菜籽餅肥對烤煙成熟期致香成分的影響.pdf

1、施用有機肥特別是菜籽餅肥與煙葉香氣質和香氣量的形成關系非常密切。煙草及其制品的品質主要是由煙葉內在化學成分決定的，原料煙葉化學成分的含量和組成比例直接影響卷煙產(chǎn)品的香味風格、質量和安全性。本研究以推廣栽培面積較大的烤煙品種K326和云煙87中部葉(第11片-12片)為試驗材料，經(jīng)施用菜籽餅肥處理后，各處理在打頂后按四個成熟時期取樣，采用高效液相色譜法、氣相色譜和氣質聯(lián)用等現(xiàn)代分析技術，分別測定鮮葉中的葉綠素含量，類胡蘿卜素含量；殺青樣中

2、有機酸、總氮、氨基酸、煙堿、還原糖、非還原糖等指標；以及烤后煙葉質體色素類物質降解產(chǎn)物和主要揮發(fā)性香氣物的含量。考察菜籽餅肥和成熟度這兩個因素與烤煙葉片主要香氣前體物和主要中性揮發(fā)性香氣物質的相關性，擬為烤煙提香技術的研究奠定理論基礎，以期為揭示有機質促進煙草香氣品質提高的作用機理和判斷適時采收提供試驗依據(jù)。主要研究結果如下：1、探討了菜籽餅肥與無機肥配施對烤煙主要香氣前體物的影響。結果表明：菜籽餅肥與無機肥配施對烤煙內部化學成分和品質

3、的效應要優(yōu)于僅施無機肥處理；菜籽餅肥與無機肥配施，可減緩煙葉中質體色素的降解，增加多元有機酸和可溶性總糖含量。菜籽餅肥對煙葉中主要香氣前體物的作用各有不同。菜籽餅肥各處理中以施菜籽餅肥濾渣處理對質體色素、非揮發(fā)性有機酸、還原糖和非還原糖、總N、煙堿和鉀素的影響最為明顯。此外，烤煙品種K326和云煙87中主要香氣前體物的含量對不同形態(tài)菜籽餅肥的響應能力并不相同。K326在質體色素、總N、煙堿和鉀素上的響應能力要高于云煙87；但在有機酸和糖

4、類物質上響應能力要低于云煙87。 2、采用氣質聯(lián)用對烤煙的質體色素降解產(chǎn)物和揮發(fā)性香氣物質進行定性分析，并用氣相色譜做了定量檢測。結果顯示：K326各種主要揮發(fā)性香氣物質含量均高于云煙87；在四個處理中，施用菜籽餅肥的主要揮發(fā)性香氣物質均高于施無機肥處理，其中尤以施菜籽餅肥濾渣在增加烤煙葉片主要揮發(fā)性香氣物質方面有最明顯的效果，其在新植二烯、類胡蘿卜素降解物、西柏烷類化合物、美拉德反應物、芳香族氨基酸降解物以及非新植二烯中性香氣

5、物的含量上最高。其次是施菜籽餅肥處理和施菜籽餅肥浸提液處理，含量最低的則是單施無機肥處理。3、建立了一種新的能有效分離和準確測定烤煙中類胡蘿卜素含量的高效液相色譜分析方法。該方法最大優(yōu)點還在于它的流動相起點具有很強的極性，因而對含羥基的類胡蘿卜素(如葉黃素)的分離效果比其他流動相好，并且該色譜條件的洗脫梯度可根據(jù)樣品的類胡蘿卜素組成進行調整，而不會引起各組分的洗脫順序發(fā)生變化。此外，這種高效液相色譜法的檢測靈敏度高，重現(xiàn)性好，操作簡便，