蛋白、多糖復(fù)合體系的研究.pdf

1、大豆分離蛋白，明膠蛋白，透明質(zhì)酸都屬于可再生天然大分子，可用于制備環(huán)境友好型的可降解材料，本文關(guān)注大豆分離蛋白-明膠蛋白復(fù)合膜和透明質(zhì)酸-銀復(fù)合納米顆粒的研究。
　　 第一部分分別以溶液成膜法和熔融成膜法研究了大豆分離蛋白-明膠蛋白復(fù)合膜的制備，并對復(fù)合膜性能進(jìn)行了表征。溶液成膜法制備的大豆分離蛋白-明膠蛋白復(fù)合膜結(jié)合了兩種蛋白的優(yōu)點(diǎn)，性能優(yōu)良。在研究大豆分離蛋白和明膠蛋白復(fù)合膜成膜液的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究了明膠含量對大豆分離蛋白

2、-明膠蛋白復(fù)合膜性能的影響，包括表觀性能(厚度、透光性、干重)、力學(xué)性能、阻隔性能(阻水、阻氧)、表面親疏水性能及微觀結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)明膠含量為30%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))左右，兩種蛋白的相容性最佳，復(fù)合膜的各項(xiàng)性能達(dá)到較佳值，拉伸強(qiáng)度達(dá)到31，59MPa，斷裂伸長率達(dá)到65.96%，而且對氧氣和水都有良好的阻隔性，表面呈現(xiàn)出一定的疏水性。通過熔融法制備的大豆分離蛋白-明膠蛋白復(fù)合膜，同樣也結(jié)合了兩種蛋白的優(yōu)點(diǎn)，性能優(yōu)異，也研究了明膠含量對大豆

3、分離蛋白-明膠蛋白復(fù)合膜性能影響。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)明膠含量為10%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))左右，復(fù)合膜的拉伸強(qiáng)度達(dá)到41.97 MPa，斷裂伸長率達(dá)到182.2%。而當(dāng)明膠含量為30%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))左右，兩種蛋白的相容性較佳，制備的復(fù)合膜綜合性能較佳。通過對溶液成膜法和熔融成膜法制備的復(fù)合膜進(jìn)行性能比較，得出以下結(jié)論:溶液成膜法制備的復(fù)合膜表現(xiàn)出更為優(yōu)異的阻隔性能，熔融成膜法制備的復(fù)合膜具有較好的力學(xué)性能，熔融成膜法制備的復(fù)合膜表面親水性更強(qiáng)。
　

4、　 第二部分研究了一種制備透明質(zhì)酸-銀復(fù)合納米顆粒(HA-Ag)的方法，既簡單又綠色環(huán)保。在常溫下通過對Ag+與透明質(zhì)酸(HA)水溶液進(jìn)行紫外光照得到透明質(zhì)酸-銀復(fù)合納米顆粒，制備過程中不需要添加其他還原劑和保護(hù)劑，所得產(chǎn)物具有較好的穩(wěn)定性，而且銀納米顆粒能夠均勻地負(fù)載在透明質(zhì)酸分子上。采用透射電子顯微鏡(TEM)、紫外-可見光分光光度計(UV-Vis)用于產(chǎn)物的表征，透明質(zhì)酸-銀復(fù)合納米顆粒在440 nm左右(紫外吸收譜圖)有吸收，