蟹味菇(Hypsizygus marmoreus)工廠化栽培穩(wěn)定性研究.pdf

1、近年來，蟹味菇在我國(guó)的栽培日漸廣泛，主要以工廠化栽培為主，這種名貴珍稀食用菌的工廠化栽培越來越受國(guó)內(nèi)外關(guān)注。工廠化栽培蟹味菇能夠更精確的控制蟹味菇生長(zhǎng)的環(huán)境條件，包括溫度，濕度，光照，二氧化碳。蟹味菇工廠化栽培高投入、高效率和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的栽培特點(diǎn)需要一套完整，穩(wěn)定的栽培技術(shù)方法。
　　本研究以不同來源的六個(gè)蟹味菇栽培菌株H1、H2、H3、H4、H5、H6為試驗(yàn)材料，采用工廠化栽培蟹味菇的管理方法，通過記錄分析菌絲的生長(zhǎng)速度、生長(zhǎng)勢(shì)

2、、菌絲疏密度、發(fā)菌時(shí)間、料面恢復(fù)時(shí)間、轉(zhuǎn)色完成時(shí)間、現(xiàn)蕾時(shí)間、整齊度、平均菌柄長(zhǎng)度、平均菌蓋直徑、平均菌蓋厚度、平均菌褶長(zhǎng)度、平均單產(chǎn)、生物轉(zhuǎn)化率等一系列參數(shù)，比較篩選適合工廠化栽培蟹味菇的最適宜菌種。再以篩選出的最適菌種為供試菌種，采用固體菌種栽培和液體菌種栽培這兩種栽培方式，比較研究這兩種栽培方式的優(yōu)缺點(diǎn)。同時(shí)以發(fā)酵液菌絲生物量為最終指標(biāo)，研究篩選1000L發(fā)酵罐液體發(fā)酵的最適發(fā)酵條件為:pH為6.5，溫度T為22℃，通氣量為0.1

3、Mpa，接種量為1200mL，發(fā)酵時(shí)間為8天。再在最適發(fā)酵條件的基礎(chǔ)上，運(yùn)用真菌生長(zhǎng)的遺傳算法動(dòng)力學(xué)模型Logistic方程來模擬蟹味菇菌體發(fā)酵的生長(zhǎng)過程。通過取樣檢測(cè)分析，先建立組成蟹味菇配方中各個(gè)原材料的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，確保原材料的穩(wěn)定。然后采用對(duì)稱單純形設(shè)計(jì)方法來對(duì)組成配方的六種主要的原材料:木屑、玉米芯、米糠、麩皮、棉籽殼和玉米粉同時(shí)兼受上下界的約束條件混料問題進(jìn)行配方設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)的思路是先在蟹味菇栽培的配方中篩選出一個(gè)較高產(chǎn)的配方做基

4、礎(chǔ)培養(yǎng)基，在基礎(chǔ)培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，進(jìn)行單因素試驗(yàn)，確定組成配方的這六個(gè)原材料的范圍，在利用混料設(shè)計(jì)軟件Design-ExpertV8.0對(duì)配方進(jìn)行設(shè)計(jì)，按照設(shè)計(jì)表格進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果返回Design-ExpertV8.0軟件中，運(yùn)用Design-Expert V8.0對(duì)優(yōu)化試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行二次多項(xiàng)式回歸擬合分析，獲得蟹味菇平均單產(chǎn)的二次回歸方程。然后對(duì)該二次回歸方程模型及相關(guān)的系數(shù)進(jìn)行方差分析，與試驗(yàn)的真實(shí)值進(jìn)行擬合。如果該二次回歸方程模型能

5、夠描述蟹味菇工廠化栽培平均單產(chǎn)的實(shí)際情況，那么就對(duì)該二次回歸方程求解，得出平均單產(chǎn)的最大組合，再進(jìn)行出菇驗(yàn)證。最后分別對(duì)蟹味菇工廠化栽培菌絲生長(zhǎng)階段培養(yǎng)參數(shù)和蟹味菇子實(shí)體階段調(diào)控參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　1.菌種H3菌絲生長(zhǎng)速度最快，為7.3mm/d;平均單瓶產(chǎn)量最大，為209g。它更適宜作為蟹味菇工廠化栽培的穩(wěn)定高產(chǎn)菌株。
　　2.液體菌種和固體菌種各有優(yōu)勢(shì)，也各有缺點(diǎn)。不過從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，蟹味菇工廠化栽培擴(kuò)大規(guī)模實(shí)

6、現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化選用液體菌種栽培更有優(yōu)勢(shì)，液體菌種是未來實(shí)現(xiàn)食用菌規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的方向。
　　3.1000L發(fā)酵罐液體發(fā)酵的最適發(fā)酵條件為:pH為6.5，溫度T為22℃，通氣量為0.1Mpa，接種量為1200mL，發(fā)酵時(shí)間為8天。建立用來模擬蟹味菇液體發(fā)酵菌絲生長(zhǎng)規(guī)律的方程，最大菌絲生物量理論預(yù)測(cè)值為7.265g/L，方程擬合度高。
　　4.獲得蟹味菇平均單產(chǎn)的二次回歸方程，與試驗(yàn)的真實(shí)值方差分析，結(jié)果顯示:模型的顯著性概率值P值為0

7、.00129(P＜0.05)在0.05水平上是極顯著，說明模型回歸顯著，能夠描述蟹味菇工廠化栽培平均單產(chǎn)的實(shí)際情況，該二次回歸方程求解，得出平均單產(chǎn)的最大組合為:木屑比例a=29.74％，玉米芯比例b=25.29％，米糠比例c=34.81％，麩皮比例d=10.16％，平均單產(chǎn)的最大理論值為254.475g。最后對(duì)平均單產(chǎn)最大組合進(jìn)行出菇驗(yàn)證，得到平均單產(chǎn)的真實(shí)最大值為252.061g，與預(yù)測(cè)值很接近，說明模型擬合度高。篩選配方最佳初始p

8、H值、含水量、裝料重優(yōu)化結(jié)果顯示:配方最佳初始條件為:pH值為6.5，含水量為65％，裝料量為700g時(shí)，平均單產(chǎn)可達(dá)到最大值。配方最佳鈣源pH調(diào)節(jié)劑的篩選結(jié)果表明:蟹味菇工廠化栽培的最佳鈣源pH調(diào)節(jié)劑應(yīng)選擇碳酸鈣作為穩(wěn)定的pH調(diào)節(jié)劑。
　　5.蟹味菇工廠化栽培菌絲生長(zhǎng)階段培養(yǎng)參數(shù)優(yōu)化結(jié)果:溫度23度，濕度70％，二氧化碳濃度為0.3％為菌絲培養(yǎng)階段最佳培養(yǎng)參數(shù)。子實(shí)體階段調(diào)控參數(shù)優(yōu)化結(jié)果:菌絲恢復(fù)期（第1-5天）最適參數(shù)為溫度1

9、6度，濕度95-100％，光照黑暗，二氧化碳0.1-0.2％，通排風(fēng)5/20min，內(nèi)循環(huán)3/20min;原基形成期（第5-12天）最適參數(shù)為溫度15度，濕度90-95％，光照5/120min，二氧化碳0.1％，通排風(fēng)30/10min，內(nèi)循環(huán)15/10min;原基分化期（12-14天）最適參數(shù)為溫度15度，濕度90-95％，光照5/120-15/105min，二氧化碳0.1％，通排風(fēng)10/15min，內(nèi)循環(huán)15/10min;子實(shí)體生長(zhǎng)期