遠(yuǎn)東疣柄牛肝菌色素的提取、性質(zhì)、成分分析及發(fā)酵條件優(yōu)化.pdf

1、天然色素安全性高、色調(diào)柔和、具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,日益受到人們的青睞。微生物生長(zhǎng)快、易于培養(yǎng)、便于工業(yè)化生產(chǎn),利用微生物生產(chǎn)色素具有廣闊的應(yīng)用前景。遠(yuǎn)東疣柄牛肝菌(Leccinumextremiorientale(L.Vass.)Singer)是一種正在馴化的食用、藥用真菌,本試驗(yàn)首次以遠(yuǎn)東疣柄牛肝菌為原料,對(duì)其液體培養(yǎng)產(chǎn)色素的提取方法、性質(zhì)、組成成分和發(fā)酵條件進(jìn)行了研究,結(jié)果表明該色素具有較高的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用潛力。
　　 比較

2、四種提取方法的效果,確定超聲波提取法。對(duì)比六種提取溶劑,結(jié)合提取效果最佳性和安全性原則,確定乙醇為提取溶劑,以最大吸收波長(zhǎng)410nm作為測(cè)定波長(zhǎng)。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,通過(guò)正交設(shè)計(jì)優(yōu)化超聲波輔助提取遠(yuǎn)東疣柄牛肝菌菌絲體色素的工藝,影響色素提取的主要因素是液料比,最佳提取條件是提取溶劑為90%乙醇、液料比75mL/g、超聲波功率400W、60℃提取50min。
　　 該色素更適于在堿性環(huán)境、低溫條件(<60℃)下使用,常見(jiàn)金屬離子對(duì)

3、色素穩(wěn)定性影響不大,在室外強(qiáng)光、室內(nèi)光和紫外光照射下都很穩(wěn)定,對(duì)氧化劑耐受性較高,低濃度的還原劑和防腐劑有利于色素的保存。
　　 通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)分析發(fā)現(xiàn),提取的色素組成成分主要是甾類化合物如麥角甾醇等,顯色物質(zhì)是麥角甾-4,6,8(14),22-四烯-3-酮,具有一定的生理活性和藥理價(jià)值。
　　 在液體搖瓶培養(yǎng)方式下研究遠(yuǎn)東疣柄牛肝菌的發(fā)酵條件,通過(guò)單因素試驗(yàn)篩選出發(fā)酵產(chǎn)色素的最佳碳源是麥芽糖、最佳

4、氮源是玉米漿干粉,最適培養(yǎng)溫度為27℃,最適培養(yǎng)時(shí)間為144h,最適裝液量為80mL;再利用Plackett-Burman設(shè)計(jì)篩選出兩個(gè)顯著因素:裝液量、培養(yǎng)時(shí)間,通過(guò)最陡爬坡試驗(yàn)和中心組合設(shè)計(jì)確定遠(yuǎn)東疣柄牛肝菌發(fā)酵產(chǎn)色素的最優(yōu)條件組合:麥芽糖20(g/L),玉米漿干粉5(g/L),KH2PO43(g/L),MgSO4·7H2O1.5(g/L),VB10.01(g/L),培養(yǎng)溫度27℃,培養(yǎng)時(shí)間141.85h,裝液量87.70mL/25