔擔(dān)子菌亞綱（Homobasidiomycetidae）、傘菌目（Agaricales）、蘑菇科（Agaricaceae）、蘑菇屬（Agaricus）。大肥菇具有很高的營養(yǎng)價值，是極具開發(fā)價值的大型珍稀食用菌資源。本文選用大肥菇為研究對象，對其固體平

2、板培養(yǎng)條件、液體發(fā)酵工藝、固體基質(zhì)培養(yǎng)條件進(jìn)行了研究，研究結(jié)果如下：
　　1.大肥菇固體平板培養(yǎng)條件的研究
　　通過單因子和正交試驗，確定了大肥菇固體平板培養(yǎng)的最佳培養(yǎng)基，即：麥芽糖30.0g，硝酸鉀8.0g，磷酸二氫鉀0.5g，硫酸鎂0.5g，瓊脂18.0g，水1000mL。日生長量達(dá)到9.4mm/d。
　　2.大肥菇液體發(fā)酵營養(yǎng)條件及發(fā)酵工藝的研究
　　通過單因子試驗和正交試驗，確定了大肥菇生物量較佳的液體發(fā)

3、酵培養(yǎng)工藝，即以營養(yǎng)條件為：麥芽糖30.0g，蛋白胨5.0g，磷酸二氫鉀0.5g，硫酸鎂0.25g，維生素15.0mg，水1000mL；發(fā)酵工藝條件為：裝液量140mL/250mL，溫度25℃，搖床轉(zhuǎn)速210r/min，接種量5％，玻璃珠數(shù)5顆，pH值6，培養(yǎng)6d，在此工藝時生物量較高，達(dá)到1.3g/100mL。
　　通過試驗，確定了大肥菇胞外多糖產(chǎn)量較佳的發(fā)酵培養(yǎng)工藝，即以營養(yǎng)條件為麥芽糖30.0g，蛋白胨5.0g，磷酸二氫鉀0

4、.5g，硫酸鎂0.25g，維生素15.0mg；發(fā)酵工藝條件為：裝液量140mL/250mL，溫度25℃，搖床轉(zhuǎn)速210r/min，接種量5%，玻璃珠數(shù)5顆，pH值6，培養(yǎng)6d，在此工藝時胞外多糖產(chǎn)量較高，達(dá)到0.80g/100mL。
　　3.大肥菇二級菌種培養(yǎng)條件的研究
　　通過試驗，確定大肥菇二級菌種最適的培養(yǎng)條件，即：
　　棉籽殼培養(yǎng)基：小麥70%，棉籽殼30%，磷酸二氫鉀0.5%，硫酸鎂0.25%，葡萄糖3.0%

5、；
　　木屑培養(yǎng)基：小麥90%，木屑10%，磷酸二氫鉀0.5%，硫酸鎂0.25%，葡萄糖3.0%；
　　麥草培養(yǎng)基：小麥80%，麥草20%，磷酸二氫鉀0.5%，硫酸鎂0.25%，葡萄糖3.0%。
　　4.大肥菇固體基質(zhì)培養(yǎng)條件研究
　　通過試驗，確定大肥菇固體基質(zhì)最適的培養(yǎng)條件，即：小麥為固體基質(zhì)，營養(yǎng)液配方為：葡萄糖20.0g，牛肉膏5.0g，硫酸鎂0.5g，磷酸二氫鉀1.0g，維生素B110.0mg，水100