橙色大白菜類胡蘿卜素和黃酮提取測定方法及其積累規(guī)律的研究.pdf

1、普通大白菜[Brassica campestris ssp.pekinensis(Lour)Olsson]葉球中主要含有'Vc、可溶性糖、維生素、粗纖維及無機(jī)營養(yǎng)元素等營養(yǎng)成分。新品種橙色大白菜金冠1號、金冠2號等不僅有鮮艷的葉球顏色，而且還含有胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素和黃酮類化合物等獨(dú)特的營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)的保健及藥用價值也逐漸被人們重視，但關(guān)于大白菜中類胡蘿卜素和黃酮物質(zhì)的研究未見報導(dǎo)。因此開展橙色大白菜中類胡蘿卜素和黃酮物質(zhì)的研

2、究十分必要，而且對于進(jìn)一步了解大白菜種質(zhì)資源保健價值及開展高營養(yǎng)大白菜育種具有重要的意義。本文對橙色大白菜金冠1號、2號的類胡蘿卜素和總黃酮提取測定方法及其積累規(guī)律進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，取得了以下主要結(jié)果： 1通過對影響類胡蘿卜素提取的主要因素(提取溶劑、提取方法、提取時間、溶劑用量)的研究，得出類胡蘿卜素的提取條件是：以30 ml丙酮：乙醇(v/v，1：1)避光低溫浸提20 min。通過單因素試驗和L<,12>(4<'3>)正交試

3、驗，對總黃酮提取進(jìn)行了研究，得出最佳提取方法是超聲波法，其提取工藝是以80％乙醇為溶劑，在料液比(g/mL)為1：20，溫度60℃條件下，用頻率為60 Hz的超聲波連續(xù)提取2次，每次提取1 h。 2以HPLC法分析橙色大白菜的四種類胡蘿卜素(番茄紅素，葉黃素，α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素)的積累規(guī)律和分布特點，結(jié)果顯示：①橙色大白菜中整株分布特點是：外葉中的四種類胡蘿卜素含量均比內(nèi)葉含量低；②在橙色大白菜結(jié)球過程中四種類胡蘿卜素積

4、累特點是：番茄紅素先降低然后又回升，葉黃素含量逐漸降低至無，α-胡蘿卜素、及β-胡蘿卜素含量總體呈下降趨勢。 3橙色大白菜葉球中黃酮含量分布特點是：由外葉至內(nèi)葉含量逐漸降低，至最內(nèi)葉含量又有所回升，但仍低于最外葉；結(jié)球過程中積累特點是：軟葉總黃酮含量不斷降低，而全葉總黃酮含量先降低，至結(jié)球末期又有所回升。 4用紫外分光光度法和HPLC法分析橙色大白菜黃酮含量說變化趨勢。結(jié)果表明：①橙色大白菜金冠1號葉球干物質(zhì)總黃酮平均含