不同栽培措施對(duì)濕栽水芹產(chǎn)量及品質(zhì)的影響.pdf

1、水芹是江蘇省栽培的主要水生蔬菜之一，近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)保健蔬菜認(rèn)知程度的提高，以我省蘇南地區(qū)為代表的長(zhǎng)江三角洲的水芹栽培面積迅速擴(kuò)大。濕栽水芹作為一種具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、較好的保健食療功效和風(fēng)味獨(dú)特的特色蔬菜，其病蟲(chóng)害極少，幾乎不使用農(nóng)藥，適應(yīng)性較強(qiáng)，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單省工省水，且產(chǎn)量高。因此，發(fā)展水芹生產(chǎn)潛力很大，應(yīng)用前景非常廣闊。國(guó)內(nèi)關(guān)于水芹的研究不多，對(duì)濕栽水芹的深入研究相對(duì)較少。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)濕栽水芹不同栽培措施來(lái)研究其生長(zhǎng)規(guī)律及其對(duì)品

2、質(zhì)的影響，期望研制濕栽水芹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)服務(wù)于生產(chǎn)者。葉菜類蔬菜采收期、成熟期沒(méi)有明確的界限，通過(guò)測(cè)定不同采收期纖維類組分含量變化，探索水芹口感粗老的關(guān)鍵指標(biāo)，從而為濕栽水芹的品質(zhì)研究提供技術(shù)數(shù)據(jù)。 本論文以江陰濕栽水芹為試驗(yàn)材料，研究了不同的移栽方式、栽培方式、采收茬口等對(duì)水芹產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，得出如下主要結(jié)果： 1.濕栽水芹對(duì)移栽期要求不嚴(yán)格，茬口安排相對(duì)靈活機(jī)動(dòng)，便于與其他作物實(shí)施輪作。春季單茬收獲，以葉柄為主要

3、食用器官，秋季移栽以10cm間距為最佳，移栽時(shí)間應(yīng)該不晚予11月下旬。11-20移栽處理水芹小葉中維生素C、可溶性蛋白質(zhì)、葉綠素、甘露醇含量最高，礦質(zhì)元素中K、Ca、Mg、Fe含量最高。若實(shí)施一季多茬收獲、并連營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的小葉一起食用，則適宜采用移栽密度高，盡早移栽，可以提早采收、實(shí)現(xiàn)多茬采收。 2.濕栽水芹的小葉較多，其礦質(zhì)元素、保健成分含量總體高于葉柄。表明濕栽水芹營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值較高，小時(shí)明顯優(yōu)于葉柄，建議連小葉一起食用。不

4、同栽培處理對(duì)濕栽水芹產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)保健成分含量都有一定程度地影響，但總體具有較高的黃酮、膳食纖維等含量，總膳食纖維含量變幅較小麗粗纖維含量變幅較大，推測(cè)粗纖維含量是影響產(chǎn)品口感粗老的關(guān)鍵指標(biāo)。 3.濕栽水芹對(duì)K肥需求量較大，K肥不足導(dǎo)致產(chǎn)量、品質(zhì)下降。濕栽水芹生長(zhǎng)過(guò)程中須適當(dāng)增施K肥。以不同移栽期第一茬產(chǎn)品為例，每畝田目的產(chǎn)量在3000～6500kg范圍內(nèi)，大約需要N：9.72~19.8kg,P2Os：2.28～13.5kg,K2O