魔芋葡甘聚糖-結(jié)冷膠共混材料的結(jié)構(gòu)、流變性及釋放性研究.pdf

1、結(jié)冷膠(Gellan Gum,GG)因其特殊的凝膠性質(zhì)和良好的釋放性,在風(fēng)味及藥物釋放中逐漸得到重視,是一類(lèi)較具前景的親水凝膠骨架材料,但存在加工難度大、成本高、釋放過(guò)慢等缺點(diǎn)。本文利用我國(guó)資源豐富的魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan,KGM)對(duì)結(jié)冷膠進(jìn)行共混改性,利用現(xiàn)代高分子研究方法和手段,在制備理想共混材料的基礎(chǔ)上,表征共混膜結(jié)構(gòu),測(cè)試溶膠及凝膠的加工流變性,同時(shí)初步評(píng)價(jià)了復(fù)合凝膠球的藥物釋放性,為天然食品復(fù)合膠體藥

2、物材料的研究與應(yīng)用提供了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與理論依據(jù)。
　　 主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下:
　　 1制備了有理想性能的藥物釋放材料,采用FT-IR、SEM、XRD、DSC和高分子膜材料的物性研究方法,對(duì)共混膜的結(jié)構(gòu)和性能進(jìn)行了研究。共混膜的物性測(cè)試表明,其拉伸強(qiáng)度隨KGM含量增加而變大,在KGM質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到70％(KG7)時(shí)達(dá)最大值；斷裂伸長(zhǎng)率無(wú)顯著變化。說(shuō)明只有當(dāng)在某一特定質(zhì)量比時(shí),分子間才能獲得較強(qiáng)的相互作用。FT-IR分析表明,

3、無(wú)論KGM:GG的比例如何,除-OH吸收峰外,其他幾乎無(wú)變化,說(shuō)明主要為物理相互作用。KG7的SEM表面相對(duì)最致密、孔隙最小,截面最均勻,而其它共混膜則比較粗糙,或有分層現(xiàn)象,同樣說(shuō)明該比例有較好的相容性。隨著KGM含量的增加,共混膜在XRD中均未出現(xiàn)新的衍射峰,表現(xiàn)為各自衍射峰的融合。隨兩者的共混,結(jié)冷膠對(duì)應(yīng)放熱峰出現(xiàn)溫度不斷升高,和魔芋葡甘聚糖對(duì)應(yīng)的熱裂解峰不斷降低,同樣說(shuō)明兩者具有相容性,但屬于一定化學(xué)劑量下的相容。
　　

4、 2純?nèi)苣z及其共混物均呈現(xiàn)出非牛頓流體特征,流動(dòng)曲線符合冪定律t=KDn,溫度對(duì)共混溶膠的黏度影響很大,相容性相對(duì)最佳的KG7表現(xiàn)了相對(duì)最大的假塑性。隨著結(jié)冷膠含量的增加,G’(儲(chǔ)能模量)增大,即結(jié)冷膠對(duì)凝膠的彈性的作用越大,體系表現(xiàn)從流體特征到固體特征的變化趨勢(shì)。KGM:GG為5:5以上者均表現(xiàn)為流體特征,而以下者才能表現(xiàn)出固體特征。金屬陽(yáng)離子對(duì)共混凝膠的質(zhì)構(gòu)性能影響顯著。在一定濃度范圍內(nèi),陽(yáng)離子的增加能促進(jìn)凝膠硬度及粘聚性的提高,但

5、進(jìn)一步提高陽(yáng)離子濃度,則會(huì)損壞凝膠的均一性。
　　 3采用滴制法制備了左旋肉堿KGM/GG復(fù)合親水凝膠球,探討了最佳成型條件:CaCl2的濃度為0.1mol/L；下滴速率為60滴/min；下滴高度為5cm。分析了復(fù)合凝膠球的質(zhì)構(gòu)性能,結(jié)果表明合凝膠球的硬度和粘聚性均和結(jié)冷膠含量呈正相關(guān)。觀察了濕態(tài)和干態(tài)凝膠球的形貌。結(jié)果表明,濕態(tài)凝膠球表面光滑,而干態(tài)凝膠球表面有褶皺,并具有空洞結(jié)構(gòu)。初步測(cè)定了復(fù)合親水凝膠球的體外釋放度,并考察