粳稻碾米品質(zhì)的基因型差異和氮素效應(yīng)研究.pdf

1、稻米品質(zhì)的遺傳改良和栽培調(diào)優(yōu)是我國(guó)稻作科學(xué)研究的重點(diǎn)領(lǐng)域之一。碾米品質(zhì)是指稻谷在礱谷出糙、碾米出精等碾磨加工過(guò)程中所表現(xiàn)出的特性，是決定稻米加工廠效益的重要指標(biāo)。栽培上過(guò)高的氮素投入，以及育種中為降低堊白而選擇更為狹長(zhǎng)粒形，均對(duì)粳稻碾米品質(zhì)產(chǎn)生的重要影響。但目前，有關(guān)粳稻碾米品質(zhì)的基因型差異和氮素效應(yīng)研究相對(duì)薄弱。本研究以武運(yùn)粳7號(hào)、武育粳3號(hào)及其突變體為材料，通過(guò)設(shè)置不同的氮素運(yùn)籌和氮素穗肥處理，研究了粳稻碾米品質(zhì)的基因型差異及其理化

2、基礎(chǔ)，明確氮素運(yùn)籌（基蘗肥和穗肥比例）和穗肥處理（用量和時(shí)期）對(duì)碾米品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng)，為粳稻碾米品質(zhì)改良和調(diào)控研究提供有價(jià)值的參考。主要研究結(jié)果如下:
　　1.以177份武育粳3號(hào)突變體作為材料，通過(guò)田間試驗(yàn)，研究了糙米率、精米率和整精米率等碾米品質(zhì)指標(biāo)的基因型差異，并分析了其與粒形、堊白和淀粉、蛋白質(zhì)等生化組分之間的關(guān)系。研究結(jié)果表明，突變體材料之間在碾米品質(zhì)上呈現(xiàn)顯著地基因型差異。糙米率分布區(qū)間為69.5％～86.2％，平均值為

3、81.7％。精米率分布區(qū)間為52.0％～76.3％，平均值為71.4％。整精米率分布區(qū)間為29.4％～73.9％，平均值為68.3％。篩選到的整精米率較低和較高的20份突變體可為碾米品質(zhì)形成機(jī)制研究提供新材料。相關(guān)分析結(jié)果表明，整精米率與堊白粒率呈極顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.291**），與粒長(zhǎng)(r=0.209*)和粒重（r=0.400**）等呈正相關(guān)。整精米率與總蛋白、谷蛋白等呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.369**;-0.359**)。本研

4、究結(jié)果初步表明了堊白米率、粒形和蛋白質(zhì)含量等理化指標(biāo)與整精米率之間的關(guān)系，為揭示碾米品質(zhì)形成的理化基礎(chǔ)提供參考。
　　2.以12份在農(nóng)藝性狀上差異較大的突變體為材料。設(shè)置CK（不施氮0kg/hm2），N5-5和N10-0（基蘗肥與穗肥比例）三個(gè)氮素運(yùn)籌處理。研究了氮素運(yùn)籌對(duì)粳稻碾米品質(zhì)的影響，并探查了其可能的理化機(jī)制。研究結(jié)果表明，氮素運(yùn)籌對(duì)碾米品質(zhì)具有顯著的影響，特別是前肥后移效應(yīng)最顯著。其中，整精米率平均值以N5-5處理最高，

5、N10-0處理次之，CK處理最小，分別為70.0％、69.1％和68.5％。相關(guān)分析結(jié)果表明，整精米率與粒長(zhǎng)、粒寬、粒重、堊白度、堊白粒率和總淀粉等呈極顯著負(fù)相關(guān)，啟示氮素運(yùn)籌可能通過(guò)以上理化指標(biāo)影響碾米品質(zhì)。
　　3.以武育粳3號(hào)和武運(yùn)粳7號(hào)等兩個(gè)粳稻品種為材料，以不施穗肥為對(duì)照，設(shè)置2個(gè)穗肥用量（低氮和高氮）和2個(gè)穗肥時(shí)期（倒四葉后半期和齊穗）等5個(gè)穗肥處理，研完了穗肥對(duì)粳稻碾米品質(zhì)及其相關(guān)理化指標(biāo)的的影響。結(jié)果表明，氮素穗肥