高EGCG茶樹活性成分提取工藝優(yōu)化及其茶多酚抗衰老作用的研究.pdf

1、以高EGCG含量茶樹品種“1005”鮮葉為材料，對鮮葉殺青，茶多酚浸提、茶多酚分離純化、EGCG純化工藝及其茶多酚提取物清除自由基能力和動(dòng)物體內(nèi)抗衰老的作用進(jìn)行了研究。 對鮮葉殺青工藝的研究結(jié)果表明，EGCG含量從高到低的殺青方式依次是微波殺青11.13％、烘箱殺青9.58％、鍋炒殺青9.27％、蒸汽殺青8.44％，微波殺青比蒸汽殺青、鍋炒殺青、烘箱殺青提高了2.69％、1.68％、1.55％，因此殺青方式以微波殺青較好．

2、 茶多酚的浸提、分離純化工藝的研究結(jié)果表明，茶多酚最佳浸提條件為浸提溶劑50％乙醇、浸提次數(shù)4次、浸提時(shí)間50min、浸提溫度70℃、浸提體積比為1:50．DM301樹脂比D101、H1020樹脂具有更好的分離純化茶多酚性能。DM301樹脂具體的分離純化蔡多酚的參數(shù)條件是浸提液PH值在2-3之間、吸附解吸流速2mL/min，解吸溶劑80％丙酮．根據(jù)以上的浸提、純化工藝，以高EGCG茶樹、鐵觀音，黃旦鮮葉為原料，得到了三種茶多酚，茶多酚

3、的平均提取率22％，平均純度95％以上，高EGCG茶樹茶多酚提取率分別比鐵觀音、黃旦高出4％、2％，茶多酚中EGCG含量從高到低分別高EGCG茶樹47.07％、鐵觀音31.55％、黃旦26.08％．高EGCG茶樹茶多酚中EGCG含量比鐵觀音、黃旦高，分別高出15.52％、20.99％． 在EGCG分離純化研究表明，高EGCG茶樹茶多酚和黃旦在流速為0.5mL/min，60％乙醇為洗脫溶劑下以Sephadex LH-20葡聚糖凝膠

4、柱分離純化EGCG，高EGCG茶樹和黃旦茶多酚的EGCG提取率分別為33.3％和16.6％，純度均為96％～98％． 茶多酚清除自由基能力和動(dòng)物體內(nèi)抗衰老研究表明，高EGCG茶樹品種茶多酚比普通茶樹的茶多酚具有更強(qiáng)的清除自由基能力，比黃旦的茶多酚清除自由基能力高出9.37％．在果蠅的平均壽命延長方面，高EGCG含量茶樹茶多酚比黃旦更能延長果蠅的平均壽命，分別提高了14.5％(雄)，14.9％(雌)，在果蠅體內(nèi)的SOD值和總抗氧化

5、值方面，高EGCG含量茶樹茶多酚比黃旦SOD值提高了32.9％(雄)，12.1％(雌)，總抗氧化能力值提高了44.1％(雄)、28.5％(雌)．不同浸提溶劑提取的茶多酚在延長果蠅壽命上也是有差異的，以乙醇為浸提劑比以沸水為浸提溶劑提取的茶多酚在果蠅平均壽命上提高了6.51％(雄)，6.45％(雌)，在果蠅體內(nèi)的SOD值和總抗氧化值方面，乙醇浸提比沸水浸提的茶多酚更能提高果蠅體內(nèi)SOD值和總抗氧化能力，SOD值提高了9.53％(雄)、9.