我國農(nóng)場動(dòng)物福利評價(jià)研究.pdf

1、集約化飼養(yǎng)模式產(chǎn)生大量動(dòng)物福利問題，導(dǎo)致畜禽疾病的發(fā)生和流行，進(jìn)而嚴(yán)重威脅人類的健康和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，動(dòng)物福利日益得到廣大民眾和政府部門的重視。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)將動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)納入《陸生動(dòng)物衛(wèi)生法典》，強(qiáng)調(diào)保障動(dòng)物福利是獸醫(yī)的基本職責(zé)和任務(wù)，要求各成員國執(zhí)行法典的最低動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，但我國在短時(shí)間內(nèi)難以達(dá)到OIE動(dòng)物福利要求。我國在動(dòng)物福利領(lǐng)域相對于歐美發(fā)達(dá)國家還存在許多缺點(diǎn)和不足，主要反映在動(dòng)物福利科學(xué)研究滯后、動(dòng)物福利評價(jià)標(biāo)

2、準(zhǔn)缺失、動(dòng)物福利法律不健全和動(dòng)物福利認(rèn)知度低等方面，如不及時(shí)采取有效措施，農(nóng)場動(dòng)物福利將成為我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和畜產(chǎn)品貿(mào)易的一個(gè)瓶頸。
　　本研究通過對國外農(nóng)場動(dòng)物福利評價(jià)指標(biāo)體系及其影響要素的分析，首次在國內(nèi)構(gòu)建了具有科學(xué)性、可操作性和符合國情的農(nóng)場動(dòng)物福利評價(jià)指標(biāo)體系，采用較新的評價(jià)指標(biāo)權(quán)重計(jì)算方法，設(shè)計(jì)了4份農(nóng)場動(dòng)物飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰的福利評價(jià)表，并應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐的福利評估，針對養(yǎng)殖場和屠宰場出現(xiàn)的主要福利問題，提出具體改進(jìn)

3、措施，分析與 OIE動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的差距、我國動(dòng)物福利發(fā)展的不足和今后動(dòng)物福利工作的努力方向。本研究首次對我國農(nóng)場動(dòng)物福利評價(jià)體系進(jìn)行了研究，為農(nóng)場動(dòng)物福利評價(jià)提供一個(gè)初步的可操作范例，為相關(guān)政府部門提供參考，為建立農(nóng)場動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)，為養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)提供改善動(dòng)物福利的有效措施，最終減少動(dòng)物疾病、保障畜產(chǎn)品安全、擴(kuò)大畜產(chǎn)品貿(mào)易。
　　論文在資料調(diào)研、專家咨詢和歸納總結(jié)已有研究成果的基礎(chǔ)上，利用層次分析法（Analytic

4、Hierarchy Process，簡稱AHP）建立評價(jià)指標(biāo)體系，采用德爾菲法（Delphi Method，簡稱Delphi法）對原則層和標(biāo)準(zhǔn)層打分，建立比較判斷矩陣，通過MATLAB（Matrix Laboratory）軟件運(yùn)算矩陣，計(jì)算出各層指標(biāo)與目標(biāo)層相對優(yōu)劣的排序權(quán)值，最后根據(jù)總體排序權(quán)值，計(jì)算每個(gè)評價(jià)指標(biāo)的分值，使用百分制評分表在養(yǎng)殖場和屠宰場進(jìn)行實(shí)地評價(jià)，根據(jù)最終的評定結(jié)果劃分其福利等級，分為優(yōu)、良、中等、差四個(gè)等級。

5、>　　論文得出的主要結(jié)論如下：
　?。?）構(gòu)建以“飼喂-畜舍環(huán)境-疾病防控-行為-人畜關(guān)系”5個(gè)要素為主的飼養(yǎng)階段農(nóng)場動(dòng)物福利評價(jià)指標(biāo)體系。構(gòu)建以“宰前處置-擊暈-刺殺放血”3個(gè)要素為主的運(yùn)輸和屠宰階段農(nóng)場動(dòng)物福利評價(jià)指標(biāo)體系。通過對10家養(yǎng)殖企業(yè)和10家屠宰企業(yè)的調(diào)研評估，結(jié)果表明各企業(yè)得分情況與其實(shí)際福利狀況基本相符，證明體系構(gòu)建具有可行性和實(shí)用性。
　　（2）評價(jià)體系權(quán)重計(jì)算結(jié)果表明，“疾病防控”為影響飼養(yǎng)環(huán)節(jié)農(nóng)場動(dòng)物

6、福利的最主要因素，所占權(quán)重比例為33.65%，“宰前處置”為影響運(yùn)輸和屠宰環(huán)節(jié)農(nóng)場動(dòng)物福利的最主要因素，所占權(quán)重比例為64.83%。
　?。?）10家養(yǎng)殖企業(yè)的福利評價(jià)結(jié)果：5家養(yǎng)殖企業(yè)福利評級為差，5家養(yǎng)殖企業(yè)福利評級為中等，無養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)到優(yōu)、良的福利等級。其中養(yǎng)豬企業(yè)平均為56.4分，養(yǎng)雞企業(yè)平均為62.3分，養(yǎng)牛企業(yè)評價(jià)平均為58.5分。10家養(yǎng)殖企業(yè)動(dòng)物福利水平普遍較低，距離優(yōu)、良福利級別還存在較大差距?！凹膊≡\療”“衛(wèi)生

7、防疫”“天性表達(dá)”三個(gè)評價(jià)指標(biāo)的得分較低，解決動(dòng)物的健康問題、滿足動(dòng)物自然行為是今后改善飼養(yǎng)階段農(nóng)場動(dòng)物福利工作的重點(diǎn)。
　?。?）10家屠宰企業(yè)的福利評價(jià)結(jié)果：1家屠宰企業(yè)福利評級為優(yōu)，4家屠宰企業(yè)福利評級為良，5家屠宰企業(yè)福利評級為中等，無屠宰企業(yè)福利評級為差。其中豬屠宰企業(yè)平均為76.4分，雞屠宰企業(yè)平均為67.67分，牛屠宰企業(yè)評價(jià)為68分。10家屠宰企業(yè)動(dòng)物福利水平處于中等水平?！霸浊疤幹谩痹u價(jià)指標(biāo)多，對屠宰福利影響最大

8、?！霸浊斑\(yùn)輸”的平均得分最低，動(dòng)物福利問題也最嚴(yán)重。
　?。?）結(jié)合農(nóng)場動(dòng)物福利實(shí)際評價(jià)結(jié)果，針對實(shí)際評價(jià)過程中發(fā)現(xiàn)的主要福利問題，提出具體改進(jìn)措施如下：
　　飼養(yǎng)階段豬的改進(jìn)建議：改造地板提供墊料；減少混群；改善畜舍環(huán)境；減少非人道的手術(shù)操作；加強(qiáng)獸醫(yī)和飼養(yǎng)員的培訓(xùn)；健全防疫制度。雞的改進(jìn)建議：監(jiān)控腿部疾??；禁止暴力抓雞；提供棲架；鋪墊料；增設(shè)產(chǎn)蛋箱。牛的改進(jìn)建議：提供適宜的牛床；防控乳房炎和腿部疾??；提供運(yùn)動(dòng)場地。