香莓化學(xué)成分及其活性的研究.pdf

1、香莓(Rubus pungens var.oldhamii)為懸鉤子屬植物之一，該屬植物多為藥用植物。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外許多學(xué)者對(duì)本屬植物進(jìn)行了一系列化學(xué)成分和藥理活性研究，發(fā)現(xiàn)懸鉤子屬植物含有多種化學(xué)成分，包括黃酮、揮發(fā)油、鞣質(zhì)、萜類(lèi)、酚類(lèi)等多種成分，其中很多成分具有抗氧化、抑菌、抗炎、抗腫瘤等多種藥理活性，藥用價(jià)值很高，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)及醫(yī)療保健作用有重要意義。然而，作為該屬植物的香莓，對(duì)其生物活性及活性成分的研究甚少，也沒(méi)有對(duì)其進(jìn)

2、行充分開(kāi)發(fā)利用。本研究旨在利用野生香莓資源，對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行提取分離，并對(duì)其主要生物活性進(jìn)行研究。以期進(jìn)一步利用野生資源量大、利用率低的香莓作為原料，能夠提取得到抑菌、抗氧化等生物活性物質(zhì)，為開(kāi)發(fā)香莓源食品防腐劑、抗氧化劑等提供理論依據(jù)，從而大大增加香莓的利用率，實(shí)現(xiàn)資源的充分利用。本研究結(jié)果總結(jié)如下:
　　化學(xué)成分的系統(tǒng)預(yù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)香莓中主要含有糖類(lèi)、酚類(lèi)、黃酮、萜類(lèi)、鞣質(zhì)等成分，此外，還含有部分揮發(fā)油類(lèi)成分?；钚匝芯勘砻飨爿崛?/p>

3、物能夠抑制部分食品腐敗菌。60％乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌具有較好的抑菌效果，最低抑菌濃度(MIC)分別為6.25mg/mL、12.5mg/mL、12.5mg/mL。此外，香莓提取物還具有較好的抗氧化能力。在濃度為50mg/mL時(shí)，香莓乙醇提取液及水提液對(duì)DPPH自由基均有一定的清除效果，水提液的清除率為69.67％，乙醇提取液的清除率達(dá)到83.02％。
　　采用響應(yīng)面分析法并基于Box-Behnken試驗(yàn)

4、設(shè)計(jì)，以提取溫度、提取時(shí)間、乙醇濃度為因變量，以香莓提取物抗氧化活性為響應(yīng)值，對(duì)香莓抗氧化活性成分提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。響應(yīng)面試驗(yàn)結(jié)果表明，提取時(shí)間、乙醇濃度對(duì)響應(yīng)值都有顯著影響。結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，得到最佳工藝條件為，提取溫度80℃、提取時(shí)間85min、乙醇濃度65％。在此條件下的抗氧化活性預(yù)測(cè)值為214.64mg/g·DW，與實(shí)測(cè)值之間吻合良好，表明該模型對(duì)香莓抗氧化活性成分提取具有一定的實(shí)際指導(dǎo)意義。
　　用有機(jī)溶劑萃取法對(duì)粗提物

5、進(jìn)行萃取，通過(guò)對(duì)不同溶劑萃取物抗氧化活性的測(cè)定并綜合考慮以乙酸乙酯為萃取溶劑。對(duì)乙酸乙酯萃取物通過(guò)硅膠柱層析分離得到167個(gè)餾分，經(jīng)薄層層析試驗(yàn)檢測(cè)合并，得到F1-F19部分，同時(shí)經(jīng)過(guò)二苯基苦基苯肼基(DPPH)自由基的純甲醇溶液顯色后，發(fā)現(xiàn)F3-F16組分含有抗氧化活性物質(zhì)。并且由不同分離組分(F3-16)對(duì)DPPH自由基清除能力比較發(fā)現(xiàn)，分離組分(F3、6、12-16)對(duì)DPPH自由基清除活性較高。其中組分F16的抗氧化活性最高，對(duì)

6、DPPH自由基清除活性的IC50值為12.54μg/mL，介于Vc的IC50值(11.30μg/mL)與BHA的IC50值(14.90μg/mL)之間。
　　通過(guò)柱層析色譜法對(duì)抗氧化組分進(jìn)行分離純化，組分F6由小硅膠柱(1.0×25cm)層析分離純化得到化合物A，組分F16經(jīng)Sephadex LH-20凝膠柱(1.5×55cm)層析及制備型液相分離純化得到化合物B。根據(jù)化合物的1H-NMR、13C-NMR譜圖的綜合解析，并與文獻(xiàn)報(bào)