利用RIL群體進(jìn)行稻米蛋白QTL定位及食味品質(zhì)分析.pdf

1、世界上60％人口以稻米為主食，精米胚乳提供給食用者的主要營養(yǎng)成分是淀粉和蛋白質(zhì)（一般稻米的蛋白質(zhì)含量在7％左右）。稻米蛋白質(zhì)是高生物價(jià)蛋白，可與蛋、乳相媲美，稻米蛋白又是低抗原性蛋白，適合人群廣泛，特別是嬰兒食用。因此，培育高蛋白含量稻米品種為稻米食品加工提供優(yōu)異資源是育種的主攻方向。
　　本研究利用高蛋白水稻品種m119和食味品質(zhì)好的水稻品種越光構(gòu)建重組自交系(RIL)群體，并初步定位高蛋白QTL、分析不同發(fā)育時(shí)期蛋白積累特性、

2、分析稻米的食味品質(zhì)以及篩選優(yōu)質(zhì)米種、利用與育性恢復(fù)基因緊密連鎖的標(biāo)記對育性恢復(fù)基因進(jìn)行鑒定實(shí)驗(yàn)，同時(shí)考察與田間實(shí)驗(yàn)的符合率，為分子標(biāo)記輔助選擇高蛋白恢復(fù)系材料提供了依據(jù)。其主要結(jié)果如下:
　　(1)構(gòu)建了一張水稻全基因組的遺傳連鎖圖，該圖譜覆蓋水稻12條染色體，包含101對分子標(biāo)記，總長為823.59cM，平均標(biāo)記距離8.15cM。利用QTL IciMapping V3.2軟件共檢測到4個(gè)控制水稻高蛋白相關(guān)性狀的微效QTL位點(diǎn)，它

3、們分別位于1號、6號、8號、10號染色體上。
　　(2)水稻總蛋白積累趨勢表現(xiàn)為開花后15～25d時(shí)積累最快，25～30 d為平穩(wěn)期，從30d之后出現(xiàn)一快速積累期。2種材料谷蛋白和醇溶蛋白的積累共同趨勢表現(xiàn)為20～25d都有一個(gè)積累高峰期，但高蛋白材料m119在30～35 d出現(xiàn)第二個(gè)快速增長期，而低蛋白材料mz11在25 d后增長趨于平緩。
　　(3)利用重組自交系材料對稻米食味品質(zhì)進(jìn)行分析研究以及篩選優(yōu)質(zhì)米種，相關(guān)性分析

4、和逐步回歸分析結(jié)果表明:蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、整精米率對稻米的食味品質(zhì)影響較大。感官評價(jià)結(jié)果為:經(jīng)過重復(fù)實(shí)驗(yàn)，共確定了12個(gè)感官品評綜合值較好的株系。對這12個(gè)株系又進(jìn)行進(jìn)一步的外觀特性和理化特性的分析研究，結(jié)果表明:株系354的蛋白質(zhì)含量高達(dá)12.4％，株系771的蛋白質(zhì)含量為11.5％，株系702的芽胚率達(dá)31.58％，這三個(gè)都是營養(yǎng)價(jià)值高且食味較好的株系，這些株系要作為以后育種工作的重點(diǎn)，需要經(jīng)過進(jìn)一步的工作盡快應(yīng)用于生產(chǎn)。<