超重力技術凈化油煙實驗研究.pdf

1、我國的飲食習慣與國外不同，加工食物以烹炒煎炸為主，油煙產(chǎn)生于高溫烹飪過程。油煙污染物成分復雜，既有油脂、蛋白質(zhì)和其它原料等在受熱條件下進行物理化學反應產(chǎn)生的有機煙氣，也有加熱過程中，油粒、物料、液滴分解、氧化、聚合的高分子化合物與燃燒煙氣混合，形成氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)三類污染物。 油煙治理方法主要有靜電沉積法、過濾分離法等方法。過濾分離法是使油煙氣通過濾層除去油料顆粒物，該類設備安裝方便，效率高，但濾網(wǎng)容易堵塞，壓降大、能耗高。靜電

2、沉積法凈化效率較高，工作阻力較小，但電極表面容易積聚油垢形成油膜層，阻礙電場放電，降低處理效果。 本論文提出超重力法凈化油煙的思路，旨在借助強大超重力強度下旋轉(zhuǎn)填料對油煙復雜系體進行高剪切作用，實現(xiàn)填料截濾、碰撞聚并、慣性分離等多種凈化機制交互作用，使得油煙凈化過程的氣．液．固分離過程得以實現(xiàn)，從而達到高效、快捷、低成本凈化油煙的目的。 本論文詳細綜述了油煙的形成和危害，針對油煙復雜的特性，設計了油煙凈化專用超重力裝置，

3、建立了油煙凈化整體工藝流程，實驗研究了凈化系統(tǒng)壓降和油煙凈化效率的影響因素，獲得了一些有價值的實驗數(shù)據(jù)。實驗表明最優(yōu)操作條件：超重力因子在100-150之間，液氣比(m<'3>/m<'3>)在大于0.00005，油煙凈化效率大于85％，凈化后油煙濃度約為0.8mg/m<'3>，符合國家飲食業(yè)油煙排放標準。 本論文對油煙凈化過程進行分析，超重力場中填料對液體的切應力使液體被分割成極薄的液膜和細小的液滴，油煙氣體的通道因填料旋轉(zhuǎn)而不