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文檔簡介
1、本文綜述了輻照的特點及在食品中應(yīng)用的發(fā)展過程，重點闡述了輻照的優(yōu)點及其引發(fā)的安全性問題，由此引申出輻照的檢測問題，在詳述了目前已建立的輻照檢測方法的基礎(chǔ)上，重點介紹了光刺激方法，并且用該方法來快速檢測茶葉、香菇的輻照。論證了該方法用于鑒別茶葉、香菇輻照的可行性，確定了相應(yīng)的閾值范圍。
本文采用60Co-γ射線輻照以香菇和茶葉為代表的兩種植物源性樣品，分別用1kGy、3kGy、9kGy劑量的輻照強度輻照香菇和茶葉，采用數(shù)理統(tǒng)
2、計方法研究不同劑量輻照后其檢測性質(zhì)的變化規(guī)律，研究適合于香菇，茶葉等植物源性產(chǎn)品的輻照檢測方法。確定光刺激方法檢測香菇和茶葉等農(nóng)產(chǎn)品的輻照判定區(qū)間。研究影響光刺激方法檢測樣品中輻照的因素，著重研究了經(jīng)過水處理后對檢測的影響，并且和熱釋光方法進行比較。
本文的研究成果如下：
1、擴大了光刺激方法檢測輻照食品的范圍。原來的方法只適用于香料、中草藥、甲殼類，我們通過數(shù)據(jù)驗證，證明該方法也可用于香菇、茶葉等植物源性產(chǎn)
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