青磚茶對實驗大鼠的減肥和調(diào)節(jié)血脂作用及其機制研究.pdf

1、青磚茶是我國特有的一種黑茶，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于湖北鄂南地區(qū)，已有100多年的歷史，是我國內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅等地區(qū)少數(shù)民族人民的生活必需品。本實驗以1年青磚茶（2006年生產(chǎn)）、貯存10年的青磚茶（1997年生產(chǎn)）為材料，對青磚茶的主要化學成分進行測定，探索其減肥和調(diào)節(jié)血脂作用及其機制，為百年老青磚的進一步開發(fā)利用提供理論依據(jù)。
　　 1.青磚茶主要化學成分分析。
　　 以1年青磚茶、10年青磚茶為材料，以恩施大

2、眾炒青綠茶做對照，分析青磚茶的主要化學成分及其變化，結(jié)果顯示，青磚茶茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)等化學成分含量低于普通綠茶，而茶黃素、茶紅素、茶褐素含量高于普通綠茶。與1年青磚茶相比較，10年青磚茶在貯藏陳化過程中，內(nèi)含物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生變化，茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)等成分含量進一步下降，但水浸出物含量變化不大，這可能與內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化成其它物質(zhì)有關(guān)。
　　 2.青磚茶對實驗大鼠的減肥作用及其機制研究。
　　 按照大鼠預(yù)防肥胖模型法進行。

3、根據(jù)觀察指標，結(jié)果表明：
　　 （1）與肥胖模型組相比較，1年青磚茶和10年青磚茶都能極顯著降低肥胖大鼠體重、Lee's指數(shù)、食物利用率、體內(nèi)脂肪重量、脂肪系數(shù)，減脂作用尤其明顯，效果顯著優(yōu)于陽性對照組和綠茶對照組。10年青磚茶組各項指標變化的趨勢與空白對照組各指標變化的趨勢大致相同。判定青磚茶對實驗大鼠具有減肥功能，減肥效果具有劑量依賴關(guān)系，10年青磚茶的減肥效果優(yōu)于1年青磚茶。
　　 （2）青磚茶對實驗大鼠血清和肝組

4、織勻漿TC和TG水平有極顯著的降低作用，對其HDL-C水平有明顯升高作用，提示青磚茶通過調(diào)節(jié)血脂水平達到減肥的作用。
　　 （3）青磚茶對實驗大鼠血清和肝組織勻漿SOD、GSH-PX活性有顯著的升高作用，對其MDA含量有明顯降低作用。實驗大鼠的脂肪細胞中脂滴含量明顯減少，脂肪細胞直徑明顯變小。提示青磚茶通過抗氧化和減脂達到減肥的作用。
　　 （4）青磚茶對實驗大鼠血清LPL、HL活性有升高作用，對其LPS活性有降低作用。

5、體外實驗證明，青磚茶具有抑制LPS活性的作用。提示青磚茶通過調(diào)節(jié)LPL、HL和LPS的活性達到減肥的作用。
　　 3.青磚茶對實驗大鼠的調(diào)節(jié)血脂作用及其機制研究。
　　 按照大鼠脂代謝紊亂模型法進行。根據(jù)觀察指標，結(jié)果表明：
　　 （1）青磚茶對實驗大鼠血清和肝組織勻漿。TC、TG水平有明顯的降低作用，對其HDL-C水平有明顯的升高作用。判定青磚茶對實驗大鼠具有輔助降血脂功能，其效果具有劑量依賴關(guān)系，10年青磚茶