菊花香氣成分及其揮發(fā)的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)研究.pdf

1、本研究首先以菊花品種‘神馬’(Dendranthemagrandiflora‘Jinba’)、‘白馬’(Chrysanthemummorifolium‘Baima’)和‘巖白扇’(Chrysanthemummorifolium‘Yanbaishan’)為材料，研究了不同品種菊花的香氣成分種類和含量。然后以菊花品種‘神馬’(Chrysanthemummorifolium‘Jinba’)為試材，采用頂空-固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC

2、/MS)技術(shù)，分別測(cè)定菊花不同花發(fā)育期和花序不同部位的香氣成分種類和含量，并利用生物顯微鏡觀察其花瓣的表皮細(xì)胞和橫切面的組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)特征。主要研究成果如下：
　　 1、不同品種菊花香氣成分的研究
　　 本實(shí)驗(yàn)以菊花品種‘神馬’、‘白馬’和‘巖白扇’為實(shí)驗(yàn)材料，采用頂空-固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC/MS)技術(shù)，分別測(cè)定了3個(gè)菊花品種的香氣成分種類和含量。結(jié)果表明，三個(gè)品種所含香氣成分的種類和含量差異明顯。從‘神馬

3、’花瓣中共鑒定出香氣成分49種，‘白馬’為40種，‘巖白扇’為38種?！耨R’與‘白馬’在香氣成分組成上很相似，菊油環(huán)酮、石竹烯和β-金合歡烯等是其主要的香氣成分，但是‘神馬’的香氣成分總量高于‘白馬’。而‘巖白扇’與兩者的香氣組成差異明顯，乙酸菊烯酯、異環(huán)檸檬醛和β-欖香烯等是菊花品種‘巖白扇’的主要香氣成分。
　　 2、不同花發(fā)育期菊花香氣成分的研究
　　 本實(shí)驗(yàn)以菊花‘神馬’為試材，分別測(cè)定了菊花不同花發(fā)育時(shí)期的的

4、香氣成分種類和含量。結(jié)果表明，菊花香氣物質(zhì)的種類和含量隨著花朵的開放時(shí)期變化而有較大差異。菊花花蕾期共檢測(cè)到香氣成分24種，初開期31種，盛開期49種，衰敗期22種。隨著花朵的開放和凋謝，菊花的主要香氣物質(zhì)(酮類、萜烯類和醇類化合物)的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，在盛花期含量達(dá)到最高。
　　 3、不同部位菊花香氣成分的研究
　　 (1)舌狀花和管狀花香氣成分的比較分析：經(jīng)GC/MS分析，測(cè)得盛開期菊花的舌狀花含香氣成分31

5、種，管狀花50種。舌狀花和管狀花含有部分相同的香氣化合物，但含量差異明顯，從總的香氣含量來(lái)看，舌狀花的總含量大于管狀花的總含量，由此推論，舌狀花可能是菊花‘神馬’香氣釋放的主要部位。
　　 (2)舌狀花的內(nèi)輪、中輪和外輪香氣成分的比較：菊花舌狀花由內(nèi)輪向外輪香氣成分種類變化不大，但是同類香氣成分含量的變化出現(xiàn)由內(nèi)輪向外輪逐漸減少的趨勢(shì)。
　　 4、菊花香氣釋放的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)研究
　　 顯微觀察結(jié)果表明：舌狀花上表皮