大豆糖蜜中皂苷的提取純化及生物活性的研究.pdf

1、大豆糖蜜是醇法大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，是伴隨著大豆?jié)饪s蛋白的發(fā)展而發(fā)展起來的。1946年，Smiley和Smith報道稱，用乙醇來提取大豆蛋白的過程中，會產(chǎn)生一種棕色粘稠的漿狀物質(zhì)。1963年，DanielChajuss將其命名為“大豆糖蜜”，以區(qū)別于生產(chǎn)大豆分離蛋白過程中產(chǎn)生的大豆乳清液。大豆糖蜜中含有低聚糖、異黃酮、皂苷等生物活性物質(zhì)。本文在國內(nèi)首次以大豆糖蜜為原料進行提取、純化大豆皂苷的研究，并對由實驗室得到的大豆皂苷樣品

2、進行了抗氧化活性的測定。 ⑴回流加熱溶劑浸提法提取大豆皂苷的最佳工藝條件為：乙醇濃度80％、浸提溫度60℃、浸提時間7h、料液比1:8，浸提物中大豆皂苷的得率為1.58mg·g-1。超聲輔助溶劑浸提法的最佳工藝條件為：乙醇濃度80％、浸提溫度60℃、超聲時間40min、料液比1:8，超聲功率350W，超聲頻率40kHz，提取物中大豆皂苷的得率為1.87mg·g-1。超聲輔助溶劑浸提法與傳統(tǒng)的回流加熱溶劑浸提法相比較，超聲輔助溶劑

3、浸提法不但大大縮短了浸提的時間，同時也提高了大豆皂苷的得率。 ⑵丙酮萃取法純化大豆皂苷的最佳工藝條件為：液固比50:1、萃取時間3h、萃取溫度65℃。將丙酮萃取后的殘余物真空干燥，得到純度為36.1％的大豆皂苷樣品。 ⑶采用柱層析分離的方法對得到的大豆皂苷樣品做了進一步的純化試驗。利用靜態(tài)吸附試驗分別考察了AB-8、D-130、DA-201、HPD-100、HPD-300等不同型號的樹脂對大豆皂苷樣液的分離純化效果，優(yōu)選

4、出HPD-300樹脂為層析吸附劑。通過HPD-300樹脂吸附等溫線的試驗，發(fā)現(xiàn)樹脂對大豆皂苷的吸附量隨溫度的升高而減小，室溫20℃時樹脂的飽和吸附量最大。大孔吸附樹脂柱層析法純化大豆皂苷試驗時，上樣濃度10mg·mL-1，單位體積樹脂的樣品用量(上樣量)18mg·mL-1，上樣溫度為室溫20℃，采用梯度濃度的乙醇溶液為洗脫劑，以2BV·h-1的流速，柱溫為60℃的條件下對樹脂柱進行洗脫。先用蒸餾水洗去少量可溶性蛋白和糖類，再依次使用20