米制品專用稻適宜施肥技術(shù)及不同冬作對(duì)土壤氮磷形態(tài)和水稻營養(yǎng)有效性的影響.pdf

1、發(fā)展米制品加工業(yè)是提高我國稻米生產(chǎn)效益的重要途徑。根據(jù)不同加工目標(biāo)確定不同米制品專用稻品種并建立相應(yīng)的栽培技術(shù)體系，對(duì)于保障米制品加工質(zhì)量和促進(jìn)米制品加工業(yè)的健康發(fā)展具有重要的意義。本研究開展了湯圓專用稻品種篩選及米粉、湯圓專用稻適宜施肥試驗(yàn)，通過產(chǎn)量、品質(zhì)比較，確定湯圓專用稻適宜品種及米粉、湯圓專用稻適宜施肥方案。同時(shí)，研究了油菜、小麥生長對(duì)土壤養(yǎng)分變化及不同前茬作物對(duì)水稻營養(yǎng)有效性的影響，為建立專用稻保優(yōu)耕作、栽培技術(shù)奠定基礎(chǔ)。本研

2、究取得以下結(jié)果：
　　 ⑴在團(tuán)風(fēng)縣當(dāng)?shù)胤N植條件下，在參試的8個(gè)中秈糯稻品種中，特糯2072稻米直鏈淀粉含量(2.0％)、消減值（-289.0cp）、糊化溫度(65.6℃)低，凝膠特性良好，加工的湯圓成品感官評(píng)價(jià)最優(yōu)，且其適應(yīng)性和豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量達(dá)10260.2kg·hm-2，確定為湯圓專用稻品種。
　　 ⑵以米粉專用稻桂朝13為材料進(jìn)行適宜施肥試驗(yàn)，結(jié)果表明，在本田全生育期施肥量為130 kgN·hm-2、75 kg P2

3、O5· hm-2、54 kg K2O·hm-2時(shí)，稻米直鏈淀粉(22.9％)、粗脂肪含量(5.57％)、米粉糊化溫度(74.6℃)及凝膠彈性(0.98)和回彈性(0.34)較高，米粉粘附性(0.18kg.s)、峰值粘度(2229.0cp)、消減值較(872.2cp)低，加工的米粉食味品質(zhì)優(yōu)良，且產(chǎn)量較高（8524.5kg·hm-2），確定為米粉專用稻適宜施肥方案。
　　 ⑶以珍糯為材料，施肥試驗(yàn)結(jié)果表明，在本田全生育期施肥量為6

4、0 kgN·hm-2、45 kg P2O5·hm-2、72 kgK2O·hm-2時(shí)，稻米直鏈淀粉含量(1.88％)、起始糊化溫度(60.4℃)和消減值（-1055.7cp）低，峰值粘度(1804.7cp)高，凝膠特性好，湯圓加工產(chǎn)品感官品質(zhì)最佳，確定為湯圓專用稻適宜施肥處理。
　　 ⑷在不同施磷水平下，油菜、小麥生長對(duì)土壤氮、磷形態(tài)轉(zhuǎn)變及其對(duì)水稻營養(yǎng)有效性具有明顯影響。在本試驗(yàn)條件下，土壤無機(jī)磷主要是以Cal0-P形式存在，Ca

5、2-P是土壤有效磷源， Al-P、Org-P是作物的緩效磷源，土壤Fe-P、Ca10-P是作物不易吸收利用的潛在磷源。提高旌磷水平，土壤速效磷、Ca2-P、Al-P含量顯著增加。種植油菜土壤中速效磷高于種植小麥。提高施磷水平，可增加盆栽油菜和小麥產(chǎn)量，但影響不顯著。水稻在油菜前茬土壤中生長發(fā)育及對(duì)養(yǎng)分吸收量均高于在小麥前茬土壤中生長的植株。
　　 土壤淋溶溶液中氮主要為DTN。在作物營養(yǎng)生長期，種植油菜的土壤淋溶溶液中TN、DT