新型麥汁壓濾機(jī)的研究.pdf

1、隨著啤酒企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大、原料輔料的多樣化以及特色啤酒(如小麥啤酒等)日益受到重視，新型全自動(dòng)麥汁壓濾機(jī)得到越來(lái)越多的應(yīng)用，它具有生產(chǎn)效率高、濾得麥汁質(zhì)量好、適應(yīng)不同輔料、全自動(dòng)操作、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，具有廣泛的推廣應(yīng)用價(jià)值。 我國(guó)的新型麥汁壓濾機(jī)還停留在對(duì)引進(jìn)設(shè)備的模仿上，為在引進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上消化吸收再創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥汁壓濾機(jī)，本文做了以下基礎(chǔ)研究工作： 由經(jīng)典Ruth過(guò)濾方程，推導(dǎo)了麥汁壓濾機(jī)得以應(yīng)

2、用的理論基礎(chǔ)——薄層過(guò)濾的計(jì)算式，認(rèn)為若忽略過(guò)濾介質(zhì)阻力，過(guò)濾時(shí)間與濾餅厚度的平方成正比，可以通過(guò)減小濾餅厚度來(lái)提高過(guò)濾速度。 通過(guò)固體顆粒粒度分析研究了麥糟濾餅的特性，給出了適合于麥汁壓濾機(jī)的麥芽精細(xì)粉碎的顆粒直徑范圍；研究了麥汁的流變特性，認(rèn)為麥汁為非牛頓型流體。 采用小型壓濾機(jī)對(duì)不同廠家的糖化醪液在不同的壓力下做了多組壓濾實(shí)驗(yàn)，選定了適當(dāng)?shù)臑V布；提出直接對(duì)數(shù)據(jù)按照Ruth方程進(jìn)行二次方程回歸的新方法，計(jì)算了麥糟濾餅