以核桃殼為原料栽培食用菌的研究.pdf

1、我國(guó)是核桃生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)核桃42萬t(2005年)，居世界首位，并且產(chǎn)量逐年增加。核桃初加工后產(chǎn)生大量副產(chǎn)品—核桃殼，核桃殼的高效綜合利用成為研究熱點(diǎn)。本課題“以核桃殼為原料栽培食用菌的研究”不僅是對(duì)核桃殼綜合利用的研究，而且也是食用菌代料栽培研究。本研究為核桃殼的綜合利用途徑和食用菌的代料栽培研究提供理論依據(jù)。
　　 本課題是2006年“云南省教育廳在讀研究生科研基金項(xiàng)目”(項(xiàng)目編號(hào)：06J073B)，2007年底完成了本課題

2、的研究計(jì)劃，已通過專家鑒定。
　　 實(shí)驗(yàn)探討了核桃殼中單寧和食用色素的提取，結(jié)果表明，從核桃殼中提取但寧，以40％的丙酮溶液、固液比為1：12在40℃浸泡8小時(shí)浸提效果最好。用70％乙醇提取核桃殼中色素，其得率較高。
　　 本試驗(yàn)通過正交設(shè)計(jì)篩選出了核桃殼培養(yǎng)料配方，篩選出的核桃殼培養(yǎng)料配方受到國(guó)家專利保護(hù)(專利申請(qǐng)?zhí)柺?00710065615.2)，配方是(專利中部分原文)(1)將核桃殼粉碎為直徑大小在1mm～10mm

3、以下顆粒，在常溫下用水浸泡核桃殼24～72小時(shí)以降低單寧的含量，核桃殼與水的質(zhì)量比為(1：2)～(1：8)；(2)以核桃殼、木屑及麥麩為培養(yǎng)料，質(zhì)量比為核桃殼50％～70％，木屑10％～38％，麥麩18％～10％，加入葡萄糖0.5％～1％及石膏1％。
　　 選用了平菇99、早熟P33、黑8、鳳尾菇、雞腿菇、香菇、金針菇7個(gè)菌株對(duì)篩選出的配方進(jìn)行試種并優(yōu)化，核桃殼培養(yǎng)料的生物轉(zhuǎn)化率得到提高，其轉(zhuǎn)化率接近50％。成本計(jì)算和利潤(rùn)預(yù)算顯

4、示，核桃殼培養(yǎng)料種植食用菌(以平菇為例)，其利潤(rùn)較高。
　　 以篩選的配方種植食用菌，對(duì)產(chǎn)量較高的食用菌(平菇)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定并分析，結(jié)果顯示核桃殼平菇所含粗纖維、多糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木屑平菇，尤其是礦物離子含量，F(xiàn)e和Zn的含量幾乎是以木屑為原料栽培平菇的2倍，能很好地滿足人體對(duì)Fe和Zn的需求，尤其對(duì)于老人和兒童更有益。因此，核桃殼平菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于木屑栽培平菇。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度考慮，核桃殼食用菌培養(yǎng)料會(huì)有很好的開發(fā)應(yīng)用前景，有利于提