蛋氨酸對(duì)青腳麻雞生長(zhǎng)、胸肌發(fā)育及肉品質(zhì)的影響.pdf

1、關(guān)于蛋氨酸在快大型肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究已有相關(guān)報(bào)道，而在我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞方面的研究鮮見報(bào)道。因此，本文以愛拔益加(AA)肉雞作為對(duì)照，研究日糧蛋氨酸水平對(duì)青腳麻雞(GPC)生長(zhǎng)、胸肌發(fā)育及其肉品質(zhì)的影響，旨在為蛋氨酸在青腳麻雞日糧中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。試驗(yàn)共分為三部分:
　　試驗(yàn)一旨在研究日糧蛋氨酸水平對(duì)青腳麻雞生長(zhǎng)性能、器官發(fā)育及血清生化的影響。試驗(yàn)選用180只1日齡健康GPC肉仔雞和180只1日齡健康A(chǔ)A肉仔雞，按2×3因子分為6

2、組，每組6重復(fù)，每重復(fù)10只。試驗(yàn)期為42 d，其中1-21 d為試驗(yàn)前期，22-42 d為試驗(yàn)后期。試驗(yàn)日糧參考NRC(1994)、我國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T33-2004)及廣東溫氏江蘇養(yǎng)禽分公司青腳麻雞飼料推薦標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，包括低蛋氨酸水平日糧(LM):日糧蛋氨酸水平為0.35％(1-21 d)和0.31％(22-42d);正常蛋氨酸水平日糧(AM):日糧蛋氨酸水平為0.50％(1-21 d)和0.44％(22-42 d);高蛋氨酸

3、水平日糧(HM):日糧蛋氨酸水平為0.65％(1-21 d)和0.57％(22-42 d)。結(jié)果表明:(1) GPC生產(chǎn)性能顯著低于AA肉雞（P＜0.05）;與LM組相比，飼喂HM時(shí)AA肉雞ADG、后期BW顯著升高，GPC后期F/G顯著降低（P＜0.05）。(2)GPC21 d和42d胸腺和法氏囊指數(shù)以及42 d小腸指數(shù)均顯著高于AA肉雞(P＜0.05);與AM組相比，飼喂HM時(shí)AA肉雞21 d法氏囊和肝臟指數(shù)顯著增大（P＜0.05）;

4、與LM組相比，飼喂HM時(shí)AA肉雞42 d胸腺指數(shù)顯著增大（P＜0.05）。(3)與AA肉雞相比，GPC21 d血清UN、GLU、TC和42 d血清UN、TC、TG顯著升高（P＜0.05）;與LM組相比，飼喂HM時(shí)AA肉雞21 d血清TP、ALB、GLU顯著升高（P＜0.05）。
　　試驗(yàn)二旨在研究日糧蛋氨酸水平對(duì)青腳麻雞屠宰性能、肌肉品質(zhì)以及肌肉抗氧化能力的影響，試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。結(jié)果表明:(1) GPC屠宰率、全凈膛率以及胸肌率

5、顯著低于AA肉雞(P＜0.05); LM組AA肉雞全凈膛率和胸肌率均顯著低于AM和HM組(P＜0.05)，但GPC無顯著影響（P＞0.05）。(2)與AA肉雞相比，GPC胸肌滴水損失顯著升高，蒸煮損失和pH45 min顯著降低（P＜0.05）;與LM組相比，飼喂AM和HM時(shí)AA肉雞胸肌pH45min、pH24h顯著升高(P＜0.05)，且AA肉雞和GPC的L*均顯著降低（P＜0.05）。(3) GPC與AA肉雞胸肌主要化學(xué)成分無顯著差異

6、（P＞0.05）;與LM組相比，飼喂AM和HM時(shí)AA肉雞胸肌粗脂肪含量顯著降低(P＜0.05)，而GPC胸肌粗脂肪無顯著差異(P＞0.05)。(4)與AA肉雞相比，GPC胸肌MDA、GSH含量顯著升高，GPx活力顯著下降(P＜0.05);與LM組相比，飼喂HM時(shí)GPC胸肌MDA含量顯著降低，GPx活力顯著升高，且GPC和AA肉雞胸肌T-SOD均顯著升高（P＜0.05）;AA肉雞胸肌T-AOC含量在一定范圍內(nèi)隨蛋氨酸水平升高而顯著升高(P

7、＜0.05)。
　　試驗(yàn)三旨在研究日糧蛋氨酸水平對(duì)青腳麻雞胸肌IGF-Ⅰ含量及其發(fā)育相關(guān)基因mRNA表達(dá)量的影響，試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。結(jié)果表明:(1)AA肉雞后期胸肌IGF-Ⅰ含量一定范圍內(nèi)隨日糧蛋氨酸水升高而顯著增加(P＜0.05)，與LM組相比，飼喂HM時(shí)顯著升高GPC后期胸肌IGF-Ⅰ含量(P＜0.05)，GPC與AA肉雞胸肌IGF-Ⅰ含量無顯著差異(P＞0.05)。(2)與AA肉雞相比，GPC胸肌4EBP1、MRF4、Myf

8、5基因mRNA表達(dá)量顯著降低;與LM組相比，飼喂HM時(shí)GPC胸肌IGF-Ⅰ、TOR基因mRNA表達(dá)量顯著升高，MSTN基因mRNA表達(dá)量顯著降低，AA肉雞胸肌IGF-Ⅰ、TOR、MRF4、My f5基因表達(dá)量顯著升高(P＜0.05)。
　　本試驗(yàn)結(jié)果表明:GPC生長(zhǎng)性能、屠宰性能均顯著低于AA肉雞。不同蛋氨酸水平對(duì)GPC生產(chǎn)性能、屠宰性能和肌肉品質(zhì)的影響程度明顯小于AA肉雞。與LM組相比，飼喂HM可降低GPC后期料重比，改善胸肌抗