殼聚糖在三種中草藥提取液澄清中的應(yīng)用研究.pdf

1、殼聚糖是從蝦殼、蟹殼中提取的甲殼素經(jīng)脫乙?；磻?yīng)而制備的產(chǎn)物，因其具有良好的生物相容性、抗菌性、生物降解性以及很多獨(dú)特的生理作用，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域。中草藥是中華民族的瑰寶，它在預(yù)防和治療疾病的過程中發(fā)揮了重要的作用。對(duì)中草藥提取液進(jìn)行澄清處理，是開發(fā)利用中草藥的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。殼聚糖具有優(yōu)良的絮凝性能，能克服傳統(tǒng)醇沉法中存在的成本高、操作勞動(dòng)量大、功能性成分流失多等弊端，它是一種天然的食品添加劑，用于中藥提取液澄清

2、處理，無疑是一種符合環(huán)保要求的綠色工藝。本文以澄清度和功能性成分的保留率為指標(biāo)，通過單因素和正交試驗(yàn)獲得了殼聚糖澄清川芎、魚腥草和槐花三種中草藥提取液的最佳工藝條件;通過研究槐花提取液澄清過程中果膠、蛋白質(zhì)和多糖等成分含量的變化，結(jié)合紅外光譜分析和顯微鏡觀察，討論在澄清過程中絮凝除雜物的主要成分和提取液中微粒尺寸的變化，初步探討殼聚糖絮凝除雜的機(jī)理。具體研究內(nèi)容和結(jié)果如下:
　　(1)殼聚糖澄清川芎提取液的工藝優(yōu)化。考察了殼聚糖添

3、加量、澄清體系的pH和溫度3個(gè)影響因素，以澄清液的透光率和川芎嗪的保留率為指標(biāo)，采用正交試驗(yàn)的方法對(duì)殼聚糖澄清川芎提取液工藝進(jìn)行了優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明殼聚糖澄清川芎提取液的最佳工藝參數(shù)為:殼聚糖的用量1.33g/L，pH4.0，溫度50℃;在此條件下，川芎澄清液透光率高達(dá)62.70％，川芎嗪的保留率為72.30％。
　　(2)殼聚糖澄清魚腥草提取液的工藝優(yōu)化。以殼聚糖添加量、澄清體系的pH和溫度為影響因素，在單因素研究基礎(chǔ)上通過正交

4、試驗(yàn)，對(duì)殼聚糖澄清魚腥草提取液工藝進(jìn)行了優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明殼聚糖澄清魚腥草的最佳工藝參數(shù)為:殼聚糖用量0.40g/L，提取液pH6.0，溫度30℃;在此條件下，黃酮保留率為80.00％，澄清液透光率達(dá)68.10％。
　　(3)殼聚糖澄清槐花提取液的工藝優(yōu)化。通過單因素試驗(yàn)，考察了殼聚糖添加量、澄清體系的pH和溫度對(duì)澄清液的透光率和蘆丁保留率的影響。結(jié)果表明殼聚糖澄清槐花提取液的較佳工藝參數(shù)為:殼聚糖用量0.60g/L，pH6.0，

5、溫度60℃;在此條件下，槐花澄清液透光率高達(dá)93.53％，蘆丁的保留率為91.56％。
　　(4)殼聚糖澄清中草藥提取液的機(jī)理初探。采用傅里葉紅外光譜(FTIR)對(duì)殼聚糖絮凝除雜物進(jìn)行表征，并結(jié)合澄清液中多糖、果膠和蛋白質(zhì)的含量變化，確證了絮凝除雜物主要是由多糖、果膠和蛋白質(zhì)等組成。利用光學(xué)顯微鏡觀察了雜質(zhì)微粒在澄清過程中尺寸的變化，微粒在加入殼聚糖后首先相互團(tuán)聚，然后在殼聚糖吸附架橋的作用下，尺寸逐步增大，絮凝，最后產(chǎn)生沉淀而除