居民建筑廚房空氣品質(zhì)的優(yōu)化控制研究.pdf

1、廚房是居民住房?jī)?nèi)的一個(gè)重要的污染源。廚房操作過(guò)程中產(chǎn)生大量的空氣污染物,其中,在燃料的燃燒以及食物的烹制過(guò)程中,產(chǎn)生大量的有機(jī)、無(wú)機(jī)氣體污染物,如 VOCs、PAHs、CO、SOx、NOx等。這些污染物有著強(qiáng)烈“致癌”、“致突變”、“致畸形”的作用,嚴(yán)重的影響著人們的身心健康。由于受到熱壓作用,這些物質(zhì)以一定的速度向廚房人員工作區(qū)域擴(kuò)散,惡化了廚房室內(nèi)空氣品質(zhì)。因此,油煙的控制成為了廚房室內(nèi)空氣品質(zhì)優(yōu)化控制的關(guān)鍵所在。作為常用的油煙控制

2、手段,采用排油煙機(jī)或排風(fēng)扇的機(jī)械通風(fēng)方式被廣泛的應(yīng)用于居民廚房,本文將排油煙機(jī)作為研究對(duì)象,分析其油煙控制性能。
　　以典型居民建筑廚房作為計(jì)算的物理模型,本文利用數(shù)值模擬方法,采用CFD仿真技術(shù),計(jì)算了在不同排油煙機(jī)、不同運(yùn)行工況下的廚房空間內(nèi)的氣流組織速度場(chǎng)。實(shí)地觀測(cè)了某居民廚房中,在不同油煙機(jī)運(yùn)行工況下的油煙控制性能,并以此廚房作為計(jì)算模型,采用仿真計(jì)算方法模擬了這些工況下的速度場(chǎng)。
　　本文的研究主要有以下幾個(gè)方面:

3、
　　1.分析了廚房油煙的成分以及油煙對(duì)人體的危害,對(duì)于各種廚房油煙控制系統(tǒng)進(jìn)行比較,并分析了影響油煙控制的各種因素。
　　2.仿真計(jì)算了設(shè)置射流風(fēng)幕的排油煙機(jī)影響下的廚房室內(nèi)氣流組織速度場(chǎng),計(jì)算了不同射流角度下油煙控制性能,得出在射流角度為0時(shí),所需的排風(fēng)速度最小,為最優(yōu)的射流角度。
　　3.分析了新型的設(shè)置射流風(fēng)幕的油煙機(jī)的節(jié)能效果,把它與沒(méi)有設(shè)置射流風(fēng)幕的油煙機(jī)相比,發(fā)現(xiàn)新型油煙機(jī)節(jié)能55.74％。
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