水稻-蔬菜輪作體系下汞對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響.pdf

1、隨著工業(yè)的發(fā)展和人類活動(dòng)的加劇，汞的用途越來(lái)越多。汞的廣泛應(yīng)用使得其生產(chǎn)量劇增，從而使大量汞進(jìn)入環(huán)境。汞是具有很強(qiáng)的生物毒性的環(huán)境污染物，其特殊的物理、化學(xué)屬性，使其進(jìn)入環(huán)境介質(zhì)后，不是固定在某一位置上，而是在各環(huán)境介質(zhì)間發(fā)生稀釋擴(kuò)散、遷移傳輸和轉(zhuǎn)化，對(duì)生態(tài)系統(tǒng)及人類存在著潛在的危害。目前對(duì)于汞污染的分布、汞的污染程度、汞在人體、動(dòng)植物內(nèi)的富集/分布規(guī)律及高劑量的汞對(duì)動(dòng)植物的毒害作用研究較深入，但對(duì)于農(nóng)田低汞污染水平下農(nóng)產(chǎn)品對(duì)汞的富集程

2、度以及該汞濃度水平對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生理生化和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的影響的研究還很少見(jiàn)。本試驗(yàn)著重研究在輪作制度和較低汞污染水平下，水稻、小白菜和蘿卜生理和品質(zhì)指標(biāo)的變化以及對(duì)汞的富集程度，旨在為該區(qū)域一般大田汞污染水平下的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)提供依據(jù)。 本試驗(yàn)主要結(jié)果如下： 1 在水稻、小白菜和蘿卜的輪作體系中，隨著土壤汞濃度的增加，三種作物中汞的含量也呈增加趨勢(shì)。不論水稻莖葉中汞含量、穎殼中汞含量還是糙米中汞含量都隨著土壤汞濃度

3、的增加呈直線增加，小白菜根中汞含量和葉中汞含量都與土壤總汞含量呈對(duì)數(shù)方程的關(guān)系，且都達(dá)到顯著相關(guān)水平。蘿卜葉中汞含量與土壤總汞含量也呈對(duì)數(shù)方程的形式增加，但根中汞含量與土壤總汞含量的相關(guān)性不好。另外，通過(guò)研究蔬菜體內(nèi)汞的含量發(fā)現(xiàn)，小白菜葉中汞含量隨根中汞含量的增加呈對(duì)數(shù)方程形式增加，但蘿卜葉中汞含量和根中汞含量的相關(guān)性不是很明顯。 2隨著土壤汞濃度的增加，植物各生理及品質(zhì)指標(biāo)都受到不同程度的影響?？傮w看來(lái)水稻莖葉可溶性糖含量逐漸

4、降低，糙米可溶性糖的含量不斷增加；小白菜Vc含量隨土壤汞污染的加劇顯著下降，可溶性糖含量隨著土壤汞濃度的增加呈明顯的增加趨勢(shì),蘿卜蛋白質(zhì)含量隨土壤汞污染的加劇明顯呈現(xiàn)先增加后減小的趨勢(shì)。 3從植物生理及品質(zhì)指標(biāo)的變化與土壤汞濃度的相關(guān)性來(lái)看，糙米可溶性糖含量可作為水稻汞污染的指示性指標(biāo)參考；在小白菜的汞污染監(jiān)測(cè)中，Vc含量可作為參考指標(biāo)。蘿卜蛋白質(zhì)含量的變化與土壤汞濃度呈顯著的相關(guān)性，可作為蘿卜汞污染的參考指標(biāo)。 4隨著