飼料中不同形態(tài)鎘對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦生長(zhǎng)及其食用安全性影響的研究.pdf

1、論文編號(hào)：中國(guó)海洋大學(xué)中國(guó)海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文碩士學(xué)位論文題目：飼料中不同形態(tài)鎘對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦生長(zhǎng)及其食用安全性影響的研究學(xué)生姓名：張翠學(xué)號(hào)：21200404120指導(dǎo)教師：翟毓秀林洪院系：生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)部食品學(xué)院專業(yè)年級(jí)：04級(jí)食品科學(xué)飼料中不同形態(tài)鎘對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦生長(zhǎng)及其食用安全性影響的研究摘要鎘污染是一個(gè)非常重要的食品安全問題，易通過食物鏈對(duì)人和動(dòng)物造成危害，國(guó)際上對(duì)其非常重視。而目前漁用飼料存在鎘含量超標(biāo)現(xiàn)象，且呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，這

2、主要是因?yàn)樵陲暳现刑砑恿俗鳛槲⒘吭貋?lái)源的飼料級(jí)硫酸鋅中無(wú)機(jī)鎘和作為誘食劑的頭足類水產(chǎn)品及其加工下腳料、海洋貝類等加工下腳料中的有機(jī)鎘所致，嚴(yán)重影響到養(yǎng)殖水產(chǎn)品的食用安全衛(wèi)生。本論文采用養(yǎng)殖試驗(yàn)和試驗(yàn)室檢測(cè)相結(jié)合的方式，高含鎘魷魚膏作為有機(jī)鎘的添加原料、CdCl2作為無(wú)機(jī)鎘的添加劑分別配制含鎘濃度為0、20mgkg、50mgkg、100mgkg的飼料，對(duì)我國(guó)主要養(yǎng)殖品種南美白對(duì)蝦為實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行生物養(yǎng)殖試驗(yàn)在養(yǎng)殖對(duì)象觀察、檢測(cè)的基礎(chǔ)上系統(tǒng)

3、的研究飼料中不同形態(tài)鎘對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響并對(duì)其對(duì)水產(chǎn)品的安全衛(wèi)生影響進(jìn)行評(píng)估，突破了目前鎘評(píng)價(jià)中無(wú)機(jī)鎘和有機(jī)鎘概念的盲區(qū)以及安全評(píng)價(jià)中只能用總鎘指標(biāo)評(píng)價(jià)的情況，為提出更科學(xué)的安全限量提供理論依據(jù)為以后監(jiān)督監(jiān)控和標(biāo)準(zhǔn)的制定提供技術(shù)依據(jù)。通過觀察對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況和組織解剖光學(xué)切片探討了飼料中不同形態(tài)的鎘對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦的生長(zhǎng)、毒性的影響，發(fā)現(xiàn)低劑量的無(wú)機(jī)鎘會(huì)對(duì)蝦體生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用高劑量的鎘則對(duì)蝦體生長(zhǎng)有抑制作用，而有機(jī)鎘飼料由于魷魚膏本身其它成分

4、的作用對(duì)對(duì)蝦有一定增重效應(yīng)。同時(shí)發(fā)現(xiàn)無(wú)機(jī)鎘對(duì)對(duì)蝦各組織的毒性影響要明顯的大于有機(jī)鎘。定期測(cè)定養(yǎng)殖對(duì)蝦各部分鎘的蓄積量匯總實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)不同形態(tài)的鎘通過漁用飼料向養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物體傳遞蓄積代謝規(guī)律進(jìn)行研究，結(jié)果表明對(duì)蝦對(duì)飼料中鎘的蓄積量與養(yǎng)殖時(shí)間、飼料中鎘的濃度成正相關(guān)關(guān)系。飼料中不同形態(tài)鎘在對(duì)蝦各部分的蓄積速度有差異，在養(yǎng)殖時(shí)間130天內(nèi)投喂無(wú)機(jī)鎘飼料（100mgkg）的實(shí)驗(yàn)對(duì)蝦肌肉、殼、內(nèi)臟對(duì)鎘的平均蓄積速率為0.0039mgkgd、0.00