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文檔簡介
1、玉米花絲是一種應(yīng)用廣泛的功能性食品,同時(shí)也是一種傳統(tǒng)的中草藥,其資源非常豐富,但在玉米的加工過程中基本被廢棄。隨著對玉米花絲化學(xué)成分及藥理作用的深入研究,發(fā)現(xiàn)玉米花絲含有各種生物活性成分,其多糖含量較高,是重要的水溶性成分之一,作為藥用資源可能具有較廣闊的應(yīng)用前景。正紅系列玉米雜交種,因產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)及適應(yīng)性廣,已成為中國西南地區(qū)、尤其是四川的玉米主導(dǎo)品種。本研究以8個(gè)正紅玉米品種的花絲作為研究對象,分析其多糖含量差異、結(jié)構(gòu)與抗
2、氧化功能,并多方法綜合探討正紅505花絲多糖的結(jié)構(gòu)與降血糖功能,以期明確玉米雜交種正紅505花絲多糖的降血糖機(jī)理,證明玉米花絲的藥用價(jià)值,為其開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù),進(jìn)而提高玉米品種正紅505產(chǎn)品的附加值,促進(jìn)其推廣應(yīng)用。其研究結(jié)果如下:
1.采用水提醇沉法,對8個(gè)正紅系列玉米品種乳熟期的玉米花絲多糖含量進(jìn)行比較,結(jié)果表明,各個(gè)品種之間的玉米花絲粗多糖(corn silk polysaccharide,簡稱CSP)含量存在差異,
3、其中CSP311、CSP505、CSP211的含量相對較高,達(dá)15%以上,而CSP102的含量相對較低,為9.7%,其余居中,在11.4-13.3%之間。對8個(gè)玉米花絲多糖含量差異進(jìn)行多重比較,發(fā)現(xiàn)多糖CSP311與CSP505、CSP211相比較,分別在α=0.05和α=0.01水平上差異不顯著;CSP311與CSP006、CSP532、CSP002、CSP115、CSP102相比較,在α=0.05和α=0.01水平上差異均極顯著。<
4、br> 2.通過傅里葉變換紅外吸收光譜法(FTIR),對8個(gè)玉米花絲多糖的結(jié)構(gòu)進(jìn)行初步分析,結(jié)果表明,8個(gè)玉米花絲的多糖結(jié)構(gòu),除了CSP002和CSP211多糖中其糖苷鍵構(gòu)型為α型外,其余6個(gè)多糖中的糖苷鍵構(gòu)型均為β型,說明該8個(gè)玉米花絲多糖的主體結(jié)構(gòu)基本一致。再利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS)、高效液相色譜法(HPLC)和核磁共振波譜法(NMR),對正紅505花絲多糖CSP505的單糖組成及結(jié)構(gòu)進(jìn)行綜合研究,GC-MS和HPL
5、C結(jié)果表明,玉米花絲多糖CSP505可能是由阿拉伯糖和半乳糖組成,且二者峰面積的比值約為3∶2;NMR的結(jié)果顯示,多糖CSP505可能由兩種單糖組成,且其在13CNMR譜圖中的化學(xué)位移與β-阿拉伯糖和β-半乳糖碳原子的化學(xué)位移相似。
3.借助噻唑藍(lán)比色(MTT)細(xì)胞試驗(yàn),對8個(gè)玉米花絲多糖的抗氧化活性進(jìn)行了研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),多糖CSP006、CSP102、CSP115、CSP211、CSP311、CSP505的高劑量組與模型組相
6、比,效果顯著(P<0.05),并且CSP115多糖高劑量組和CSP211多糖高劑量組與模型組相比具有極顯著性差異(P<0.01),免于細(xì)胞受H2O2損傷的能力分別達(dá)到了47.64%、62.73%。
4.借助MTT試驗(yàn),研究了多糖CSP505對大鼠胰島細(xì)胞RINm5F和人體肝臟細(xì)胞HepG2的降血糖活性,結(jié)果表明,隨著多糖濃度的增加,RINm5F細(xì)胞存活力也隨著增強(qiáng),加藥組中多糖以200、500、1000μg·mL-1濃度與四氧
7、嘧啶共同作用時(shí),細(xì)胞存活率分別提高了16.1%、16.1%、21.1%,效果極顯著(P<0.01)。隨著多糖濃度的提高,HepG2細(xì)胞存活能力也增強(qiáng),加藥組中多糖分別以200、500、1000μg·mL-1濃度作用于細(xì)胞時(shí),細(xì)胞存活力分別為100.4%、101.4%、103.3%;與陰性對照組相比較,加藥組中在3個(gè)濃度梯度的多糖作用下,ADCY4、GPBB和GYS2濃度表現(xiàn)出顯著或極顯著差異,而cAMP在濃度為1000μg·mL-1時(shí)也
8、表現(xiàn)出極顯著差異,說明該多糖可以通過促進(jìn)腺苷酸環(huán)化酶(ADCY4)與cAMP的合成來使胰島素分泌增加,并且可以通過抑制糖原分解并促進(jìn)糖原合成等過程來起到降低血糖的作用。
綜上,玉米品種正紅505花絲的粗多糖含量相對較高(15.8%),其精多糖CSP505可能是一種由D-阿拉伯糖和D-半乳糖組成的β構(gòu)型的多糖,其中阿拉伯糖和半乳糖的比約為3∶2,具備較強(qiáng)的抗氧化活性和明顯的降血糖功能,在制作保健品和治療糖尿病方面有較好的應(yīng)用前景
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