氮素形態(tài)對(duì)番茄果實(shí)生長(zhǎng)和有機(jī)酸代謝動(dòng)態(tài)變化的影響.pdf

1、植物吸收的氮素形態(tài)主要是NO3－-N和NH4+-N。由于植物對(duì)不同形態(tài)氮素吸收和同化的機(jī)理不同，外源供應(yīng)不同形態(tài)氮素會(huì)對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育及生理代謝過(guò)程產(chǎn)生不同的影響。番茄是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是研究肉質(zhì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的良好模式作物。有機(jī)酸是果實(shí)的主要組成成分，也是衡量果實(shí)品質(zhì)的重要因子。植物體內(nèi)有機(jī)酸代謝與氮素同化緊密聯(lián)系，而有關(guān)氮素形態(tài)對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育及有機(jī)酸代謝動(dòng)態(tài)變化的影響還少有報(bào)道。本試驗(yàn)以櫻桃番茄“紅洋梨”為材料，采用基質(zhì)-營(yíng)養(yǎng)液

2、共培養(yǎng)的方法研究了不同形態(tài)氮素及配施處理下果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)、果皮顯微結(jié)構(gòu)的變化特征，同時(shí)研究了發(fā)育過(guò)程中氮素形態(tài)對(duì)果實(shí)氮素同化關(guān)鍵酶、有機(jī)酸代謝相關(guān)酶及相關(guān)產(chǎn)物的影響。研究結(jié)果表明：
　　 不同處理下番茄的開(kāi)花總數(shù)相近，但氮素形態(tài)顯著影響了果實(shí)的單果重及果徑。整個(gè)生育期內(nèi)，全硝(100％NO3-)與銨硝配施(75％NO3－：25％NH4+)處理下果實(shí)單果重及果徑變化趨勢(shì)一致且無(wú)顯著差異；全銨（100％NH4+）處理下

3、果實(shí)單果重及果徑從花后14d開(kāi)始顯著低于另兩個(gè)處理，并提前一周達(dá)到成熟。果實(shí)石蠟切片的觀察結(jié)果表明，銨硝配施處理下果實(shí)表皮細(xì)胞形狀較全硝處理更為規(guī)則，排列緊密且角質(zhì)層厚度均勻；全銨處理下果實(shí)細(xì)胞體積較小，表皮細(xì)胞形狀不規(guī)則且排列疏松，其角質(zhì)層厚度在幼果期和綠熟期顯著低于全硝及銨硝配施處理，而在成熟期顯著增加。
　　 氮素形態(tài)對(duì)果實(shí)蛋白質(zhì)和Vc含量影響不顯著，但顯著影響了果實(shí)可溶性總糖、可滴定酸度、糖酸比、氨基酸及游離NH4+含量

4、。果實(shí)可溶性總糖含量均在花后21 d時(shí)達(dá)到最高值，此時(shí)的含量高低依次為全銨、銨硝配施、全硝；全硝與銨硝配施處理下果實(shí)可滴定酸度均于花后28 d時(shí)達(dá)到最高值，隨后下降；而全銨處理下果實(shí)可滴定酸度在花后7d時(shí)最高，此時(shí)約為另兩個(gè)處理的1.3倍。果實(shí)蔗糖、葡萄糖及果糖含量也受到氮素形態(tài)的顯著影響?；ê?d時(shí)全硝及銨硝配施處理下果實(shí)氮素代謝關(guān)鍵酶NR活性是全銨處理的大約3倍，隨后顯著下降，整個(gè)生育期內(nèi)全硝及銨硝配施處理下果實(shí)NR活性均顯著高于全

5、銨處理；果實(shí)GS活性變化受氮素形態(tài)的影響不顯著。
　　 氮素形態(tài)顯著影響到果實(shí)檸檬酸、蘋(píng)果酸和α-酮戊二酸的含量變化，銨硝配施處理下果實(shí)檸檬酸和蘋(píng)果酸含量均比全硝處理提前一周達(dá)到最高值，而其檸檬酸合成酶(CS)和蘋(píng)果酸脫氫酶(MDH)活性比全硝處理延遲一周達(dá)到高峰。整個(gè)生育期內(nèi)，全銨處理下果實(shí)檸檬酸含量是全硝及銨硝配施處理的40％左右，而花后7d時(shí)果實(shí)蘋(píng)果酸含量約是另兩個(gè)處理的2倍。隨著果實(shí)的發(fā)育，果實(shí)有機(jī)酸代謝關(guān)鍵酶磷酸烯醇式