德化黑雞性能測定和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究.pdf

1、通過分析肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營內(nèi)涵以及發(fā)展趨勢出發(fā)，對德化縣肉雞生產(chǎn)基地、肉雞農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的實(shí)地調(diào)查，對150日齡、180日齡的德化黑雞肌肉的肉品質(zhì)指標(biāo)（肉色、失水率、嫩度、pH值、水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、肌苷酸、脂肪酸、肌纖維直徑、肌纖維密度、黑色素）進(jìn)行了測定。通過對德化黑雞肉品質(zhì)客觀指標(biāo)的綜合分析，德化黑雞具有市場需求的優(yōu)良肉質(zhì)和風(fēng)味。論文分析了目前德化縣肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營所面臨的問題，探討實(shí)現(xiàn)肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要對策。隨著雞業(yè)科技的不斷進(jìn)步

2、，養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的深入運(yùn)行，雞業(yè)生產(chǎn)組織模式逐漸更替。目前有“公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式、“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作組織+科技+市場”的模式和“公司+基地+科技+市場”的模式等幾種。獲取肉雞業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)，從而構(gòu)建德化肉雞業(yè)發(fā)展的模式是：以“公司+養(yǎng)雞合作社+示范戶+庭院養(yǎng)殖戶”的模式發(fā)展肉雞業(yè)?，F(xiàn)代雞業(yè)產(chǎn)業(yè)化具有標(biāo)準(zhǔn)化、高效優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)配套化和特色化的發(fā)展特征。由市場開發(fā)、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、

3、配套技術(shù)和行業(yè)組織等系統(tǒng)要素構(gòu)成雞業(yè)產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)體系。通過對肉雞生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)調(diào)查認(rèn)為，目前肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營存在質(zhì)量品牌意識(shí)談薄、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較低、企業(yè)加工能力不足、綜合利用水平較低等問題。借鑒國內(nèi)外雞業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，探索有德化特色的雞業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，促進(jìn)德化雞業(yè)健康、快速發(fā)展，這對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富均有重要意義。
　　 針對德化肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營所面臨的主要問題，提出加快區(qū)域化布局，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)