食品用紙包裝中揮發(fā)性有機(jī)物的研究.pdf

1、食品包裝被稱作是“特殊食品添加劑”,在一定程度上,食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的重要組成部分。近年來(lái),某些食品包裝不符合安全要求,甚至導(dǎo)致危害人體健康的情況頗為突出。本文利用氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC—MS),確定了實(shí)驗(yàn)條件、實(shí)驗(yàn)步驟及數(shù)據(jù)處理的方法;選取六種市售食品用紙包裝袋,檢測(cè)分析試樣包裝中可能含有的揮發(fā)性有機(jī)物及七種目標(biāo)揮發(fā)性有機(jī)物(苯、乙苯、鄰二甲苯、間/對(duì)二甲苯、異丙醇、乙酸丁酯、乙酸乙酯),對(duì)檢測(cè)到的揮發(fā)性有機(jī)物進(jìn)行定性

2、定量分析；然后對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行處理并分析,最后對(duì)食品用紙包裝材料的安全性進(jìn)行總結(jié)討論,給出建議和對(duì)策。實(shí)驗(yàn)定性結(jié)果表明7種揮發(fā)性有機(jī)物在所檢測(cè)的食品用紙包裝袋中存在很多,苯系物含量較大。另外包裝袋中還含有很少量的烷烴類、酮類酯類等物質(zhì)。檢測(cè)結(jié)果顯示,基本上每種包裝袋中都含有已醛和D-丙氨酸。定量分析結(jié)果表明,在所檢測(cè)的六種包裝袋中,總的溶劑殘留量按照目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定——溶劑殘留總量≤10 mg/m2,其中苯系溶劑殘留量≤3mg/m2。

3、均符合標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于肉夾饃包裝袋、爆米花包裝袋、麥當(dāng)勞包裝袋這三種包裝袋中溶劑殘留總量雖未超標(biāo)但量比較大,苯類揮發(fā)性有機(jī)物的含量也比較大。特別是肉夾饃包裝袋,其苯類物質(zhì)含量經(jīng)過(guò)多次檢測(cè)得出的平均值為3.145mg/m2超過(guò)國(guó)家規(guī)定。食品用紙包裝中,含有這幾種有機(jī)殘留,對(duì)人體健康會(huì)造成一定的危害,尤以苯系物的含量為衛(wèi)生和食品監(jiān)督部門所嚴(yán)格控制。HS-GC/MS方法具有進(jìn)樣簡(jiǎn)單、分離效果好、精密度高、適用于沸點(diǎn)較低的痕量物質(zhì)的定性及定量分析,